Beztučný medový celozrnný chlieb je skvelým základom pre vaše sendviče a zdravým doplnkom na váš stôl.
Celozrnný chlieb
Biely chlieb je skvelý pohotovostný režim. Opeká sa do zlatista a dá sa ľahko pripraviť z univerzálnej múky. Ale čo sa týka všestrannosti bieleho chleba, chýba mu textúra a chuť. Áno, čerstvý biely chlieb chutí skvele, ale celozrnný chlieb má hĺbku chuti, ktorej sa biely chlieb nemôže dotknúť.
Pridaním medu do celozrnného chleba získa váš chlieb prirodzene hladkú sladkosť. Výberom vlastného medu môžete pridať sekundárnu príchuť. Ďatelinový med je vždy populárny, ale vaše miestne družstvo bude mať pravdepodobne pekný výber jedinečných chutí. Aby som pripravil tento recept na medový celozrnný chlieb bez tuku, vybral som maslo a pridal som ľahký rastlinný olej.
Zlato
Ľudia používajú med už tisíce rokov. Bolo to najbežnejšie sladidlo, kým sa cukor stal dostupnejším. Med má niekoľko zdravotných výhod a prirodzene vám dodáva vitamíny B6, C, tiamín, niacín a základné minerály, ako je meď, železo, horčík a vápnik. Tieto minerály sa nenazývajú nevyhnutnými pre nič za nič – vaše telo ich potrebuje a nedokáže si ich samo vyrobiť. Med je tiež dobrým zdrojom antioxidantov a antioxidanty sú pre vás veľmi dobré. Obyčajný cukor je fajn, ale všetky tieto skvelé benefity vám neprinesie.
Med je výrazne sladší ako cukor. Výrazná chuť medu pochádza z kvetov, ktoré včely navštívili počas procesu výroby medu.
V tomto recepte na beztukový medový celozrnný chlieb som použil med, pretože dodáva cesta viskozitu a sladkosť bez pridania extra tuku. Tiež sa mi páčila extra chuť, ktorú med pridal do chleba. Na ranný toast som použil miestny šalviový med, ktorý mám rád, tak som si povedal, že by to bol skvelý doplnok k môjmu chlebu.
Beztučný medový celozrnný chlieb
Na tento chlieb budete potrebovať:
- 1/4 unce droždia
- 2 šálky vody
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky medu
- 1 lyžička soli
- 3 šálky celozrnnej múky
- 2 šálky bielej múky
Pokyny
- Pre tento recept použijem suché aktívne droždie. Keďže sa vyhýbam používaniu cukru, droždie môžete buď len rozpustiť vo vode, čím sa rozpustia, ale nerozkvitnú. Skúsil som to s trochou medu vo vode. Kvitla ok ale nie ako keby som mala cukor vo vode. Povedal by som, že pridajte kvapku alebo dve medu do vody, nezdalo sa, že by to bolelo. Kvások necháme desať minút oddýchnuť a rozkvitnúť vo vode.
- Kým kvások kvitne, vezmite si ďalšiu veľkú misku a zmiešajte olej, med a soľ.
- Zmiešajte droždie a zmes medu.
- Postupne pridávajte múku do kombinácie droždie/med pomocou plastovej škrabky.
- Keď sa cesto spojí natoľko, aby sa dalo vykysnúť, vyklopte cesto na pomúčenú dosku a mieste cesto, kým nebude hladké.
- Cesto dáme do misky postriekanej nepriľnavým sprejom. Misku prikryte plastovým obalom a položte na teplé miesto bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vytlačte cesto.
- Cesto vytvarujte na dva bochníky a nechajte znova vykysnúť.
- Potom bochníky umyte vajcom a bochník nakrájajte.
- Ak používate formy na chlieb, vložte cesto do dvoch foriem na chlieb postriekaných antiadhéznym sprejom a nechajte znovu kysnúť. Potom to znova umyte vajíčkom a nakrájajte.
- Pečte chlieb v rúre predhriatej na 375 stupňov Fahrenheita.
- Varíme do zlatista, asi tridsať minút.
