Perníčky alebo perníčky patria k sviatočným sviatkom rovnako ako perníkové chalúpky, ovocný koláč a cukrové slivky.
Bež, bež tak rýchlo, ako len dokážeš
Pripravovať perníčky je rovnako zábavné ako ich jesť. Všetko, čo naozaj potrebujete na to, aby ste vyrobili dokonalého perníkového chlapíka, je valček na cesto a vykrajovač v tvare človeka.
Zázvor sa objavuje v mnohých rôznych pečivách vrátane zázvorových lupienkov, perníka (pikantný koláč), perníkových chalúpok a perníkov. Medovníkové sušienky sa dajú vytvarovať do akejkoľvek podoby, ktorá sa hodí k danej príležitosti. Po vyvaľkaní perníkového cesta môžete použiť akýkoľvek vykrajovač na sušienky, ale tradičný tvar je klasický perník.
Medníkové sušienky
Zložky
- 1 šálka masla
- 1 šálka cukru
- 1 šálka melasy
- ½ šálky hnedého cukru, pevne zabalené
- 1 vajce
- 4 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- ½ lyžičky mletého zázvoru
- ½ lyžičky mletého klinčeka
- ¾ šálka bieleho jogurtu
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
Pokyny
- Preosejte múku, soľ, sódu bikarbónu a korenie.
- Pomocou stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom smotajte maslo a cukry dohromady.
- To znamená, že cukor a maslo spolu šľaháte na strednej rýchlosti, kým maslo nie je svetlé a nadýchané.
- Pridajte melasu a vajce.
- Šľaháme, kým sa všetko dobre nespojí.
- Do smotanového cukru pridajte suché ingrediencie a šľahajte, kým sa nespojí.
- Pridajte jogurt a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa úplne nespojí.
- Cesto vyklopte na dosku a vytvarujte guľu.
- Cesto nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
- Predhrejte si rúru na 350 stupňov.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku ¼ palca.
- Vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačky.
- Pečieme 12-15 minút alebo do svetlohneda.
- Pred zdobením necháme vychladnúť.
Tipy na zdobenie
Vrecúško naplnené rozpustenou čokoládou alebo kráľovskou polevou vám pomôže ozdobiť vaše koláčiky. Čokoláda, či už biela čokoláda alebo polosladká (alebo akákoľvek čokoláda, ktorú máte radi), by sa mala roztopiť pomocou Bain Marie a lyžicou vložiť do vrecka alebo vrecka na zips s veľmi malým otvorom vyrezaným v jednom rohu.
Kráľovská poleva je skvelá zdobiaca poleva, pretože sa ľahko pripravuje a zároveň ľahko ochutí.
Zložky
- 3 vaječné bielka
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4 šálky cukrárskeho cukru
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- Potravinárske farbivo na želanie
Pokyny
Zmiešajte spolu
Naplňte pár vrecúšok rozpustenou čokoládou alebo kráľovskou polevou. Pomocou polevy nakreslite na koláčiky tváre a oblečenie. Keďže kráľovská poleva sa používa ako lepidlo v pekárňach, môžete ju použiť na lepenie malých cukríkov na sušienky na gombíky alebo oči.
