Rôzne spôsoby prípravy a varenia zemiakov sú nekonečné, čo je jeden z dôvodov, prečo sa pri výbere receptov na zemiaky nikdy nebudete nudiť. Či už máte náladu na pečené zemiaky, varené zemiaky alebo zemiakovú kašu, máte postarané.
Príprava zemiakov
Pri príprave zemiakov na varenie si najskôr vyberte druh zemiakov, ktoré chcete podávať. Na výber je široká škála zemiakov rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Pozrite sa, čo je dostupné vo vašom miestnom supermarkete, alebo skúste pestovať svoj vlastný! Príprava zemiakov na varenie:
- Dôkladne umyte zemiaky vodou (alebo v roztoku vody zmiešanej s 2 až 3 polievkovými lyžicami bieleho octu, aby sa zo zemiakov odstránili nečistoty).
- Vyčistite zvyšky nečistôt zo zemiakov kefou na čistenie zeleniny.
- Zemiaky ešte raz opláchnite vodou.
- Ošúpané zemiaky, ak chcete, a/alebo nakrájané zemiaky, ak si to vyžaduje váš recept.
Zapekané zemiaky
Zapekané zemiaky sú mimoriadne všestranné. Doplňte ich brokolicou a syrom, čili a syrom, salsou alebo slaninou a čedarom. Alebo jednoducho pridajte maslo so soľou, aby ste si vychutnali túto celoamerickú škrobovú zeleninu a užite si ju! Umyté zemiaky pred pečením prepichneme vidličkou, šupku natrieme olivovým olejom alebo maslom, posypeme soľou, položíme na plech a pečieme pri teplote 425 stupňov Fahrenheita asi 65 minút.
Jedlá z vrúbkovaných zemiakov zdôrazňujú jeden spôsob výroby chutných pečených zemiakov. Zahŕňa umývanie a krájanie zemiakov; potom ich vložte do zapekacej misy s rôznymi inými chuťovými prísadami, ako je smotana, syry, bylinky a koreniny. Jednoducho postupujte podľa pokynov receptu na vrúbkované zemiaky na kombinovanie prísad a pečte asi 45 minút pri teplote 375 stupňov Fahrenheita.
Opekané zemiaky
Pri varení opekaných zemiakov sa dobre hodí červená šupka alebo yukonské zlaté zemiaky.
- Predhrejte rúru na 450 stupňov Fahrenheita.
- Štvrť 2 libier zemiakov počas posledného kroku prípravy.
- Položte ich do pekáča s 2 lyžicami rastlinného oleja.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Na panvici rozložte zemiaky v jednej vrstve.
- Pečieme 20 minút (príležitostne ich premiešame alebo obrátime).
Zvážte pridanie byliniek k zemiakom a ďalších aromatických prísad k základnej metóde a budete mať skvelú prílohu ku každému jedlu.
Zemiaky v mikrovlnke
Niekedy je pohodlnejšie dať zemiaky do mikrovlnky namiesto ich pečenia, najmä keď máte načas. Jednoducho:
- Umyte a vydrhnite si zemiaky, aby ste ich pripravili na varenie.
- Každý zemiak niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
- Potrite trochu olivového oleja z vonkajšej strany každej zemiakovej šupky.
- Položte zemiak na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry.
- Každý zemiak varte na plný výkon 5 až 6 minút z každej strany (celkovo 10 až 12 minút; zemiaky v polovici otočte).
- Uistite sa, že sú vaše zemiaky mäkké.
- Zemiaky pozdĺžne rozrežte a pridajte svoje obľúbené doplnky.
Prakticky každá tradičná poleva na pečené zemiaky je ideálna pre zemiaky ohrievané v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra dosiahne konečný výsledok o niečo rýchlejšie!
Varené zemiaky
Varenie zemiakov je perfektný spôsob varenia, keď chcete menšie zemiaky podávať vcelku alebo pripraviť mäkké zemiaky na maškrtenie či zemiakové šaláty. Varenie zemiakov je jednoduché a je to rýchly spôsob ich prípravy. Jednoducho:
- Vydrhnite a opláchnite zemiaky, aby ste ich pripravili na varenie.
- Použite malé celé zemiaky alebo väčšie zemiaky nakrájajte na menšie kocky (podľa potreby ošúpte).
- Umiestnite zemiaky do veľkého hrnca a naplňte vodou (dostatočnou na pokrytie vrchov zemiakov).
- Do vody pridajte asi 1 čajovú lyžičku soli.
- Priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
- Znížte teplo na nízke alebo stredne nízke.
- Prikryte hrniec pokrievkou; voda by mala jemne vrieť.
- Zemiaky dusíme (jemne uvaríme) asi 15 až 25 minút, alebo kým nezmäknú.
- Sceďte zemiaky v cedníku, ochlaďte ich, podľa potreby pridajte korenie a užívajte si!
Ak chcete zemiaky po uvarení roztlačiť, zohrejte na miernom ohni 2 polievkové lyžice masla s 1 šálkou mlieka. Potom zmiešajte mliečnu zmes so zemiakmi, kým nedosiahnu požadovanú konzistenciu. Pri príprave receptov na zemiakový šalát jednoducho zemiaky umyte a uvarte, uvarte do mäkka, uvarené zemiaky ochlaďte a postupujte podľa svojho obľúbeného receptu na zemiakový šalát.
Vyprážané zemiaky
Pri vyprážaní zemiakov jednoducho umyte a nakrájajte zemiaky na mesiačiky alebo prúžky (ak chcete, najskôr ich ošúpte). Medzi ďalšie ingrediencie, ktoré budete potrebovať, patrí olej, tuk alebo masť na vyprážanie (v závislosti od spôsobu vyprážania) a koreniny podľa vlastného výberu. Na plytké vyprážanie použijete plytkú panvicu alebo na vyprážanie hlboký hrniec (alebo veľký hrniec). Zemiaky opekáme na oleji, tuku alebo masti asi 5 až 6 minút; potom zemiaky scedíme na papierových utierkach a pridáme korenie.
Dusené zemiaky
Ďalším spôsobom varenia zemiakov, o ktorom ste možno ešte veľa nepočuli, je varenie zemiakov v pare. Pre túto metódu jednoducho:
- Ošúpte 7 malých zemiakov (dobre fungujú žlté zemiaky).
- 1 šálku vody (pridajte štipku soli) prevarte v hrnci s parným košíkom vo vnútri.
- Pridajte zemiaky do košíka a varte v pare asi 20 minút (alebo kým nezmäknú a nevyparí sa voda).
- Premiestnite zemiaky do misky a pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a 1/4 čajovej lyžičky soli; hodiť do kabáta.
Ak chcete, môžete do masla a soli pred vhozením pridať nejaké čerstvé bylinky. Vyberte si tie, ktoré dopĺňajú zvyšok vášho jedla.
Recepty na zemiaky
Je toľko spôsobov, ako variť a vychutnať si recepty zo zemiakov. Zemiaky môžete jesť každý večer v týždni a nikdy sa nebudete nudiť, pretože táto škrobová zelenina je jednou z najuniverzálnejších, aké nájdete.
