Uistite sa, že váš banánový chlieb je vlhký pomocou banánov, ktoré sú veľmi hnedé, mäkké na dotyk a vydávajú výraznú banánovú vôňu. Je spravodlivé nazvať toto ovocie prezretým - ideálne na získanie lahodne vlhkého banánového chleba.
Recept na lahodný banánový chlieb
Ako všetky rýchle chleby, jedným z tajomstiev vlhkej strúhanky je nepremiešať cesto. To znamená zmiešať mokré ingrediencie v jednej miske a suché ingrediencie v samostatnej miske a potom ich spolu premiešať niekoľkými ťahmi, kým sa cesto nevymieša.
Zložky
Výnos:1 bochník (9x5x3 palce)
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 až 4 veľmi zrelé olúpané banány
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 veľké dobre vyšľahané vajcia
- 3 unce (3/4 tyčinky) masla, rozpustené
- 1 lyžička vanilky
- 1 1/4 šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov
Pokyny
- Nastavte stojan do stredu rúry a zohrejte na 350 F.
- Formu na chlieb 9x5x3 palce jemne potrieme sprejom na varenie alebo panvicu jemne vymastíme tukom, jemne poprášime múkou a prebytočnú časť vytrasieme.
- V strednej miske vyšľaháme múku, cukor, soľ a sódu bikarbónu, kým sa dobre nespoja.
- Pomocou stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom alebo ručného mixéra a veľkej misy rozmixujte banány, olej, vajcia, rozpustené maslo a vanilku, kým sa úplne nerozmixujú (môžu tam byť malé kúsky banánu a to je v poriadku).
- Pridajte suché ingrediencie k mokrým ingredienciám a miešajte, kým sa dobre nespoja a nezostanú na nich žiadne šmuhy od múky.
- Ručne pridajte vlašské orechy a rýchlo, ale dôkladne premiešajte.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy.
- Banánový chlieb pečieme 55 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu chleba nevyjde čisté. Chlieb skontrolujte po 45 minútach.
- Vyberte z rúry a ochlaďte na mriežke asi 10 minút. Potom prejdite nožom okolo okrajov banánového chleba, prevráťte na stojan a vyberte panvicu. Pred podávaním úplne vychladnúť.
Viac spôsobov, ako dodať banánovému chlebu vlhkosť
Zatiaľ čo použitie prezretých banánov, nasekané orechy a nepremiešanie cesta sú jedny z prvých krokov, ktoré treba urobiť na dosiahnutie vlhkého banánového chleba, tieto prísady prenesú váš dezertný bochník navrch:
- Stará metóda na predĺženie trvanlivosti pečeného výrobku je pridávať orechy do cesta alebo cesta (ako je to v recepte vyššie). Ale orechy musia byť nasekané nahrubo; inak budú jemne nasekané orechy pôsobiť ako spojivo a vysušiť konečný produkt.
- Mliečne výrobky môžu zlepšiť chuť, štruktúru a vlhkosť rýchleho chleba. Pridaním lyžice kyslej smotany izbovej teploty, bieleho jogurtu alebo syra mascarpone k mokrým ingredienciám v základnom recepte vyššie pridáte zips a vlhkosť.
- Rekonštituované pyré sušené ovocie tiež zvyšuje vlhkosť. Skúste pridať 1/2 šálky sušených marhúľ, hrušiek, jabĺk alebo sušených sliviek, ktoré boli 1 hodinu namočené v horúcej vode, scedené a prelisované do mokrých ingrediencií základného receptu uvedeného vyššie. Možno budete musieť piecť ešte niekoľko minút. Ako vždy použite test špáradlom.
Nie sú vaše banány dostatočne zrelé?
Dokonale prezreté banány, akurát na pečenie, môžete mať kedykoľvek budete chcieť podľa týchto krokov:
- Vyhrejte rúru na 250 F.
- Položte neolúpané banány na plech na sušienky a pečte, kým nezmäknú, 15 až 20 minút. Nepečte až do bodu, kedy z ovocia začnú vytekať šťavy.
- Keď vychladnú, ošúpte ich a použite vo svojom recepte.
Výsledky zústenia
Banánový chlieb, ktorý má dostatok vlhkosti, určite ulahodí každému. Najprv urobte základný recept a potom sa rozhodnite, či potrebujete hrubšie orechy, mliečny doplnok alebo nejaké ďalšie ovocie na dochutenie. Keď nájdete svoju kľúčovú ingredienciu pre vlhký chlieb, budete mať recept, ktorý sa oplatí uložiť.
