Ak máte mixér a misku na koláč, máte všetko vybavenie, ktoré potrebujete na prípravu skvelého nemožného sladkého zemiakového koláča.
Snívať nemožný koláč
Koncom 60. rokov, keď sa varenie považovalo za povinnosť, nie za očarujúcu zábavu, ako je to dnes, čím rýchlejšie a jednoduchšie ste mohli niečo zložiť, tým lepšie. Aj keď niektoré z týchto rýchlych jedál našťastie stratili chuť času, niektoré rýchle triky obstáli v skúške času a stali sa súčasťou našej kultúry alebo aspoň úhľadným trikom, ako zapôsobiť na priateľov. Jeden z týchto skvelých trikov pochádzal zo zadnej časti škatule Bisquick. Áno, tí istí ľudia, ktorí vám priniesli rýchle cesto na palacinky (môžete si celkom jednoducho pripraviť vlastnú zmes na palacinky, aj keď náhodou nemáte Bisquicka nablízku), vám priniesli nemožný koláč.
Pôvodný recept bol na nemožný kokosový koláč. Toto bol druh receptu, ktorý sa raz vyskúšal a priniesol na večierok, spoločenské stretnutie v kostole alebo na rodinné stretnutie, kde sa recept odovzdal ďalej. Ako sa recept dostával z kuchyne do kuchyne, inovatívni domáci pekári začali pracovať na svojich vlastných variáciách.
Čo to robí nemožné
Keď sa pozriete na recept a uvedomíte si, aký jednoduchý je recept, možno budete mať sklon položiť si otázku: "Prečo je to nemožné?" Nemožný sladký zemiakový koláč dostal svoj názov podľa skutočnosti, že zmes sa naleje do prázdnej koláčovej formy a po uvarení nejako skončí s tenkou kôrkou. K tomu dochádza, pretože múka, ktorá je primiešaná do koláčovej zmesi, sa pri pečení koláča usadzuje. Toto nie je skutočný piecrust.
V mnohých ohľadoch je nemožný koláč koláč bez kôrky, pretože vytvorená kôrka je prinajlepšom okrajová. Ale naozajstná kôra alebo nie, akonáhle ochutnáte kúsok nemožného sladkého zemiakového koláča, myslím, že vás chytí. Prvýkrát, keď som sa pokúsil urobiť tento koláč, bol som prinajmenšom skeptický. Keďže som pochádzal z tradičného kuchárskeho prostredia a na kulinárskej škole ma učili, že všetky koláče majú kôrku, naozaj som si nemyslel, že nemožný recept na sladký zemiakový koláč bude vôbec fungovať. Bol som však prekvapený, že koláč bol taký chutný a vyzeral oveľa lepšie, ako som očakával. Poliala som to krémom Chantilly, ale môžete si to naplniť čímkoľvek, čo máte radi na doplnenie sladkého zemiakového koláča.
Nemožný sladký zemiakový koláč
Zložky
- 1 šálka zmesi na pečenie Bisquick
- 2 šálky uvarených, ošúpaných sladkých zemiakov
- 4 unce (1/2 šálky) nesoleného masla
- 1 12 oz. môže odparené mlieko
- 1/2 šálky svetlohnedého cukru, balené
- 2 veľké vajcia, mierne rozšľahané
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- Štipka soli
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
- Vymastite 9-palcový koláčový tanier maslom.
- Bisquick, cukor, korenie, vanilku, vajcia, pripravené sladké zemiaky, soľ a odparené mlieko rozmixujeme v mixéri do hladka.
- Nalejte do pripraveného koláčového taniera.
- Pečieme 50 až 55 minút alebo kým nôž vložený blízko stredu nevyjde čistý.
- Vychladí sa na stojane.
- Podávame preliate krémom Chantilly.
Tipy a rady
- Bisquick môžete nahradiť hrnčekom samokysnúcej múky, ktorá funguje rovnako dobre.
- Crème Chantilly je hustá smotana zmiešaná s cukrom a vanilkou.
- Rád používam sklenenú alebo pyrexovú misku na koláč. Mám pocit, že kôrku lepšie zafarbia alebo v tomto prípade Pyrex predvedie svojpomocne vyrobenú kôrku. Tiež mám pocit, že priehľadné misky na koláče vyzerajú lepšie, čím chcem povedať, že keď ich prinesiete na stôl, aby ste mohli podávať koláč, vyzerajú veľmi cool.
- Pre príjemnú chuťovú variáciu rozdrvte asi 3/4 šálky pekanových alebo vlašských orechov a primiešajte ich do zmesi na koláč.
