Kurací šalát je chutné ľahké jedlo, ktoré je vynikajúce na teplejšie večery, keď sa vám práve nechce variť. Aby ste ušetrili čas, môžete použiť kuracie mäso, ktoré dostanete z predvareného kuracieho mäsa v obchode s grilom. Nechajte kurča úplne vychladnúť, aby ste ho mohli použiť do šalátov.
Kurací kari šalát
Ak máte radi kari, potom vám bude chutiť tento vychladený šalát. Tento recept slúži pre štyri. Skladuje sa v chladničke až štyri dni. Podávajte s dusenou ryžou ako sýte jedlo.
Zložky
- 1 libra vareného kuracieho mäsa, chladené (alebo zvyšné kuracie mäso)
- 2 stonkový zeler, nakrájaný
- 1/2 červenej cibule, nasekaná najemno
- 1 červená paprika, mletá
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra
- 1/2 šálky majonézy
- 1 lyžička morskej soli
- 2 čajové lyžičky kari
- Šťava z 1 limetky
- Kôra z 1/2 limetky
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, zeler, červenú cibuľu, papriku a koriander.
- V malej miske vyšľaháme majonézu, soľ, kari, limetkovú šťavu a limetkovú kôru.
- Primiešame kuraciu zmes. Dajte do chladničky alebo ihneď podávajte.
Variácie
Tento základný recept môžete obmieňať niekoľkými ingredienciami:
- Skúste do šalátu pridať 1/4 šálky sušených brusníc alebo zlatých hrozienok.
- Limetkovú šťavu nahraďte 1 lyžicou pomarančového džúsu a 1 lyžičkou pomarančovej kôry.
Kuracím a feniklovým šalátom
Fenikel má krásnu príchuť podobnú sladkému drievku, ktorá v tomto šaláte dopĺňa kura. Ak chcete pracovať s feniklom, odstráňte jadro a stonky a nakrájajte koreň veľmi tenko. Recept slúži štyri. Môžete ho skladovať v chladničke jeden deň, ale dresing s ním nemiešajte, kým ho nebudete môcť podávať.
Zložky
- 1 libra vareného kuracieho mäsa, strúhaného
- 1 cibuľka feniklu nakrájaná na tenké plátky
- 4 šálky natrhaného maslového šalátu
- 1/2 šálky nakrájanej čakanky
- 1/4 šálky olivového oleja
- Šťava z 1 pomaranča
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, fenikel, maslový šalát a čakanku.
- V malej miske vyšľaháme olivový olej, pomarančový džús, jablčný ocot, pomarančovú kôru, cesnak, soľ a korenie.
- Vinaigrette primiešame k šalátu a ihneď podávame.
Návrhy na podávanie
Skúste to podávať s lahodným chrumkavým chlebom, ako je francúzsky chlieb. Recept môžete mierne obmeniť nahradením jablčného octu rovnakým množstvom balzamikového octu.
Ázijský kurací šalát
Tento osviežujúci šalát má klasický ázijský chuťový profil s trochou horkosti na konci, čo z neho robí chutný a osviežujúci šalát. Slúži štyrom. Tento recept sa skladuje, pevne uzavretý, v chladničke asi tri dni, ale dresing nemiešajte, kým nie ste pripravení ho podávať. Je to skvelé ako jedlo samotné, alebo je to chutná príloha k ázijskej praženici.
Zložky
- 1 libra vareného kuracieho mäsa, strúhaného alebo nakrájaného na kocky
- 4 šálky strúhaného alebo natrhaného šalátu
- 1 šálka strúhanej fialovej kapusty
- 1 mrkva, strúhaná
- 1 červená paprika, julienned
- 1/4 šálky olivového oleja
- 3 lyžice jablčného octu
- 1 lyžička horkej čínskej horčice
- 1 polievková lyžica Sriracha
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 lyžička medu
- 2 čajové lyžičky strúhaného koreňa zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
Pokyny
- Do veľkej misy premiešajte kuracie mäso, šalát, fialovú kapustu, mrkvu a papriku.
- V malej miske vyšľaháme olivový olej, jablčný ocot, čínsku horčicu, Srirachu, cesnak, med, koreň zázvoru a soľ.
- K šalátu primiešame dressing a ihneď podávame.
Variácie
V tomto recepte môžete nastaviť teplotu nahor alebo nadol ovládaním množstva čínskej horkej horčice a Sriaracha, ktoré pridáte. Skúste pridať julienned ázijskú hrušku (asi 1 hrušku), aby ste šalát trochu osladili.
Zdravé a chutné jedlo
Kura je taká všestranná ingrediencia, že je vynikajúcou ingredienciou na pridávanie do šalátov. Vďaka svojej neutrálnej chuti ho môžete vyskúšať s radom kombinácií chutí pre lahodné jedlo.
