Naučiť sa variť zeleninu v pare je technika, ktorú musí poznať každý kuchár. Zelenina dusená v pare si zachováva svoje živiny, farbu, textúru, tvar a chuť viac ako ktorýkoľvek iný spôsob varenia. Ak tieto dôvody nestačia, toto vás presvedčí vyskúšať túto techniku - varenie zeleniny na pare je jednoduché.
Zelenina na pare
Dá sa každá zelenina dusiť a podávať? Mnoho kuchárov si myslí, že odpoveď je áno. Zelenina, ktorá sa dusí najlepšie, patrí:
- brokolica
- Mrkva
- cuketa
- Zelené fazuľky
- Žltá tekvica
- Kale
- Špenát
- ružičkový kel
- Špargľa
- Cibuľa
- Zemiaky
- Kapusta
- Karfiol
- Bok Choy
- Huby
- Repa
Návod na varenie zeleniny v pare
Oceľový naparovací kôš je ideálny na dusenie mrkvy, kelu a inej zeleniny. Umytú, olúpanú a nakrájanú zeleninu vložte do košíka a košík zaistite v panvici. V panvici musí byť dostatočné množstvo vody, ale nie toľko, aby sa voda dotýkala dna parného koša, pretože zelenina by mala byť zavesená nad vriacou vodou, nie v nej. Zapnite oheň na strednom stupni a počkajte, kým voda zovrie. Para z vriacej vody zaparí zeleninu v košíku. Ak sa všetka voda vyvarí, môžete do panvice pridať viac vriacej vody.
Bambusové parníky
Niektorí radi používajú bambusové parníky na rozdiel od ocele. Pred vložením zeleniny do košíka postupujte podľa pokynov dodaných s týmto produktom.
Koľko na steame
Na pare pripravte asi jednu až dve šálky nakrájanej alebo na kocky nakrájanej zeleniny naraz. Ak sa rozhodnete použiť brokolicu, nemusíte ju krájať, stačí vložiť špízy do parného hrnca. Kel a špenát nemusia byť nakrájané, ale môžu sa zrolovať ako tortilla a vložiť do parného hrnca.
Dĺžka času
Ako dlho trvá varenie zeleniny v pare? To sa líši podľa toho, akú zeleninu varíte. Cuketa, nakrájaná na 1/4-palcové plátky, trvá 5 až 7 minút. Ružičky brokolice, alebo kopijky, trvá 4 až 6 minút.
Pozor
Uistite sa, že stojíte blízko vašej panvice, pretože sa parí. Zeleninu nechcete prepiecť. Dávajte na nich pozor, keď budú jemné.
Koření
Ak chcete, môžete do zeleniny pridať soľ, čierne korenie alebo iné korenie, keď sa dusí. Nakrájanú mrkvu alebo nakrájanú kapustu jednoducho posypte trochou soli. Môže sa pridať aj morská soľ, olivový olej a citrónová šťava.
Keď ste pripravení jesť zeleninu, možno ju budete chcieť ochutiť trochou masla. To zvýrazní chuť, ale zeleninu by ste mali ochutnať pred pridaním masla alebo korenia. Možno zistíte, že keď brokolicu alebo karfiol varíte na pare, nepotrebujete ďalšie korenie kvôli ich vylepšenej chuti.
Podávame s kuracím mäsom alebo rybou
Keď je zelenina podusená, čo je dobré k nej podávať? Vyskúšajte jeden z týchto receptov nižšie so zeleninou.
- Kuracie, jahňacie, šunkové alebo teľacie krokety
- Zapečené kura
- Halibut
Vyskúšajte ryžu
Jesť dusenú zeleninu s uvarenou ryžou, uvarenú v ryžovare alebo na sporáku, je pochúťka. Cestoviny ochutené olivovým olejom sú fajn príloha k dusenej zelenine.
Užite si
Teraz, keď viete, ako pripraviť zeleninu v pare, môžete túto metódu pridať k svojim kuchárskym zručnostiam. Dusenie cukety, zelenej fazuľky, tekvice a zemiakov je zdravou voľbou na prípravu vašej obľúbenej zeleniny. Nielenže bude chuť pikantná, ale z každej zeleniny získate vysoké množstvo živín. Upratovanie je tiež hračka, pretože tu nie sú žiadne špinavé panvice, ktoré by sa dali vydrhnúť. Užite si túto jednoduchú alternatívu na prípravu toho, čo je pre vás dobré!
