Quiche môže byť ekonomický spôsob, ako si pripraviť výživnú večeru a s receptom na brokolicový quiche v ruke je večera vzdialená len pár minút.
Každý má rád francúzsky quiche
Pretože quiche je chutné, ľahko sa pripravuje a používa lacné ingrediencie, táto večera sa vracia. Všetko, čo potrebujete, je piecrust, nejaké vajcia, mlieko alebo smotana a akákoľvek náplň, ktorú chcete použiť.
Pokiaľ ide o piecrust, môžete si urobiť svoj vlastný, ak máte taký sklon, ale mrazený piecrust bude fungovať perfektne. Ak sa vám náhodou v mrazničke povaľuje piecrust, pravdepodobne máte všetko ostatné, čo potrebujete pre svoj recept na brokolicový quiche.
Keď sa budete pripravovať na prípravu svojho receptu na brokolicový quiche, budete zvažovať možnosti brokolice. Môžete použiť buď mrazenú brokolicu alebo čerstvú. Na prípravu jedného quiche budete potrebovať 10 uncí brokolice, čo je šálka a pol nasekanej brokolice. Ak používate mrazenú brokolicu, môžete ju rýchlo rozmraziť pod horúcou tečúcou vodou. To rozmrazí brokolicu a zároveň ju efektívne zblanšíruje.
Na druhej strane, ak používate čerstvú brokolicu, pred pridaním do quiche ju budete chcieť blanšírovať a šokovať. Blanšírovanie a šokovanie je oveľa jednoduchšie, ako to znie. V skutočnosti, ak dokážete uvariť vodu, ste na polceste.
Blanšírovanie brokolice
Zložky
- 1 libra čerstvej brokolice
- Soľ
- Veľký hrniec s vodou
- Veľká miska ľadovej vody
Pokyny
- Z brokolice odrežte spodný palec stonky.
- Potom odrežte stonky brokolice z hlavičiek.
- Pomocou škrabky na zeleninu ošúpeme šupku zo stoniek.
- Stonky nakrájajte na polcentimetrové kocky.
- Nakrájajte hlavy na rovnako veľké kúsky.
- Naplňte veľký hrniec vodou a pridajte hrsť soli.
- Veľkú misu naplňte do polovice ľadovou vodou.
- Keď sa voda v hrnci dostane do varu, pridajte brokolicu.
- Povarte brokolicu minútu alebo dve, ale nie dlhšie.
- Vyberte brokolicu z hrnca a vložte ju do ľadovej vody, aby ste zastavili varenie.
- Dôvodom je predvariť brokolicu, aby bola po dovarení quiche mäkká.
Recept na brokolicový quiche
Quiche je skvelý spôsob, ako prinútiť vašu rodinu jesť zeleninu. Môže sa podávať ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako hlavné jedlo. Zeleninový quiche, podobne ako brokolicový quiche, môžete podávať so šalátom a vašim obľúbeným zemiakovým jedlom.
Zložky
- 1 1/2 šálky brokolice
- 1 šálka šampiňónov nakrájaných na plátky
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 šálka smotany alebo mlieka
- 3 veľké vajcia, dobre rozšľahané
- 2 polievkové lyžice masla, rozpustené
- 1 polievková lyžica univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička soli
- ½ lyžičky papriky
- 1 šálka Gruyere alebo švajčiarskeho syra, strúhaného
Pokyny
- Olivový olej zohrejte na panvici na strednom plameni.
- Pridajte nakrájané šampiňóny.
- Pridajte štipku soli a korenia.
- Šampiňóny podusíme do mäkka, asi päť minút.
- Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 375 stupňov.
- Piecrust pečieme 10-15 minút, alebo kým nie je kôrka veľmi jemne hnedá.
- Kým chladne kôra, zmiešame spolu mlieko, vajcia, maslo, ¾ šálky syra, múku, soľ a korenie.
- Miešajte, kým sa úplne nespoja.
- Položte piecrust na plech.
- Na spodok koláča rozotrite ¼ šálky strúhaného syra.
- Opečené šampiňóny navrstvíme na strúhaný syr.
- Navrstvite brokolicu na restované šampiňóny.
- Vaječnú zmes nalejte na brokolicu.
- Pečte svoj quiche 35 až 45 minút alebo kým krájací nôž vložený do stredu nevyjde čistý.
- Nechajte quiche pred krájaním a podávaním asi päť minút odpočívať.
Quiche and Tell
V 80. rokoch bolo populárne hovoriť, že skutoční muži nejedli quiche, ale James Bond raz urobil quiche, takže by som navrhol, aby skutoční muži quiche jedli. Ak je to dosť dobré pre 007, je to dosť dobré aj pre mňa.
