Nutričné kvasnice sú elektrárňou výživy pre vegetariánov a vegánov. Priemerná porcia dvoch polievkových lyžíc obsahuje približne štyri gramy vlákniny, osem gramov bielkovín a viac ako dvojnásobok kyseliny listovej, B6 a B12, ktorú človek potrebuje za deň. Skúste tieto recepty zaradiť do svojho jedálnička.
Výživové kvasnicové makaróny a syr
Jedným z jedál, ktoré vegánom často najviac chýbajú, sú makaróny a syr. Vďaka tomu je nasledujúci recept jedným z najvyhľadávanejších.
- Vyrába šesť až osem porcií
- Čas varenia: 20 minút
- Čas prípravy: päť minút
Zložky
- 1 šálka kvasnicových vločiek
- 1/2 šálky margarínu
- 1/2 šálky bielej alebo pšeničnej múky
- 1 polievková lyžica soli
- 1 polievková lyžica cesnakového prášku
- 3 šálky sójového mlieka
- 1 libra cestovín
Pokyny
- Cestoviny uvaríme podľa chuti vo vriacej vode a scedíme.
- Roztopte margarín na sporáku.
- Do margarínu pridajte múku a rýchlo premiešajte.
- Pokračujte v miešaní a pridajte sójové mlieko, soľ a cesnakový prášok.
- Nechajte zmes variť, kým nezhustne a nebude vrieť. Stále miešajte.
- Pridajte výživné droždie; potom ho odstav z ohňa.
- Cestoviny prelejeme „syrovou“omáčkou. Premiešame a podávame.
Variácie
Ak chcete do omáčky pridať trochu viac chuti, môžete podľa chuti pridať sójovú omáčku alebo horčicu. Pridajte viac múky na hustejšiu omáčku a viac vody na redšiu. Táto omáčka sa nedrží dobre v chladničke, preto sa odporúča použiť ju celú v ten istý deň.
Výživný kvasnicový artičokový dip
Tento bublinkový krémový dip môžeme podávať s hranolkami, zeleninou alebo dokonca natrieť na kúsok chleba. Má hustú textúru a bohatú chuť.
- Vyrába tri až štyri porcie
- Čas varenia: 25 minút
- Čas prípravy: päť minút
- Teplota rúry: 325 stupňov
Zložky
- 1 14 oz. artičokové srdiečka môžeme vo vode scediť a nakrájať
- 3/4 šálky vegánskej majonézy
- 1/2 šálky výživného droždia
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 šesťuncová plechovka nakrájané zelené chilli
Pokyny
- Skombinujte ingrediencie vo veľkej mise a dobre premiešajte.
- Premiestnite zmes do malej zapekacej misky.
- Pečieme 25 minút pri 325 stupňoch alebo kým jemne nezhnedne.
Zapečené kapustové lupienky s výživným droždím
Kale chipsy sú samy o sebe chrumkavým a chutným občerstvením. Vyrobené z nutričných kvasníc, dostávajú ďalší rozmer chuti.
- Vyrába dve až tri porcie
- Čas prípravy: päť minút
- Čas pečenia: 30 až 40 minút
- Teplota rúry: 300 stupňov
Zložky
- 1 veľký zväzok kelu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky výživných kvasníc
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Pokyny
- Natrhajte listy kelu na jeden až dva palce.
- Listy dobre opláchnite a osušte.
- Vložte listy do veľkej misy.
- Nalejte olivový olej, výživné droždie a soľ a dobre premiešajte, aby sa obalila.
- Listy rozložte v jednej vrstve na plech a vložte do rúry predhriatej na 300 stupňov.
- Pečieme 30 minút. V tomto čase začnite kontrolovať kel každých päť minút. Odstráňte tie, ktoré sú jemne zhnednuté a chrumkavé, a pokračujte v pečení tých, ktoré sú ešte mäkké. Rúry sa líšia, rovnako ako aj konečné časy pečenia čipsov.
- Nechajte vychladnúť a užívajte si.
Vyskúšajte nové veci
Nutričné droždie možno neznie veľmi lákavo, ale jeho oriešková, syrová chuť môže byť skvelým doplnkom k mnohým jedlám. Vyskúšajte tieto recepty a uvidíte, čo vám chýbalo.
