Recepty na lahodné makarónové šaláty prichádzajú v mnohých podobách a príchutiach, od základnej americkej piknikovej verzie až po prepracovanejšie verzie, ktoré zahŕňajú na kocky nakrájanú šunku, bobkové krevety alebo čokoľvek iné, čo sa náhodou povaľuje vo vašej chladničke.
Pokoj pre lakte
Cestoviny nájdete v mnohých tvaroch, veľkostiach a farbách s jedinečnými názvami podľa ich tvaru a veľkosti. Termín makaróny zvyčajne označuje lakťové makaróny, malú trubicu cestovín, ktorá je stočená a narezaná do polkruhu. Makaróny z lakťa sa najčastejšie používajú na výrobu makarónov a syra alebo makarónového šalátu, hoci sú vítaným doplnkom do polievok alebo dusených pokrmov, ako aj do dezertov. Makaróny sú v týchto jedlách najužitočnejšie kvôli ich veľkosti: dobre sa hodia na vidličku a nemusia sa navíjať. Pretože je to rúrka, omáčka sa môže vkradnúť dovnútra a naplniť cestoviny chuťou. Tvar makarónov sa tiež dobre zhutňuje, vďaka čomu získate pevný šalát alebo kastról.
Varenie makarónov
Cestoviny sa pri varení rozťahujú. Pri niektorých formách cestovín je to zreteľnejšie ako pri iných. Keď sú špagety uvarené, expanzia je sotva znateľná, ale keď sa uvaria lakťové makaróny, je možné ľahko zaznamenať rozdiel vo veľkosti. To je dôvod, prečo recepty na kŕmenie štyroch vyžadujú jednu šálku nevarených cestovín. Je dobré si to všimnúť, pretože to pomôže zvýšiť alebo znížiť množstvo potrebných cestovín. Ak potrebujete pripraviť dostatok makarónového šalátu pre šesť osôb, použite šálku a pol nevarených cestovín. Matematika je jednoduchá.
Dostať sa do omáčky
Je to dresing alebo omáčka, ktorá urobí váš šalát chutným. Recepty na makarónový šalát sa líšia v závislosti od toho, z čoho dresing pozostáva, ale pokiaľ nepripravujete vegánsky makarónový šalát, základom dresingu bude majonéza. Je len na vás, kam odtiaľ pôjdete.
Recepty na lahodný makarónový šalát
Najprv si budete musieť pripraviť cestoviny. Makaróny sa radi varia vo veľkom množstve vody – čím viac vody použijete, tým lepší konečný výsledok budete mať. Na jednu šálku makarónov použite aspoň dva litre vody. Môže sa to zdať ako veľa vody, ale majte na pamäti, že cestoviny absorbujú veľké množstvo vody. Jedna šálka nevarených makarónov vám poskytne štyri šálky alebo jeden liter varených makarónov. Takže buďte k vode štedrí.
Buď štedrý aj so soľou. Jediný čas na ochutenie cestovín je počas ich varenia. Ak ste vodu dostatočne neokorenili, skončíte s nevýraznými cestovinami a to ovplyvní chuť vášho šalátu. Pridaním dostatočného množstva soli do vody bude rozdiel medzi nevýrazným a lahodným makarónovým šalátom.
Zložky
- 1 šálka nevarených lakťových makarónov
- 1 šálka majonézy
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- ½ lyžičky soli
- ¼ lyžičky čerstvej mletej papriky
- 1 malá cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru nakrájané na kocky
- 1 malá zelená paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky
- 1 malá červená paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky
- ¼ šálky mrkvy, ošúpanej a nastrúhanej
Pokyny
- Priveďte minimálne dva litre vody do varu.
- Pridajte aspoň 2 polievkové lyžice soli.
- Uvarte cestoviny podľa pokynov na škatuli; asi 7 minút by to malo urobiť. Chcete, aby cestoviny boli al dente.
- Keď sú makaróny úplne uvarené, sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou, aby čo najrýchlejšie vychladli.
- Premiestnite cestoviny do misky a nechajte ich v chladničke odpočívať aspoň hodinu, aby úplne vychladli.
- Počas chladnutia cestovín zmiešame majonézu, horčicu, soľ, korenie, papriku, cibuľu, zeler a nastrúhanú mrkvu.
- Dresing a cestoviny dobre premiešajte a šalát vráťte do chladničky, kým ho nebudete môcť podávať.
- Ak chcete, môžete vrch šalátu ozdobiť strúhanou mrkvou.
Alternatívne recepty
- Pre inú chuť môžete do dresingu pridať ¼ šálky jablčného octu a 2/3 šálky cukru.
- Môžete pridať aj nakrájanú papriku alebo sladkú chuť.
- Ďalšie doplnky k základnému makarónovému šalátu zahŕňajú nasekané čierne olivy, na kocky nakrájané pečené kura, na kocky nakrájané vajcia natvrdo alebo na kocky nakrájané paradajky.
- Ak nahradíte majonézu sójovým jogurtom, stane sa z toho šalát priateľský k vegetariánom.
