Vegáni vylučujú zo svojej stravy vedľajšie živočíšne produkty – ako vajcia, maslo a mlieko, ktoré sú bežné v mnohých receptoch na koláče. Našťastie, jednoduchými náhradami si aj ten najoddanejší vegán môže dať svoju čokoládovú tortu a zjesť ju! Tento lahodný koláč obsahuje 10 porcií čokoládovej dobroty.
Zloženie:
- 1 1/2 šálky mandľového mlieka
- 2 ČL destilovaného bieleho octu
- 1 1/4 šálky nesladeného jablkového pretlaku
- 1/2 šálky silnej uvarenej kávy, vychladenej
- 2/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
- 2 ČL čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky plus 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1 1/3 šálky cukru
- 1 šálka nesladeného kakaového prášku
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
Trasy
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
- Zľahka postriekajte dve 8-palcové okrúhle tortové formy nepriľnavým sprejom, poprášte kakaovým práškom a prebytočný objem vytraste. Panvice odložte na neskoršie použitie.
- Zmiešajte mandľové mlieko a ocot vo veľkej mise a nechajte odpočívať aspoň päť minút, alebo kým zmes nezhustne.
- Do mliečnej zmesi pridajte olej, kávu, vanilkový extrakt a jablkový pretlak a šľahajte do peny.
- Do mokrých ingrediencií pridajte múku, cukor, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ a miešajte, kým sa dôkladne nespoja.
- Tortové cesto rozdeľte rovnomerne medzi dve tortové formy.
- Pečieme 25 až 30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Torty nechajte odpočívať na mriežke, kým úplne nevychladnú, a potom ich polejte čokoládovou alebo smotanovou vegánskou polevou.
Suplovanie
Jednotlivci, ktorí majú záujem zmeniť svoj vlastný recept na čokoládovú tortu na vegánsku alternatívu, zvyčajne potrebujú nájsť alternatívy pre vajcia, maslo a mlieko alebo cmar.
Vajcia
Pokiaľ ide o nájdenie náhrady za vajcia v recepte na čokoládovú tortu, obloha je takmer limitná. Ľudia za etické zaobchádzanie so zvieratami v skutočnosti poznamenávajú, že jeden banán alebo štvrť šálky jablkového pyré môžu účinne nahradiť každé vajce požadované v recepte na čokoládový koláč. Jedinci, ktorí nemajú tieto ingrediencie po ruke, môžu použiť aj zemiakový škrob, zemiakovú kašu, tekvicu, tekvicu alebo datľové pyré.
Maslo
Kokosový olej je skvelou alternatívou masla, pokiaľ ide o pečenie, uvádza VegNews, pretože napodobňuje hrúbku tradične dosahovanú maslom v pečive. Repkový olej, margarín a dokonca aj mleté orechy sú tiež bezpečnou stávkou, pokiaľ ide o nahradenie masla v recepte na čokoládový koláč. Na dosiahnutie optimálnych výsledkov pri pečení vegánskeho čokoládového koláča použite rovnaké množstvo týchto ingrediencií ako maslo.
Mlieko/Cmar
Mlieko je možno jednou z najjednoduchších vegánskych náhrad, poznamenáva VegNews, keďže na trhu je už dostupných toľko chutných alternatív. Sójové, ryžové, mandľové alebo kokosové mlieko používajte v rovnakých množstvách ako bežné mlieko vo recepte na vegánsku čokoládovú tortu.
Ak váš obľúbený recept na čokoládovú tortu vyžaduje cmar, nezúfajte. Ak chcete pripraviť jednu šálku cmaru, jednoducho pridajte jednu polievkovú lyžicu destilovaného bieleho octu do šálky sójového, ryžového, mandľového alebo kokosového mlieka a nechajte päť minút odpočívať pred začlenením do receptu. Táto doba odpočinku umožňuje octu interagovať s mliekom, zahusťovať ho a pomáhať pri podpore textúry, ktorá je bližšia štruktúre tradičného cmaru.
Piece of Cake
Kúsok čokoládovej torty je dokonalým zakončením každého jedla. Našťastie si vegáni môžu vychutnať túto chutnú pochúťku podľa receptu, ktorý bol upravený tak, aby vylúčil vajcia, maslo a mlieko. Vyskúšajte to na vašej ďalšej večeri – je pravdepodobné, že vaši hostia ani nebudú vedieť povedať, že je to vegánske!
