Vyslovte slová „doska na francúzsky chlieb“a prakticky zacítite bohatú vôňu bagiet čerstvých z pece. Možno práve tento blažený zmyslový sen láka ľudí zbierať staré dosky, ale zberateľov zaujíma viac než len toto.
Používanie dosiek na chlieb
Žiadna francúzska domácnosť sa nezaobíde bez pece na pečenie a dosky na chlieb sú nevyhnutnou pomôckou pri pečení rôznych druhov chleba. Niektoré dosky sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestilo desať alebo dvanásť veľkých okrúhlych bochníkov chleba a na jednom konci majú držadlo, takže sa dajú použiť na prepravu veľkých pečených predmetov do az pecí. Ostatné sú dlhé a chudé a majú ideálnu veľkosť pre jednu bagetu.
Na ukladanie krajcov chleba na stôl sa však používajú iné dosky; tento typ chlebovej dosky je menšia, okrúhla chlebová doska, ktorá sa niekedy vyrezávala okolo okrajov. Vintage (približne 50 rokov) a starožitné (viac ako 50 rokov) chlebové dosky je zábavné zbierať a ľahko sa dajú použiť v kuchyni každého človeka.
Identifikácia francúzskych chlebových dosiek
Chlebové dosky sa dodávajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, vďaka ktorým sú ideálne na špecifické použitie.
- Veľké dosky na chlieb- Veľké okrúhle dosky na chlieb používané na prepravu viacerých bochníkov do rúry az pece merajú v priemere približne 23 až 28 palcov. Často sú vyrobené z borovice, dubu alebo javora a používajú sa už tisíce rokov. Niektorí ľudia nazývajú tieto dosky pizza dosky, ale dosky na pizzu majú zvyčajne tvar skôr lopaty, zatiaľ čo dosky na chlieb sú okrúhle.
- Boulangerie dosky - Boulangerie dosky na chlieb sú zvyčajne obdĺžnikové s menšou rukoväťou na konci. Zvyčajne merajú 26 až 30 palcov na dĺžku, približne 1/2 palca na hrúbku a sú zvyčajne 16 palcov široké. Používajú sa v boulangeroch, čo sú pekárne, ktoré sa špecializujú na pečenie chleba. Dosky sú vyrobené z tvrdého dreva ako javor, borovica alebo orech.
- Dosky na bagetu - Dosky na chlieb z bagety majú dĺžku aspoň 24 palcov. Tento typ dosky má zvyčajne v strede naberanú priehlbinu, ktorá drží bagetu na mieste pri jej krájaní.
- Rodinné chlebové dosky - Chlebové dosky na rodinný stôl majú pomerne jednotnú veľkosť taniera. Tieto okrúhle dosky sú často zdobené domácou frázou okolo vonkajšieho okraja, ako napríklad „Donnez nous notre pain quotidien“, čo v preklade znamená „Chlieb náš každodenný daj nám."
Materiály používané na výrobu chlebových dosiek
Materiály používané na rané francúzske chlebové dosky sa časom menili.
- Skoré dosky na chlieb - Skoré dosky na chlieb sa zvyčajne vyrábali z borovice, javora, orecha, masla a niekedy aj duba.
- Moderné chlebové dosky - Modernejšie chlebové dosky sú vyrobené z orecha, mahagónu, bambusu alebo zo zmesi dvoch drevín.
Výrobky francúzskych dosiek na chlieb
Skoré chlebové dosky bežne vyrábal buď niekto z domácnosti, alebo ľudia pracujúci v pekárni. Niektoré však boli vyrobené. Napríklad Bérard z Francúzska vyrába chlebové dosky a iné drevené predmety do kuchyne už od roku 1892. Firma využíva bukové drevo, buxusové drevo a čerešňové drevo z certifikovaných lesov a na svoje výrobky využíva 100 % dreva, ktoré vyťaží. Nanešťastie pre zberateľov, len veľmi málo historických chlebových dosiek bolo podpísaných výrobcom, pretože tieto dosky neboli považované za umelecké diela.
Každý dom vlastnil jednu alebo dve dosky na chlieb, ktoré vyrezal muž z rodiny a rodina ich používala ako úžitkový kúsok. Skoré dosky sú hrubo vyrezávané a na rukoväti, ktorá sa používa na zavesenie dosky, sú zvyčajne značky nástroja použitého na jej vytvorenie. Niektoré boli dokonca pôvodne súčasťou nejakého iného objektu a od začiatku nemali byť chlebovou doskou. Na predaj je napríklad množstvo chlebových dosiek, ktoré boli pôvodne vrchnými doskami drevených sudov, ale ich tvar a veľkosť ich predurčili na opätovné použitie ako chlebové dosky.
Ročník alebo novinka?
Dosky na chlieb nie sú zvyčajne podpísané výrobcom, takže ak vidíte podpis a doska je lesklá alebo dobre naolejovaná, buďte podozriví z jej veku. Staršie dosky na chlieb zvyčajne vykazujú známky častého používania. Hľadaj:
- Znaky po nožoch
- Malé žetóny z okraja samotnej dosky
- Stmavenie na tej strane, ktorá sa používala častejšie
- Zmäknuté alebo opotrebované miesto v strede dosky
Nové dosky sú často vyrobené z orecha a sú oveľa tmavšie a hladšie ako klasické bagetové dosky. Hlavný rozdiel je v tom, že súčasné chlebové dosky vyzerajú vyleštenejšie a je menej pravdepodobné, že budú opotrebované z mnohých rokov rodinných stretnutí a dlhých hodín pečenia.
Hľadanie dosiek na chlieb
Keď ste sa zaľúbili do drevených chlebových dosiek, musíte vedieť, kde ich nájdete.
Starožitnosti
Obchody so starožitnosťami, najmä tie, ktoré posielajú časť svojho tovaru kontajnerom z Európy, sú najlepším miestom, kde nájdete staré francúzske chlebové dosky. Kamenné obchody sú najlepšie, pretože ak nemôžete nájsť to, čo hľadáte, môžete požiadať majiteľa, aby vás vyhľadal pomocou ich spojení. Obchodníci so starožitnosťami sú ponorení do hľadania predmetov, pretože nemôžu len tak zavolať do továrne a povedať: „Urob mi nejaké staré dosky na chlieb.“Predajcovia navštevujú aukcie, prevádzky iných predajcov, často nakupujú domácnosti plné tovaru, ako aj zisťujú kontakty na privážanie starožitností z iných krajín. Spriatelte sa s miestnym predajcom!
eBay
eBay je obrovský online zdroj konkrétnych položiek. Vykonajte vyhľadávanie a použite všetky výrazy na nájdenie dosky, ktorú chcete. Ak napríklad chcete vidieť všetko, čo je k dispozícii, vyhľadajte výraz „vintage French bread boards“. Ak chcete iba kruhové dosky, vyhľadajte výraz „kruhové dosky na chlieb“, ale nezabudnite, že tie, ktoré nájdete, budú všetky kruhové dosky na chlieb, takže si budete musieť prejsť výsledky vyhľadávania, aby ste zistili, či niektoré z nich skutočne francúzsky. Niektorí predajcovia eBay inzerujú položky, ktoré si môžete kúpiť okamžite, zatiaľ čo iní vedú aukciu. Len si dávajte pozor, aby ste sa nezaplietli do aukcie a neutrácali príliš veľa za dosku.
Etsy
Etsy je skupina online obchodov, kde predajcovia predávajú všetko od domácich záložiek až po dizajnové kusy nábytku. Nedávne hľadanie „vintage francúzskych chlebových dosiek“zachytilo takmer 100 predajcov, ktorí mali na predaj nejaký druh francúzskej chlebovej dosky. Niektoré boli vintage, niektoré nové a niektoré starožitné, no všetky boli zaujímavé.
Špeciálni predajcovia
Špecializovaní predajcovia predávajú svoje položky online a vy môžete vykonať jednoduché online vyhľadávanie „vintage francúzskych chlebových dosiek“a objaviť predajcov, ktorí pravidelne predávajú tieto nástroje. Napríklad:
- Elsie Green – Táto spoločnosť predáva veci do domu z celého sveta (a posielajú sa do zahraničia). Ponúkajú chlebové dosky, ktoré zbierajú z blších trhov na francúzskom vidieku. Ich ponuky sa líšia v závislosti od dostupnosti, takže sa často vracajte, aby ste zistili, čo je na sklade.
- One Kings Lane – Toto je ďalšia webová stránka, ktorá má malý, ale pekný výber francúzskych chlebových dosiek. Ich inventár sa pravidelne mení, tak ich skontrolujte.
- Ruby Lane - Ruby Lane sa skladá zo skupiny predajcov, ktorí zdieľajú webovú stránku a majú tiež otočný výber dosiek. Ako u väčšiny stránok so starožitnosťami, možno budete musieť pravidelne kontrolovať tieto nástenky, keď budú na sklade.
Predajcovia/dekoratéri, ktorí sa špecializujú na francúzske starožitnosti, majú zvyčajne vo svojom inventári aj pár dosiek na chlieb.
Tipy na nacenenie starožitných dosiek na chlieb
Pri zbieraní historických predmetov určujú cenu dva prvky: vek a stav. Pri zbieraní drevených predmetov, ktoré boli pracovnými koňmi, privítajte tie štiepky v dreve, tie červie diery, ktoré majú nerovnú rukoväť. Všetky tieto prvky dodávajú veciam na pracovný deň charakter, vďaka čomu sú pre zberateľov ešte cennejšie a ešte viac milované kuchármi, ktorí stále využívajú staré nástroje a osvedčené recepty.
Porovnajte pár príkladov cien.
- Veľké okrúhle chlebové dosky vyrobené v 19. storočí sa predávajú od 120 do 350 dolárov, v závislosti od ich stavu.
- Bagetové dosky na chlieb nie sú také žiaduce ako tie väčšie. Možno nájdete nejaké dobré príklady za 20 až 55 dolárov.
- Okrúhle, jednotlivé bochníkové dosky vyrezávané s príslovím okolo okraja sú vysoko zberateľské a pohybujú sa od 30 do 130 dolárov v závislosti od veku a atraktívnosti vyrezávania.
- Maľované chlebové dosky vyrobené v 30. až 40. rokoch 20. storočia zvyčajne stoja 25 až 55 dolárov v závislosti od toho, ako sú zdobené.
Poznámka: Tieto ceny sú priemery položiek predávaných na eBay a iných zdrojoch uvedených v tomto článku.
Ako určiť vek rady
Väčšina starých francúzskych chlebových dosiek, ktoré dnes nájdete na predaj, pochádza z konca 18. storočia (asi 1780) do polovice 40. rokov 20. storočia. Veľké okrúhle chlebové dosky zvyčajne pochádzajú z 19. storočia. Po prelome storočí začali domáci pekári (a väčšie pekárne) piecť chlieb v plechovkách alebo liatinových panviciach namiesto na podlahe v tehlových peciach. Rukoväte dosky na chlieb sa skrátili a dosky sa zmenšili, pretože pekári nemuseli nosiť niekoľko bochníkov na jednej veľkej okrúhlej doske, ktorú predtým používali.
Hardvér + opotrebovanie
Drevo má tendenciu starnutím okolo hrán mäknúť, takže hrany starej dosky sú zvyčajne šikmé a bude sa na nich prejavovať opotrebovanie rokmi ťažkého rezania a práce nožom. Staršie dosky na chlieb môžu mať malé otvory po červotočoch, ktoré vám napovedia, že drevo je staršie ako novšie dosky, ktoré boli niekedy zapečatené.
Novšie dosky vyrobené po prelome storočí majú často kratšie rúčky alebo vôbec žiadne rúčky. Niektoré menšie tabule vyrobené v 30. a 40. rokoch 20. storočia majú na sebe aj obtlačky, ako napríklad jablká alebo iné farebné ovocie.„Novšie“dosky (stále považované za vintage) prichádzajú aj v rôznych zvieracích tvaroch, ako sú prasiatka alebo ryby. Drevo sa scvrkáva naprieč vláknami, takže niektoré dosky môžu po rokoch umývania vykazovať praskliny.
Ručne vyrezávané vs. vyrobené strojovo
Okrúhle dosky určené na jedálenský stôl a vyrezávané s príslovím domácnosti sa vyrábajú od konca 19. storočia. Čím je tabuľa staršia, tým je pravdepodobnejšie, že slová boli ručne vyrezávané, čo im dodáva trochu nerovnomerný vzhľad. Ako doska starne, zjemňujú sa aj okraje rezbárstva; niekedy písmená skutočne zmiznú, pretože sa používaním opotrebovali.
Prítomnosť patiny
Pri určovaní veku je konečne dôležitá patina. Drevo bežne starnutím tmavne, takže pri pravidelnom používaní bude borovicová doska vyzerať takmer rovnako tmavo ako mahagónová doska. Dobrá vec na zbieraní drevených chlebových dosiek je, že časom rastú krajšie!
Najlepší spôsob starostlivosti o dosku na chlieb
Ak sa vám pošťastí nájsť vintage alebo starožitnú dosku na chlieb, nezabudnite sa o svoj poklad správne starať pomocou týchto rýchlych tipov:
- Vydrhnite ju mydlom a vodou- Po každom použití dosku rýchlo vydrhnite v horúcej vode so saponátom na riad. Nenechajte ho premočiť, inak sa to pravdepodobne zdeformuje!
- Uchovávajte ju mimo dosahu vlhkosti - Príliš veľa vlhkosti môže poškodiť drevo dosky na chlieb, preto je dôležité, aby ste sa uistili, že ste dosku úplne vysušili. vyčistiť to.
- Vyživujte drevo mesačne - Dosku raz za mesiac naolejujte zmesou minerálneho oleja a včelieho vosku alebo tenkým leskom kuchynského oleja. Nechajte olej cez noc vsiaknuť a potom utrite prebytok.
Ako odborne zmiešať staré s novým
Vzhľadom na to, že každý človek má len toľko príležitostí, ako denne rozbiť svoju drevenú dosku na chlieb, môže sa zdať, že vaša doska na chlieb bude plytvať len tým, že celé týždne sedíte v skrini. Ak sa obávate, že svoju starožitnú dosku na chlieb dostatočne nevyužívate, máte šťastie. Urob si sám je trendovejší ako kedykoľvek predtým a pomocou niekoľkých jednoduchých krokov môže aj ten najneskúsený rádoby interiérový dizajnér predviesť svoje starožitnosti vo veľkom štýle.
Závesné umenie
Nezáleží na ich veľkosti, starožitné francúzske chlebové dosky sa dajú ľahko premeniť na krásne závesné stojany do vašej kuchyne, obývačky alebo jedálenského kúta. Pomocou špagátu, lana alebo kože môžete svoju tabuľu zavesiť na uskladnenie aj dekoráciu. Alebo, ak ju neplánujete používať príliš často, natrite si tabuľu akýmkoľvek dizajnom, ktorý vás napadne a utesnite ju, aby bola pre budúce použitie bezpečná pre potraviny.
Botanická záhrada
Ak neuvažujete o tom, že by ste dosku použili na zamýšľaný účel, môžete ju úplne využiť na botanickú zmenu. Pomocou pántov zakúpených v obchode môžete dosky na chlieb pripevniť na stenu a premeniť ich na policu, ktorá je ideálna na uloženie všetkých vašich rastlinných mláďat. Je pravda, že tento nápad funguje najlepšie s drevenými alebo bagetovými doskami na chlieb, ale okrúhle dosky budú fungovať aj v núdzi.
Prelomiť chlieb s priateľmi štýlovo
Jednou z krásnych vecí na zbieraní týchto krásnych drevených dosiek je to, že každá je iná. Všetky zostarli svojim vlastným odlišným spôsobom, takže nikdy nenájdete žiadne dve, ktoré by vyzerali rovnako. Pamätajte, že prvým pravidlom pri zbieraní je kúpiť si niečo, čo máte radi. Ak môžete svoju dosku na chlieb vystaviť a/alebo použiť, tým lepšie, ale najprv si ju zamilujte!
