Vegáni sa môžu cítiť ochudobnení o sladkosť a krémovosť zmrzliny, no nemusí to tak byť. Mnohé recepty na pochúťku vynechávajú mliečne výrobky a vytvárajú rovnakú sladkú chuť pre vaše obľúbené príchute. Okrem vegánskych receptov na zmrzlinu existujú dokonca aj raw recepty, ktoré využívajú úplne čerstvé ingrediencie na opätovné vytvorenie snovej chuti zmrzliny. Doprajte si chuť na sladké a vyskúšajte ešte dnes.
Ako vyrobiť vegánsku zmrzlinu
Vegánske zmrzliny zvyčajne nahrádzajú sójové alebo orechové mlieko mliečnu smotanu alebo mlieko. Mnoho vegánov si pochutnáva aj na sorbete a mrazených ovocných pochúťkach, ktoré dokážu uspokojiť túžbu po niečom studenom a sladkom v horúci letný deň.
Jednoduchá vanilková vegánska zmrzlina
Tento jednoduchý vanilkový recept používa iba niekoľko ingrediencií a nepotrebuje zmrzlinovač. Všetko, čo potrebujete, je mixér, nádoba vhodná do mrazničky a ingrediencie.
Zložky
- 3/4 c. sójové mlieko (vanilkové alebo obyčajné)
- 1/4 c. rastlinný olej
- 4 T. fruktóza
- 4-8 kvapiek vanilkového extraktu (použite 8 kvapiek, ak používate obyčajné sójové mlieko)
Trasy
- Zmiešajte sójové mlieko s rastlinným olejom asi minútu
- Pridajte fruktózu
- Miešať ešte minútu
- Nalejte zmes do mraziacej nádoby a pridajte vanilku len navrch.
- Zmrzlinu zmrazte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Mala by chutiť ako vanilková zmrzlina. Na dne nádoby môžu byť nejaké kryštáliky ľadu; len zjemnite zmrzlinu a premiešajte alebo rozdrvte, aby sa zmiešali, alebo si vychutnajte kryštály také, aké sú.
Fruktóza je sladidlo získané z ovocia. Experimentovať môžete aj s bežným stolovým cukrom alebo inými sladidlami, no pri mixovaní skontrolujte sladkosť a pomery.
Kokosová vegánska zmrzlina
Tento recept si vyžaduje určité predbežné plánovanie na vychladenie misky vopred, ale stojí za to. Tuky v kokosovom mlieku dodávajú pochúťke extra krémovú konzistenciu.
Zložky
- 2 plechovky kokosového mlieka (celkom asi 30 uncí)
- 1 c. cukor
- 1 lyžička. mandľový alebo vanilkový extrakt
Trasy
Vložte do mrazničky misku bezpečnú v mrazničke a nechajte ju tam cez noc. Chcete, aby miska bola čo najchladnejšia. Keď ste pripravení pripraviť recept:
- Kokosové mlieko, cukor a vanilku vložte do mixéra
- Zmiešajte zmes pri vysokej rýchlosti
- Nalejte do vychladenej misky
- Zmrzlinu zmrazte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Na dokončenie receptu môžete použiť aj zmrzlinovač.
Recepty na surovú vegánsku zmrzlinu
Raw vegáni nejedia žiadne jedlá zohriate nad približne 116 až 118 stupňov Fahrenheita. Dezerty s krémovou konzistenciou si môžete pripraviť len s použitím ovocia a vašej mrazničky, ktoré dodržiavajú raw vegánsku stravu.
Syrový vegánsky banánový "krém"
Vezmite jeden alebo dva veľmi zrelé banány a ošúpte ich, nakrájajte ich a vložte do nádoby vhodnej na mrazenie. Banány zmrazte na jeden deň, potom vložte plátky mrazeného banánu do vysokorýchlostného mixéra a rozmixujte do hladka. Výsledkom je banánový "krém" na báze ovocia, ktorý obsahuje iba skutočné ovocie, žiadne mliečne výrobky a má lahodnú chuť!
Banánovo-jahodová zmrzlina
Postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, ale keď ich rozmixujete, pridajte k banánom 1 šálku mrazených jahôd.
Viac tipov, ako vyrobiť vegánsku zmrzlinu
To, že držíte špeciálnu diétu, neznamená, že sa musíte zbaviť! Suroví vegáni a vegáni, ktorí jedia varené jedlá, môžu nájsť na internete mnoho ďalších receptov a inšpirácií, ako aj knihy venované výlučne výrobe bezmliečnej zmrzliny.
- VegWeb obsahuje recepty zaslané čitateľmi. Existujú recepty na ovocné zmrzliny, tofu a sójové zmrzliny, sorbety a ďalšie.
- Vegan Ice Cream Paradise je blog venovaný výlučne vegánskej zmrzline, ktorý ponúka tipy a ďalšie.
- Clean, Green, and Simple ponúka tipy na výrobu vegánskej zmrzliny bez mixéra.
- Vyskúšajte The Vegan Scoop, knihu od Wheelera del Torra, ktorá obsahuje 150 receptov na vegánsku zmrzlinu.
Vegánske recepty na zmrzlinu ponúkajú prekvapivo jednoduché spôsoby výroby krémových sladkých dezertov. Ak vás už omrzeli mrazené ovocné maškrty, vyskúšajte dnes recept bez mlieka.
