Zložky
Výťažok: 1 tucet veľkých sušienok
- 4 šálky samokysnúcej múky
- 2 tyčinky (1 šálka) masla
- 1 1/2 hrnčeka cmaru (priamo z chladničky, musí byť studené)
- 2 ďalšie polievkové lyžice múky
Pokyny
- Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita
- Do stredne veľkej misky vložte 4 šálky múky.
- Maslo nakrájame na kocky.
-
Do múky pridávajte naraz niekoľko kociek masla, zapracujte, kým sa nepridá všetko maslo a zmes nebude vyzerať ako hrubá omrvinka.
Cmarové sušienkové cesto - Vychladený cmar nalejte do zmesi múky a masla.
- Miešať, len toľko, aby zmes múky a masla úplne navlhčila, aby sa vytvorila zmes cesta.
- Nasypte prebytočnú múku na rovný povrch, ako je doska pokrytá pergamenovým papierom alebo doska na krájanie.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku a len párkrát zľahka premiesime.
- Vytvarujte sušienky a položte cesto na plech, ktorý je vymastený alebo postriekaný nepriľnavým sprejom na pečenie. (Tip: Pre extra maslovú chuť použite viac masla na vymastenie panvice.)
- Na sušienky naberajte približne 1/12 cesta a voľne vytvarujte do kruhu, aby ste vytvorili každú sušienku.
- Na krájané sušienky použite valček a vyvaľkajte cesto tak, aby malo hrúbku asi 3/4 palca. Použite veľký vykrajovač na sušienky (alebo vykrajovač na sušienky alebo otvorený koniec pohára na pitie) vhodný tvar.
- Pečieme približne 13 minút, alebo kým sušienky nedosiahnu zlatohnedú farbu. Test po 13 minútach; ak nie sú úplne hotové, vráťte ich do rúry ešte na dve minúty.
Variácie
Obyčajné cmarové sušienky chutia skvele tak, ako sú, alebo obložené sladkými dobrotami ako želé, džem alebo med. Existuje však množstvo iných spôsobov, ako si vychutnať sušienky.
- Ak chcete pridať viac maslovej chuti, pripravte si malú misku rozpusteného masla, akonáhle sú sušienky uvarené. Hneď po vytiahnutí z rúry potrieme vrch každej sušienky rozpusteným maslom.
- Primiešajte 1/2 šálky strúhaného syra čedar do zmesi cesta, aby ste pridali super bohatú chuť. Môžu sa primiešať aj iné druhy syra. Parmezán je dobrá voľba, rovnako ako Monterey jack.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do cesta 1/2 šálky syra a jednu polievkovú lyžicu cesnakového prášku. Keď sú sušienky upečené, potrieme ich roztopeným maslom.
- Pripravte si bylinkové sušienky zamiešaním vašich obľúbených bylinkových zmesí. Dobré sú napríklad talianske korenie a bylinky de Provence, alebo si môžete vymyslieť vlastnú zmes.
- Urobte si nádherné jahodové sušienky vykonaním niekoľkých malých zmien. Stačí zredukovať maslo o 1/4 šálky a do cesta vmiešať 1/2 šálky nakrájaných čerstvých jahôd. Podávajte s jahodovým džemom alebo lyžičkou jahodovej omáčky a šľahačkou navrchu pre jedinečný vzhľad jahodového koláča.
- Pridajte do cesta 1/2 šálky hrozienok alebo Craisins (alebo kombináciu oboch) pre zaujímavý šmrnc. Urobte si ich sladké tak, že ich po uvarení pokvapkáte domácou donutovou polevou.
Návrhy na podávanie
Sušienky chutia výborne samy o sebe, ale výborne sa podávajú aj s inými jedlami.
- Je ťažké prekonať upokojujúcu lahodnosť sušienok a omáčky. Môžete použiť obyčajnú bielu omáčku alebo ísť ešte o krok ďalej a do omáčky zamiešať strúhanku, kým ju nanesiete na sušienky.
- Je veľa spôsobov, ako použiť sušienky na raňajkové sendviče. Podávajte ich s obľúbeným raňajkovým mäsom, ako je klobása, slanina alebo šunka. Pre ešte výdatnejšie jedlo pridajte syr a/alebo miešané vajíčka.
- Sušienky sú skvelou prílohou pre akékoľvek pohodlné jedlo. Podávajte ich s vyprážaným kuracím mäsom, sekanou, vidieckym rezňom, švajčiarskym steakom a jednoducho s čímkoľvek iným, čo nájdete v domácej reštaurácii.
- Ak hľadáte spôsob, ako do receptu zakomponovať sušienky, zvážte vyšľahanie várky kuracieho mäsa a la king. Toto je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšné sušienky!
Úložisko
Sušienky vydržia v chladničke až päť dní, pokiaľ sú uchovávané v tesne uzavretej nádobe. Môžete ich tiež jednotlivo zabaliť do voskového papiera a potom ich vložiť do mraziacich vreciek a uložiť ich do mrazničky. Pokiaľ je balenie dobre zapečatené, môžete očakávať, že vydržia až šesť mesiacov. Nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre, pretože sa stanú lepkavými. Jednoducho rozmrazte pri izbovej teplote a zohrejte v rúre, ak si ich chcete vychutnať teplé.
