Applejack je jeden z najuniverzálnejších a najcennejších liehovín, aké ste nikdy neskúsili. Od vareného vína až po jablkové koktaily s trochou javorového sirupu alebo whisky, applejack je podceňovaná liehovina, ktorú treba mať vždy po ruke. Táto ovocná pálenka, vyrobená z roztlačeného a fermentovaného ovocia, naďalej odoláva skúške časom od nárastu popularity počas koloniálnej éry v Amerike až po súčasnosť. Považujte tieto recepty za svoju vstupnú bránu do sveta brandy applejack.
Jack Rose Cocktail
Jack Rose nie je taký starý ako koloniálny applejack, ale je kokteilom z éry prohibície, ktorý Ernest Hemingway výrazne predstavuje vo filme Slnko tiež vychádza.
Zložky
- 1¾ unca applejack
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca grenadíny
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkovú šťavu, citrónovú šťavu a grenadínu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Applejack Sour
Zvýšte koláčové tóny, aby ste doplnili chuť sladkých jabĺk našľahaním kyslého jablkového kokteilu, ktorý nie je jasne zelený.
Zložky
- 2 unce applejack
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- ¼ unca čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
- 1-2 čiarky aromatické horčiny
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkovú šťavu, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup, pomarančovú šťavu a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Jablčný králik
Na rozdiel od mnohých iných kokteilov z 20. rokov 20. storočia je králik jabloňový ten, ktorý žije pod radarom. Obsahuje niekoľko rovnakých ingrediencií ako jablkové kyslé, ale s úplne inou rovnováhou.
Zložky
- 2 unce applejack
- ¾ unca čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca javorového sirupu
- Ľad
- Koleso citróna na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkový džús, pomarančový džús, citrónovú šťavu a javorový sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom citróna.
Applejack Cider
Nastriekajte pár ingrediencií do kamenného pohára a máte chuť celého jablkového sadu zaseknutú do kokteilu.
Zložky
- 1½ unca applejack
- 2 unce jablkového muštu
- ¾ unca škoricového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Škoricová tyčinka a dehydrované koliesko pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkový mušt, jablkový mušt, škoricový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme tyčinkou škorice a sušeným kolieskom pomaranča.
Applejack Old-Fashioned
Málo vecí zasiahne miesto tak, ako to robí staromódny. Štip, sladkosť, jemný citrus, staromódny jablkový jabĺk rešpektuje všetky tieto zážitky s trochou extra chuti.
Zložky
- 2 unce applejack
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1-2 čiarky pomarančových bitters
- 1-2 čiarky orechovej horkosti
- 2-3 čiarky aromatické horčiny
- Ľad
- Pomarančové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkový džús, jednoduchý sirup, pomarančové horké, orechové a aromatické horké.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
Washington Applejack Mule
Osviežujúca klasika Moscow Mule má paletu, ktorá z nej robí vynikajúci štartovací priestor pre nové riffy, vrátane zmeny základného ducha.
Zložky
- 1½ unca applejack
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- Ľad
- Zázvorové pivo na záver
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Do pohára alebo medeného hrnčeka pridajte ľad, jablkovú šťavu a limetkovú šťavu.
- Doplňte zázvorovým pivom.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Ružová dáma
Na prvý pohľad by ste nepovedali, že tento klasický kokteil používa ako ingredienciu applejack, no bez tej jablkovej pálenky to jednoducho nie je také dobré, ako by mohlo byť.
Zložky
- 1½ unce ginu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca applejack
- ¼ unca grenadíny
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Koktejlové čerešne na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte gin, citrónovú šťavu, jablko, grenadínu a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kokteilovými čerešňami.
Harvest Moon
Tento recept z 30. rokov 20. storočia presne odzrkadľuje kyslý jablkový džús, ale vymení niekoľko ingrediencií, aby bol sám o sebe hviezdou.
Zložky
- 1½ unca applejack
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce orgeátového alebo mandľového sirupu
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkovú šťavu, limetkovú šťavu, orgeat a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Applejack Manhattan
Tak ako po starom, aj jablková pálenka zjemňuje zvyčajne ostrý a horký Manhattan na niečo jemnejšie.
Zložky
- 2 unce applejack
- 1 unca sladkého vermútu
- 3-4 čiarky aromatické horčiny
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, jablko, sladký vermút a aromatické horké.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme čerešňou.
Applejack Sidecar
Suchý kokteil, sajdkár má kyslé príchute, ktoré brandy celkom pekne nesie. Použitím jablkovej pálenky naberie sajdkár ovocnejší nádych bez toho, aby stratil ducha.
Zložky
- Klinček citróna a cukor na okraj
- 1½ unca applejack
- ¾ unca pomarančového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Pomarančový twist na ozdobu, voliteľné
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára na martini alebo kupé kolieskom citróna.
- S cukrom na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do cukru, aby sa obalil.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkový džús, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ak chcete, ozdobte pomarančovým zákrutom.
Pride princeznej Mary
Kokteil vhodný pre kráľovskú rodinu, známy barman Harry Craddock vytvoril tento kokteil na počesť narodenín princeznej Mary v roku 1922. Je štipľavý, ale ohromí každého milovníka Manhattanu.
Zložky
- 2 unce applejack
- 1 unca Dubonnet rouge alebo Lillet
- ½ unca suchého vermútu
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu, voliteľné
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, jablko, dubonnet rouge a suchý vermút.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- V prípade potreby ozdobíme pomarančovou kôrou.
Sparkling Applejack
Koktejl prosecco je nadčasový a navyše je ideálny na akúkoľvek dennú dobu. Popíjajte túto prskavku na brunchi alebo si ju vychutnajte pri prezeraní večerného menu.
Zložky
- 1½ unca applejack
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Prosecco na záver
- Citrónová zákruta na ozdobu, voliteľné
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do kokteilového šejkra pridajte ľad, jablkovú šťavu, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovým twistom.
Finding Your Way to Applejack Cocktails
Skúmanie sveta brandy sa môže zdať ako skok, ktorý si vyžaduje veľa odhodlania a peňazí, ale toto nemôže byť ďalej od pravdy. Nápoje Applejack sú skvelým spôsobom, ako bez obáv prejsť medzi kokteilmi whisky a jablkovou brandy. Môžete však začať, či už tradičným receptom na jablkový džús alebo riffom na bourbonovom kokteilu, tento stáročný duch vás zmetie z nôh. Potom vyskúšajte niekoľko nápojov z jablka Crown, aby ste ich mohli porovnať s nápojmi Applejack. Kto vie? Možno dáte prednosť jednému pred druhým.
