Dobré na piknik, prílohu alebo súčasť školského obeda, recepty na studený cestovinový šalát sa dajú ľahko pripraviť a určite potešia davy.
Recepty na studený cestovinový šalát
Recepty na studený cestovinový šalát môžu byť osviežujúcim jedlom a dajú sa pripraviť s akýmikoľvek cestovinami, ktoré máte práve po ruke. Cestoviny môžete pridať takmer do akéhokoľvek šalátu, ktorý máte radi. Niektoré recepty na studený cestovinový šalát používajú conchiglie (malé škrupinky) a niektoré vaječné rezance, ale na prípravu šalátu môžete použiť cestoviny, ktoré máte radi.
Cestovinový šalát so syrom a vlašskými orechmi
Zložky
- 2 šálky sušených cestovín conchiglie
- 1 šálka lúpaných vlašských orechov
- 1 vrecko miešaného zeleného šalátu (dobre funguje pekná čakanka, escarole, rukola, mache a frisee mix)
- 2 šálky syra Dolcelatte, sladkého modrého syra (Roquefort funguje, ak nemôžete nájsť Dolcelatte)
Obliekanie
- 2 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice alebo červeného vínneho octu
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Uvarte cestoviny, kým nebudú hotové.
- Cestoviny dobre opláchnite.
- Nechajte cestoviny vychladnúť v chladničke.
- Opečte vlašské orechy v rúre vyhriatej na 350 stupňov päť minút.
- Nechajte vlašské orechy vychladnúť.
- V miske vyšľaháme oleje a ocot.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Zeleň naaranžujte do veľkej misy.
- Rozsypte cestoviny po zeleni.
- Na cestoviny prihoďte opražené vlašské orechy.
- Pokvapkajte dresingom cez šalát.
Šalát s vaječnými rezancami
Recepty na studený cestovinový šalát môžu používať ázijské rezance a príchute ako je tento.
Zložky
- 8 uncí sušených vaječných rezancov
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1 mrkva
- 2 šálky fazuľových klíčkov
- ½ uhorka
- 2 cibuľové cibuľky nakrájané nadrobno so sklonom
- 5-6 uncí kuracích alebo morčacích pŕs, uvarených a nakrájaných na tenké prúžky
Obliekanie
- 5 polievkových lyžíc kokosového mlieka
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky thajskej rybacej omáčky
- 1 čajová lyžička čili oleja
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra nasekaného nadrobno
- 2 polievkové lyžice čerstvej bazalky nasekanej nadrobno
Ozdoba
- Arašidy
- Bazalka nakrájaná na šifón
Pokyny
- Uvarte rezance podľa návodu na obale.
- Opláchnite v studenej vode.
- Polejte rezance so sezamovým olejom.
- Pomocou škrabky na zeleninu nastrúhame mrkvu na tenké pásiky.
- Stružky mrkvy a fazuľové klíčky zblanšírujte vo vriacej vode.
- Šokujte fazuľu a mrkvu v ľadovej vode.
- Fazuľové klíčky a mrkvu dobre sceďte.
- Pomocou škrabky na zeleninu ohoľte tenké pásiky uhorky.
- Do veľkej misy dajte fazuľové klíčky, mrkvu, uhorky, cibuľku a morku.
- Pridajte rezance do misky a premiešajte.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na dresing.
- Pokvapkajte dresingom cez šalát.
- Šalát ozdobíme arašidmi a bazalkou.
Pridajte trochu korenia do svojho šalátu
Na tento šalát rada používam fusilli. Fusilli sú cestoviny v tvare špirály, ktoré nájdete v dúhových farbách, ktoré dodajú vášmu šalátu farebný nádych.
Zložky
- 2 červené papriky nakrájané na polovice a zbavené jadierok
- 1 malé čerstvé červené čili
- 4 paradajky, rozpolené
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ šálky mletých mandlí
- 7 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 libra 8 uncí cestovín fusilli
Pokyny
- Uvarte fusilli podľa návodu na obale.
- Sceďte a prepláchnite cestoviny studenou vodou.
- Cestoviny necháme vychladnúť v chladničke.
- Predhrejte si brojlera na strednú teplotu.
- Položte čili, polovice paradajok a papriku kožou nahor na plech.
- Plát s keksami vložte do brojlera a varte, kým šupky dobre nezuhoľnatejú, občas otočte.
- Keď sú papriky uhorené, vložte ich do misky a prikryte plastovou fóliou.
- Nechajte desať minút postáť.
- Z paprík ošúpeme šupku a dužinu nakrájame na pásiky.
- Ošúpeme a zbavíme jadierok.
- Olúpte cesnak.
- Pomleté mandle položte na plech a opekajte v brojleri asi tri minúty do zlatista.
- Pomocou kuchynského robota rozmixujte papriku, čili, cesnak a paradajky, až kým nebudú pyré.
- Zatiaľ čo kuchynský robot stále beží, pomaly kvapkajte olej cez podávaciu trubicu, aby sa vytvorila emulzia.
- Zmes dáme do hrnca a do zmesi primiešame mandle.
- Omáčku zohrejte, kým nie je úplne zohriata.
- Vychladnuté cestoviny vložte do servírovacej misy.
- Zalejeme omáčkou.
Tuniakový cestovinový šalát
Tento krémový cestovinový šalát môže slúžiť ako príloha, ale je z neho aj skvelé hlavné jedlo na obed.
Zložky
- 1 a 1/2 šálky cestovín z vývrtky
- 10 uncí mrazeného hrášku, rozmrazeného
- 1 a 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/4 šálky nadrobno nakrájanej cibule
- 1 malá konzerva tuniaka, odkvapkaná
- 2/3 šálky majonézy
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička kôprovej buriny
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky papriky
Pokyny
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale; opláchnite studenou vodou a cestoviny dobre sceďte.
- Úplne rozmraziť hrášok; dobre vypustite.
- Zmiešajte vychladnuté cestoviny, hrášok, mrkvu, cibuľu a tuniaka vo veľkej mise; dobre premiešajte.
- Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, cukor, kôpru, soľ a korenie v menšej miske; dobre premiešame.
- Makarónovú zmes prelejeme majonézovým dresingom; zľahka prehoď.
- Odložte do chladničky na 2 hodiny alebo do úplného vychladenia.
- Ak chcete, posypte paprikou a podávajte na listoch šalátu.
Vychladené prílohy
Studené cestovinové šaláty sú vynikajúcou prílohou na teplé dni alebo kedykoľvek, keď potrebujete recept na prípravu. Vyskúšajte jeden z vyššie uvedených receptov alebo vyskúšajte studený cestovinový šalát s kuracím mäsom na ďalšie jedlo alebo potluck.
