Pestovanie kelu je jednoduchšie ako pestovanie mnohých iných členov rodiny Brassica. Kel je odolný voči väčšine podmienok a po zasadení je nenáročný na údržbu, je výborným doplnkom každej zeleninovej záhrady.
O Kale
Kale je krížová zelenina cenená pre svoju listovú zeleninu. Všetka krížová zelenina, vrátane brokolice, kapusty, karfiolu, ružičkového kelu, kríčkov a kelu, sú vlastne rovnaké druhy – Brassica oleracea. V rámci druhu je kel najpodobnejší golierom a tieto dva pojmy sa často používajú zameniteľne.
Na rozdiel od pestovania inej krížovej zeleniny je pestovanie kelu prakticky bez námahy. Kel dobre porastie aj v chudobnej pôde a vo všeobecnosti ho netrápi množstvo záhradných škodcov, ako sú červce a koreňové červy, ktoré trápia ostatné druhy rodu Brassica. Kel, ktorý je plodinou v chladnom počasí, znesie mrazivé teploty až do piatich stupňov Fahrenheita (-15 stupňov Celzia). V skutočnosti je chuť jemných lístkov umocnená niekoľkými tuhými mrazmi. Hoci je kel odolnejší voči teplu ako mnohé iné druhy rodu Brassica, záhradníci vo veľmi horúcom podnebí získajú najlepšiu chuť pestovaním kelu veľmi skoro na jar alebo koncom jesene.
Druhy kapusty
Dokonca aj medzi veľmi rôznorodou rodinou brassica vyniká kel svojou rozmanitosťou. Záhradkári pestujú kel nielen na jedlo, ale aj ako okrasnú plodinu či dokonca ako novinku. Keďže pestovanie kelu je také jednoduché, skúste do záhrady pridať niekoľko z každého z nasledujúcich druhov kelu:
- Zeleninový kel:Štandardný, listový jedlý kel, ktorý pripomína obojky. Vychutnajte si široké ploché listy ruských odrôd, ako je Red Russian, škótske odrody s kučeravými listami ako Blue Curled Scotch Kale alebo nádherné dedičné odrody ako Lacinato.
- Čínsky kel: Čínsky kel, známy aj ako Gai Lan alebo čínska brokolica, je menší a jemnejší ako štandardný zeleninový kel, viac sa podobá listom brokolice než límcom.
- Okrasný kel: Ak pestujete okrasný kel, bude to prvá nádielka farieb, ktorá ozdobí vaše záhony na jar a posledná záchrana na jeseň. Vyskúšajte žiarivo fialového, perového páva alebo kompaktné, viacfarebné Northern Lights.
- Kaleráb s vychádzkovou paličkou: Pre kel, ktorý je jedlý aj funkčný, vyskúšajte túto novinku. Keď vyrastie, nazbierajte si listy na jedenie, potom na jeseň zozbierajte vysokú stonku, aby ste si vytvorili vlastnú charakteristickú vychádzkovú palicu.
Pestovanie kelu v domácej záhrade
Príprava
Jediné, čo kel vyžaduje, je trochu miesta na rast. Pripravte si záhradné záhony tak, ako by ste to robili pri akejkoľvek inej zelenine, kultivujte pôdu tak, aby bola pekná a kyprá pre ľahký vývoj koreňov. Kel sa dobre darí v jednotlivých radoch, na vyvýšených záhonoch alebo ako súčasť komplexného plánu medziplodín. Kel je dobrým spoločníkom pre bylinky, ako je cesnak, rozmarín, mäta, cibuľa a kôpor. Reďkovky, paradajky, šalát a fazuľa oceňujú aj kel ako sused. Počítajte s tým, že zozbierate asi dve libry (asi jeden kilogram) kelu na rastlinu. Ak chcete mať čerstvý kel k dispozícii počas celého vegetačného obdobia, vysádzajte dve samostatné plodiny. Zasaďte prvú úrodu veľmi skoro na jar a druhú práve vtedy, keď zbierate prvú.
Výsadba
Ak chcete, môžete semená začať doma spolu s ostatnými druhmi zeleniny, ale kel je taký odolný, že to naozaj nie je potrebné. Semená zasiate priamo do zeme začiatkom apríla alebo hneď, ako je možné pôdu spracovať. Semená rozmiestnite tak blízko seba ako dva palce (asi päť centimetrov) alebo tak ďaleko od seba ako osem až 12 palcov. Semená zasiate do hĺbky asi 1/2 až jedného palca alebo približne do hĺbky končeka prsta. Mierne zasypte zeminou a pravidelne polievajte, kým rastliny dobre neusadia.
Úroda
Začnite zbierať kel hneď, ako listy dosiahnu dĺžku 15 až 20 cm. Stiahnite mladé listy priamo z rastúcej rastliny, ako by ste to urobili s listovým šalátom. Okrem toho, že sa kel ľahko pestuje, je jednou z najvýživnejších zelenín, akú si môžete dopestovať, a je obzvlášť bohatý na vitamíny A, C a K. Vychutnajte si kel varený, v polievke alebo dokonca ako súčasť šalátu.
