Grécke šaláty sú skvelou zmenou oproti bežným obyčajným šalátom. S pridaním olív sa z neho stane skvelá príloha alebo otváracie jedlo pre akúkoľvek stredomorskú večeru, ako je jahňacie mäso, alebo sa môže hodiť k ľubovoľnému množstvu mezedes, ktoré by ste chceli podávať. Umiestnite šalát do stredu taniera a obložte ho domácimi dolma pre skvelý anti-cestovinový tanier alebo ho podávajte len s ľahkým vínom na rýchly ľahký obed.
Recept na klasický grécky šalát
Zložky
- 16 uncí zmesi divokého šalátu alebo 1 hlávka rímskeho šalátu
- 6 veľkých paradajok zbavených semienok a nakrájaných na kocky
- 1 anglická uhorka zbavená semienok a nakrájaná na kocky
- 6 zelenej cibule nakrájanej, biela a zelená časť
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na jemné kocky
- 1 šálka olív Kalamata
- 1/4 šálky kapár, scedené
- 8 uncí syra Feta alebo syra Halloumi rozdrobeného na kúsky veľkosti 1/2 palca
Pokyny
Všetky ingrediencie premiešajte v miske s dresingom (recept nižšie)
Recept na dresing na grécky šalát
Zložky
- 2 unce extra panenského olivového oleja
- 1 1/2 unce čerstvej citrónovej šťavy
- Čerstvé oregano a tymián nasekané nadrobno podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
Poriadne premiešajte
Variácie gréckych šalátov
Pre zábavnú variáciu na tento šalát môžete skúsiť pridať:
- 6 uncí rukoly
- Nasekaný čerstvý estragón
- 1 malý zväzok nasekanej pažítky
Pre ďalšiu skvelú variáciu dresingu na grécky šalát skúste:
Recept na alternatívny grécky dresing
Zložky
- 1 unca extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica alebo červený vínny ocot
- 1/2 lyžičky dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku prelisované v lise na cesnak
- 1/4 palca cukru
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
Toto naozaj dobre premiešajte
Tipy na prípravu hlávkového šalátu na grécky šalát
Najlepší spôsob prípravy rímskeho šalátu je rozkrojiť ho pozdĺžne na polovicu a potom odrezať jadro. Položte šalát nakrájanou stranou nadol na dosku a znova ho pozdĺžne prekrojte na polovicu. Polovičky šalátu držte pevne na doske a nakrájajte ich po šírke na pásiky hrubé pol palca. Vložte prúžky do veľkej misy a naplňte ju studenou vodou. Hlávkový šalát necháme namočiť asi 10 až 15 minút. Šalát precedíme a necháme v cedníku. Vložte cedník do misy a oba voľne prikryte plastovou fóliou. To umožní cirkuláciu studeného vzduchu okolo šalátu a udrží ho chrumkavý, ale zabráni tomu, aby studený vzduch vo vašej chladničke narazil na šalát a vysušil ho. Takto by vám šalát mal vydržať niekoľko dní a keď si šalát pripravíte, bude čerstvý, chrumkavý a čistý.
