Zložky
- 1 unca mezcal
- 1 unca sladkého vermútu
- 1 unca Campari
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte mezcal, sladký vermút a Campari.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Variácie a substitúcie
Aj keď mezcal Negroni nedokáže zameniť žiadnu z ingrediencií, štýl a proporcie môžete ľubovoľne upravovať.
- Experimentujte s rôznymi pomermi, pridajte ďalšiu štvrtinu až pol unce mezcalu alebo Campari, s cieľom zachovať približne tri unce ingrediencií celkovo.
- Zahrňte jednu až dve kvapky pomaranča alebo citrónu, aby ste zdôraznili citrusovú chuť.
- Rôzne značky sladkého vermútu ovplyvnia chuť kokteilu. Pohrajte sa s rôznymi štýlmi a značkami, ale úplne sa držte sladkého vermútu a vyhnite sa akýmkoľvek suchým vermútom.
- Pre trochu sladšie dymové Negroni pridajte štvrť unce jednoduchého sirupu alebo pomarančového likéru.
Ozdoby
Neváhajte preskočiť ozdobu z pomarančovej kôry v prospech takej, ktorá sa hodí pre vašu nástenku vízií mezcal Negroni.
- Namiesto pomarančovej kôry použite pomarančovú stužku alebo zatočte.
- Namiesto pomaranča si vyberte citrónovú kôru, stuhu alebo twist.
- Pre výraznejšie citrusové tóny použite koliesko citróna alebo pomaranča, koliesko alebo rez.
- Zdvojnásobte citrusové tóny použitím dvoch citrusových šupiek. Najprv vytlačte jednu pomarančovú kôru z nápoja tak, že kôru otočíte medzi prstami, pričom farebnú vonkajšiu časť kôry, nie vnútornú dreň, prejdete pozdĺž okraja, a až potom ju zlikvidujte. Vytlačte druhú pomarančovú kôru cez pohár, ale túto kôru nechajte v nápoji ako ozdobu.
- Pre dvojitú ozdobu citrusovej kôry to môžete urobiť s pomarančom, citrónom alebo oboma v kombinácii.
- Dehydrované koliesko pomaranča alebo citrónu prepožičiava jedinečný a súčasný vzhľad.
- Klinček, koliesko alebo plátok citróna dodáva nápoju podobný citrusový jas.
O Mezcal Negroni
Mezcal Negroni odvádza od borievkových tónov ginu v prospech zmyselnej a dymovej esencie mezcalu. V roku 1919 vznikol klasický Negroni, keď gróf hľadal Američana so silnejším kopom. Potom, čo sa bezbožne zamiloval do chuti tohto horkého a životodarného kokteilu, jeho rodina čoskoro založila liehovar, kde sériovo vyrábala Negroni. S nevyhnutným rastom popularity Negroni, ktorému ďalej pomáhal spisovateľ, ktorý túto správu šíril, sa z nich čoskoro stal základný kokteil, ktorý, aj keď je v móde a vychádza z nej, nikdy skutočne neopustil scénu.
Mezcal sa môže zdať zvláštnou voľbou v spojení so sladkým vermútom a horkým Campari, ale jemná sladkosť agáve v mezcale vytvára rovnováhu a chuť ako žiadna iná. V porovnaní s borievkami a borovicovými tónmi ginu komplexnosť mezcalu úplne transformuje Negroni do bodu, že mnohí nemusia okamžite rozpoznať vzťah.
Dymová horkosť
Ak váhate, či vyskúšať mezcal Negroni, neváhajte ani minútu. Karamelový dym zvodného mezcalu posúva túto horkú klasiku do ohnivých výšin. Pokračujte a tentoraz vynechajte gin. Bude tam aj nabudúce.
