Tento recept na vlhkú bábovku je lahodný dezert, ktorý sa môže podávať na konci jedla alebo samotný s čajom či kávou.
Libra za libru
Bundová torta je jedným z najuniverzálnejších koláčov, ktoré môžete pripraviť, a keď si osvojíte tento recept na vlhkú bábovku, ktorý nezaberie dlho, pretože je taký jednoduchý, budete mať skvelý základ pre ochutnávanie množstva dezerty.
Táto torta je veľmi vlhká a sýta a môže sa podávať obyčajná alebo s nakrájanými jahodami a poliata šľahačkou na vytvorenie rýchleho jahodového koláča. Ak to navrstvíte do pohára na martini s čerstvým ovocím a šľahačkou, stane sa z toho maličkosť.
Recept na čokoládovú tortu
Zložky
- 1 šálka tortovej múky, preosiatej
- ¼ šálky nadrobno nasekaných mandlí
- 4 unce horkej čokolády, sekanej alebo lupienkov
- ½ šálky masla (1 tyčinka) pri izbovej teplote
- ½ šálky cukru
- 2 veľké vajcia oddelené
- 1 vaječný bielok
- ¼ lyžičky soli
- 5 polievkových lyžíc vody
Pokyny
- Predhrejte si rúru na 325 stupňov.
- Vymaste a vysypte 9-palcovú formu na chlieb. Môžete to urobiť tak, že boky a dno panvice potriete maslom a potom do panvice vložíte lyžicu múky. Poklepávajte a otáčajte panvicou, kým nie sú všetky strany a spodok jemne pokryté múkou. Ak chcete, namiesto masla môžete použiť nepriľnavý sprej.
- Preosejte múku do misky.
- Vmiešajte mandle.
- Pomocou Bain Marie roztopte čokoládu s 5 lyžicami vody, kým nebude hladká. Ak sa vám čokoláda zdá trochu zrnitá, pridajte ešte trochu vody.
- Čokoládu necháme vychladnúť približne na izbovú teplotu.
- Maslo a cukor vložte do misky svojho stojanového mixéra a šľahajte ich pri strednej rýchlosti pomocou lopatkového nástavca, kým nebudú ľahké a nadýchané.
- Pridávajte vaječné žĺtky jeden po druhom a počkajte, kým sa prvý žĺtok úplne nezapracuje, až potom pridajte ďalší žĺtok.
- Pridajte rozpustenú čokoládu.
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku a múku pridávajte po tretine.
- Vyberte cesto do veľkej misy a odložte bokom.
- Vyčistite mixovaciu nádobu a pomocou šľahacieho nástavca vyšľahajte bielky a soľ dohromady, aby ste vytvorili tuhé vrcholy.
- JemneDo cesta vmiešame jednu štvrtinu (približne) bielkov.
- Potom jemne po tretine vmiešame zvyšok bielkov do cesta.
- Nalejte cesto do pripravenej formy.
- Položte pekáč na mriežku rúry a potom vložte formu na pečenie do pekáča.
- Do pekáča pridajte toľko vody, aby siahalo aspoň 2 palce po bok tortovej formy.
- Pečieme jednu hodinu a pätnásť minút.
- Otestujte tortu vložením špáradla do torty. Ak vyjde čistá, vaša torta je hotová.
- Pred odstránením panvy nechajte vychladnúť na mriežke aspoň desať minút.
- Pred krájaním a podávaním nechajte tortu úplne vychladnúť.
- Nakrájané jahody a trocha čerstvej šľahačky robia túto tortu božskou.
