Kale je listová zelená zelenina, ktorá je bohatá na vlákninu, minerály a antioxidanty. Aj keď môže byť kel niekedy pri varení zastrašujúci, nemusí to tak byť nevyhnutne - v skutočnosti sa dá ľahko použiť namiesto inej tmavej listovej zeleniny v šaláte. Experimentujte s rôznymi kombináciami chutí, aby ste našli recept, ktorý najlepšie vyhovuje vašim chuťovým pohárikom.
Letný kapustový šalát
Tento šalát plný chuti je dostatočne chutný, aby potešil aj toho najnáročnejšieho jedlíka. Podáva štyri.
Zložky
- 1/2 šálky bieleho cukru
- 1/2 šálky bieleho octu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 zväzok kelu, umytý, stonky odstránené a natrhané na kúsky
- 1 (16 uncí) balenie balený mrazený edamame, rozmrazený
- 1/4 červenej cibule nakrájanej na plátky
- 1 šálka strúhanej mrkvy
- 1 šálka čučoriedok
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 1/2 šálky kešu orieškov
- 1/2 šálky pražených slnečnicových semienok
Trasy
- Zmiešajte cukor, ocot, soľ, čierne korenie a olivový olej vo veľkej mise a dôkladne prešľahajte.
- Kale, eidam, nakrájanú cibuľu, mrkvu, čučoriedky, sušené brusnice, kešu oriešky a opražené slnečnicové semiačka spolu vo veľkej servírovacej mise.
- Vršok kelového šalátu zalejeme dresingom a opatrne premiešame.
- Chlaďte šalát, kým nie je pripravený na podávanie.
Mango-Kale šalát
Mango dodáva tomuto šalátu sladký nádych, ktorý je dostatočne sýty na to, aby mohol slúžiť ako ľahké predjedlo. Podáva štyri.
Zložky
- 1 zväzok kelu, umytý, stonky odstránené, natrhané na kúsky
- 1 citrón, odšťavený, s rozdelenou šťavou
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa želania
- 1 polievková lyžica medu
- Čierne korenie podľa želania
- 1 mango, olúpané a nakrájané na kocky
- 1/4 šálky pečených, solených pepitas
Trasy
- Kale dajte do veľkej servírovacej misy s polovicou citrónovej šťavy a soľou.
- Zmiešajte zvyšnú citrónovú šťavu, med a čierne korenie v malej miske.
- Do zmesi citrónu a medu zašľaháme olivový olej, kým sa dôkladne nespoja.
- Kalerábové listy zalejte dresingom.
- Pridajte mango a pepitas do kapustového šalátu a premiešajte.
- Kale šalát nechajte v chladničke, kým ho nebudete môcť podávať.
Sladký zemiakovo-kelový šalát
Tento farebný šalát je dosť pekný na párty a dosť ľahký na týždennú večeru. Podáva štyri.
Zložky
- 2 sladké zemiaky, ošúpané, nakrájané na 1-palcové kocky
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 fialová cibuľa nakrájaná na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 zväzok kelu, umytý, stonky odstránené a natrhané na kúsky
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- 1 lyžička čerstvého tymiánu, nasekaného
Trasy
- Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
- Sladké zemiaky premiešajte s dvoma lyžicami olivového oleja, soľou a korením.
- Položte sladké zemiaky na lemovaný plech a pečte 20 až 25 minút, alebo kým nezmäknú.
- Sladké zemiaky odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
- Zostávajúcu lyžicu olivového oleja zohrejte na panvici na strednom ohni.
- Do panvice pridajte cibuľu a cesnak a varte 15 minút, alebo kým cibuľa neskaramelizuje.
- Pridajte kel na panvicu a varte dve až tri minúty, alebo kým nezvädne a nezmäkne.
- Kale, cibuľu a cesnak vyberte z panvice a nechajte úplne vychladnúť.
- Vo veľkej servírovacej mise zmiešajte červený vínny ocot a tymián.
- Do servírovacej misky pridajte zmes sladkých zemiakov a kelu a premiešajte.
- Pred podávaním dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Super šaláty
Pridávanie nových potravín do vašej stravy môže byť niekedy trochu zastrašujúce. Našťastie kel je pomerne všestranná zelená listová zelenina, ktorá dokáže vylepšiť každý šalát.
