Každý miluje zmrzlinu a čokoláda je jednou z top možností. Výroba vlastnej zmrzliny je zábavná a jednoduchá a môžete si ju prispôsobiť pridaním niekoľkých úžasných pochúťok.
Staromódna čokoládová zmrzlina
Tento recept vyžaduje použitie výrobníka zmrzliny. Typ stroja, ktorý použijete, je len na vás. Toto je veľmi jemná a bohatá zmrzlina s množstvom chuti.
Zložky
- 1 (14,5 unce) sladené kondenzované mlieko v plechovke (NIE odparené)
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1/4 lyžičky soli
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 2 šálky hustej smotany na šľahanie
- 6 žĺtkov
- 6 uncí polosladká čokoláda, nasekaná
- 1 polievková lyžica vanilky
Pokyny
- Sladené kondenzované mlieko, cukor, soľ, kakaový prášok a smotanu zmiešajte vo veľkom hrnci.
- Položte na strednú teplotu a priveďte k varu za stáleho šľahania drôtenou metličkou.
- Vaječné žĺtky dajte do stredne veľkej misy a šľahajte, kým sa nespoja.
- Z hrnca vyberte 1/2 šálky varenej mliečnej zmesi a postupne zašľahajte do žĺtkov.
- Žĺtkovú zmes vrátime do panvice so zvyškom mliečnej zmesi a za stáleho šľahania dusíme 4 minúty.
- Nasekanú čokoládu dáme do veľkej misy. Horúcu zmes mlieka a vajec pomaly nalejte na čokoládu, šľahajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Vmiešajte vanilku.
- Zmes precedíme do veľkej misy. Túto zmes ochlaďte za občasného šľahania, kým úplne nevychladne.
- Nalejte zmrzlinovú zmes do svojho stroja a zmrazte podľa pokynov výrobcu.
Výťažky 1-1/2 litra; 12 porcií 1/2 šálky
Jednoduchá čokoládová zmrzlina
Zmrzlinu dokážete vyrobiť aj bez stroja. Keďže účelom stroja je pridať do zmesi vzduch, môžete tento krok napodobniť vyšľahaním smotany predtým, ako ju pridáte k zvyšným ingredienciám.
Zložky
- 1 (14,5 unce) sladené kondenzované mlieko v plechovke
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 2/3 šálky čokoládovo-orieškovej nátierky
- 1 polievková lyžica vanilky
- 2-1/2 šálky hustej smotany na šľahanie
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 1/8 čajovej lyžičky soli
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte sladené kondenzované mlieko, kakaový prášok, čokoládovú orieškovú nátierku a vanilku a dobre premiešajte, kým sa nespojí.
- V strednej miske zmiešame smotanu s práškovým cukrom a soľou. Šľahajte elektrickým mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Šľahačkovú zmes opatrne vmiešame do sladenej zmesi kondenzovaného mlieka.
- Nalejte zmes do dvoch 1-litrových mraziacich nádob. Povrch prikryte pergamenovým papierom a nádoby bezpečne zakryte.
- Zmrzlinu zmrazte na 8 hodín alebo cez noc.
Výťažok 2 litre; 16 porcií
Variácie a tipy
Sladené kondenzované mlieko je tajnou zložkou týchto receptov. Dodá zmrzline jemnosť a bohatosť chuti, ktorú z obyčajného mlieka len tak nedostanete. Medzi ďalšie tipy na prípravu lahodnej zmrzliny patrí:
- Keď používate stroj na výrobu zmrzliny, občas ho skontrolujte, aby ste sa uistili, že zmrzlina mrzne rovnomerne. Možno budete musieť odstrániť lopatku, zoškrabať zmrzlinu a občas premiešať lyžičkou. Najprv ho určite vypnite.
- Do tejto zmrzliny môžete pridať akýkoľvek druh lahodných pochúťok. Keď je zmrzlina väčšinou zmrazená, pridajte do svojej domácej zmrzliny 1/2 až 1 šálku nasekaných sladkých tyčiniek, marshmallow, pražených orechov, nasekaných čerešní alebo jahôd, čokoládových lupienkov alebo nasekaných sušienok. Návod na výrobu zmrzliny bude obsahovať podrobnejšie pokyny o tom, kedy pridať tieto ingrediencie.
- Použite svoju zmrzlinu na výrobu zmrzlinových sendvičov alebo zmrzlinových koláčov, dajte ju do kornútkov alebo si ju len vychutnajte v miske.
Zabavte sa pri výrobe zmrzliny
Požiadajte svoje deti o pomoc pri výrobe zmrzliny. Toto je skvelý projekt na teplé letné dni. Postupujte podľa pokynov a vychutnáte si sladkú mrazenú pochúťku skôr, než sa nazdáte.
