Zložky
- 1 unca ginu
- 1 unca Campari
- 1 unca sladkého vermútu
- Ľad a kráľovská kocka
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte gin, Campari a sladký vermút.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do kameňov pohár na čerstvom ľade alebo kráľovskej kocke.
- Pomarančovú kôru vytlačte cez nápoj otáčaním kôry medzi prstami, prejdite von z kôry pozdĺž okraja a potom vhoďte do pohára.
Variácie a substitúcie
Negroni má presné miery, s rovnakými podielmi všetkých troch ingrediencií. Stále však existuje priestor na zmenu vecí.
- Pridajte kvapku pomarančového likéru pre trocha sladkosti a citrusovú príchuť.
- Ak nechcete žiadnu pridanú sladkosť, ale chcete trochu extra citrusovú príchuť, pridajte pár kvapiek pomarančového horkého.
- Zatiaľ čo sa musíte držať ginu, inak sa koktail úplne zmení, môžete vyskúšať rôzne štýly ginu, ako napríklad Old Tom, Plymouth, London dry alebo genever.
- Pohrajte sa s proporciami, ale vyhnite sa prílišnému preháňaniu. Použite pomer 2:1:1, cyklicky prechádzajte ingredienciami.
Ozdoby
Ozdoba z pomarančovej kôry je charakteristická negroni ozdoba, ale to neznamená, že nemáte iné možnosti.
- Použite citrónovú kôru namiesto pomaranča.
- Zdvojnásobte jemné citrusové tóny a použite dve citrusové kôry. Vyjadrite jednu pomarančovú kôru cez nápoj tak, že kôru pootočíte medzi prstami, potom pred odhodením prejdite farebnou vonkajšou stranou kôry, nie vnútornou dužinou, pozdĺž okraja. Vytlačte druhú pomarančovú kôru cez pohár a nechajte túto kôru v nápoji. Môžete to urobiť s pomarančom, citrónom alebo oboma v kombinácii.
- Vyskúšajte koliesko citróna alebo pomaranča, koliesko alebo plátok.
- Sušené koliesko pomaranča alebo citrónu dodáva elegantný nádych.
- Starostlivo vyrezajte dizajn, ako je hviezda alebo minca z citrusovej kôry, aby ste dosiahli vkusne prepracovaný vzhľad.
O Negroni
Negroni sa hýbu už od začiatku 20. storočia, prvýkrát sa objavili vo Florencii, keď si patrón vyžiadal silnejší kokteil zo svojho obvyklého Americana, kokteilu zloženého z Campari, sladkého vermútu a klubovej sódy. Barman sa rozhodol vynechať klubovú sódu a namiesto toho pridať gin, čím vytvoril negroni. Na rozdiel od Americana sa rozhodol pre ozdobu z pomarančovej kôry namiesto štandardnej citrónovej kôry.
Pomenovaný po patrónovi, Pascalovi Olivierovi grófovi de Negroni, jeho rodina nakoniec založila Negroni Distillerie v Taliansku. Čoskoro klasický kokteil sa začal presadzovať v polovici storočia, keď reportér poznamenal, že "horké sú vynikajúce pre vašu pečeň, gin je pre vás zlý. Navzájom sa vyrovnávajú." Či je toto tvrdenie pravdivé, je dostatočným dôvodom na to, aby to negroni vyskúšali. Najmä ak súhlasíte s presvedčením, že horké likéry dokážu vyliečiť kocovinu, potom by to možno stálo za pokus.
Negroni dnes našli pevnú pôdu pod koktailovým svetom. Campari sponzoruje každoročný týždeň negroni, na ktorom sa zúčastnia bary, aby získali peniaze na charitu. Ak vás predtým nepredávali na negroni, užite si to aspoň pre dobrú vec.
Horká pravda
Môže to mať tie silne horké tóny, ale gin a sladký vermút dopĺňajú tento ikonický kokteil. Zatiaľ čo príchute môžu byť získanou chuťou, oplatí sa k nim vrátiť, keď sa palety menia. Negroni slúžilo ako materský nápoj k nespočetným desiatkam ďalších známych koktailov, vrátane bulváru a starého kamaráta, vďaka čomu sa oplatí poznať a milovať.
