Pečenie sa často môže ukázať ako výzva pre vegánov, ale banánový chlieb bez vajec je jednoduché pohodlné jedlo, ktoré si môžete ľahko vychutnať pri akejkoľvek diéte. Existuje niekoľko rôznych potravín, ktoré môžu nahradiť vajcia v receptoch na rýchly chlieb, vrátane banánového chleba.
Výmena vajec
Ak ste vegán, viete, že nahradiť vajcia pri pečení môže byť mimoriadne náročné. Mnoho aspektov vášho hotového receptu je možné zmeniť v závislosti od toho, ktorý produkt si vyberiete, vrátane chuti, textúry a stúpania. Jednoduché vylúčenie vajec takmer nikdy neprichádza do úvahy, pretože výsledné pečivo môže byť ploché a tvrdé.
Vajcia prispievajú k pečeniu mnohými faktormi. Pôsobia ako spojivo, ktoré drží ingrediencie pohromade, a tiež prispievajú k ľahkej a nadýchanej štruktúre koláčov, muffinov a rýchlych chlebov. Preto akékoľvek náhradné ingrediencie vo vegánskom pečení musia poskytovať rovnakú alebo podobnú kvalitu.
Vhodné náhrady
Pri pokuse o replikáciu tradičného receptu, ktorý obsahuje živočíšne produkty, ako sú vajcia, maslo a mlieko, vegetariáni a vegáni zvyčajne skončia pri experimentovaní. Vyskúšať množstvo rôznych náhrad a úprav receptov je naozaj jediný spôsob, ako vytvoriť recept, ktorý osloví vaše vlastné špecifické chute.
Tu je niekoľko ingrediencií, ktoré možno pridať do tradičného receptu na banánový chlieb namiesto vajec:
- Jablko s práškom do pečiva
- Vegánske náhrady vajec (ako Ener-G)
- Sójový jogurt s práškom do pečiva
- Pevné hodvábne tofu
- Jemné zeleninové pyré, ako je tekvica alebo tekvica
- Ovocné pyré
- Mleté ľanové semienka zmiešané s vodou
- Rastlinný olej
Tipy a triky
Ak recept, na ktorom zakladáte svoj banánový chlieb, obsahuje maslo a mlieko, môžete namiesto toho použiť vegánsky margarín a sójové mlieko. Ak chcete nahradiť cmar, skúste pridať lyžičku jablčného octu do jednej šálky sójového mlieka. Pred použitím premiešajte a nechajte niekoľko minút odstáť.
Ďalšia vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že možno budete musieť upraviť čas pečenia a/alebo teplotu v závislosti od toho, aké náhradky používate. Pečte svoj banánový chlieb na najkratšiu dobu odporúčanú v recepte a skontrolujte, či je hotový. Ak chlieb nie je úplne hotový, vložte ho späť do rúry a kontrolujte každých päť minút, kým nebude hotový.
Recepty na banánový chlieb bez vajec
Na internete nájdete veľa rôznych receptov na banánový chlieb bez vajec a každý sa líši chuťou a textúrou, ako aj jednoduchosťou prípravy. Zoznamy ingrediencií sa značne líšia, takže si vyberte ten, ktorý používa známe ingrediencie, ktoré pravdepodobne budete mať po ruke.
Tu je niekoľko rôznych receptov na vegánsky banánový chlieb, ktoré môžete vyskúšať:
- Banánový chlieb bez tuku - Na kysnutie používa kombináciu prášku do pečiva a sódy bikarbóny.
- Mom's Banana Bread Made Vegan – Používa náhradu vajec alebo ľanových semienok, ako aj náhradu masla.
- Brilantný a vegánsky banánový chlieb – používa tofu, ľan a agávový nektár.
- Vyskúšaný a pravý recept na banánový chlieb – ponúka vegetariánske aj vegánske verzie s použitím kukuričného škrobu, oleja a citrónovej šťavy.
- Višňovo-orechový banánový chlieb - Chutný vegánsky kúsok klasiky.
Banánové chlebové prídavky
Ak chcete veci trochu zmeniť alebo oživiť chuť vášho banánového chleba, existuje množstvo vegánskych prísad, ktoré môžete pred pečením vmiešať do cesta. Vyskúšajte niektoré z nich v ďalšej várke:
- Škorica
- Sušené ovocie ako hrozienka, brusnice alebo nasekané sušené marhule
- Vlašské orechy, pekanové orechy alebo sekané lieskové orechy
- Jablká alebo broskyne nakrájané na kocky
- Smesi korenia na jablkový alebo tekvicový koláč
- Slnečnicové semienka
Muffíny môžete pripraviť aj podľa receptu na banánový chlieb bez vajec. Jednoduché cesto pripravíme podľa návodu a nalejeme do vymastených foriem na muffiny. Pečte pri rovnakej teplote ako bochník, ale odpočítajte si asi desať minút od času pečenia a skontrolujte, či je hotový.
Iné vegánske dezerty
Ak hľadáte viac vegánskeho pečiva alebo dezertov, tu je niekoľko, ktoré by sa vám mohli páčiť:
- Vegan Pumpkin Pie
- Vegánska kokosová zmrzlina
- Recepty bez vajíčkovej peny
- Vegánske marshmallows
