Používanie domáceho ovocného pyré v kokteile je jedným z najlepších a najjednoduchších spôsobov, ako dodať nápoju šmrnc farby a punc chuti bez potreby špecifického typu likéru. Či už je to margarita s ovocím alebo len chcete niečo popíjať na palube, ovocné pyré vám umožnia rýchlo namiešať farebné, chutné koktaily a mocktaily. Ovocné pyré na koktaily sa tiež ľahko zmrazujú a sú pripravené, takže sú ideálne pre hostí, ktorí prídu na návštevu, alebo kedykoľvek, keď chcete ovocný nápoj.
Ako pripraviť ovocné pyré na koktaily
Urobiť ovocné pyré nie je ťažké. Niektoré vyžadujú varenie pred mixovaním, zatiaľ čo iné sú také jednoduché, ako vloženie ingrediencií do mixéra a následné scedenie. Väčšina sa dobre uchováva a dodáva vašim kokteilom jasné ovocné príchute a farby.
pyré z mäkkého ovocia
Ušľahajte jemné ovocné pyré, na ktoré je určené, pomocou tohto jednoduchého receptu. Zapíšte si ho, vytlačte si ho alebo naživo zeleno a vytvorte snímku obrazovky, aby ste ho mali vždy na dosah ruky. Tento recept je skvelý na mäkké ovocie, ako sú slivky, čerešne, melóny, bobuľové ovocie a iné mäkké melóny alebo kôstkové ovocie.
Zložky
- 3-4 šálky mäkkého ovocia, olúpané (ak je to potrebné), odkôstkované (ak je to potrebné) a nakrájané na plátky
- ¼ šálky vody
- 1-3 lyžičky cukru, podľa chuti - voliteľné
Pokyny
- Do mixéra pridajte ovocie a vodu.
- Rozmixujte, kým nebude úplne hladká.
- Ak chcete, pridajte cukor alebo na zriedenie pridajte viac vody.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe približne dva týždne alebo zmrazte až na šesť mesiacov.
pyré z tvrdého ovocia
Za toto ovocie si predstavte hrušky, jablká a ananás. Vezmite si dosku na krájanie, nôž a možno aj škrabku na tieto tvrdé alebo všeobecne pevnejšie ovocné recepty, aby ste si pripravili pyré, ktoré bude hviezdou v akomkoľvek miešaní chutí.
Zložky
- 2-3 šálky ovocia, olúpané a nakrájané alebo mrazené
- ¼ šálky vody
- 1 polievková lyžica cukru, podľa chuti
Pokyny
- Do mixéra pridajte ovocie a vodu.
- Rozmixujte, kým nebude úplne hladká.
- Ak chcete, pridajte viac vody do riedkeho alebo ďalšieho cukru.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- Uchovávajte až dva týždne v chladničke vo vzduchotesnej nádobe alebo približne šesť mesiacov v mrazničke.
Jahodové pyré
Ak ste oboznámení s prípravou jednoduchého sirupu, ovocné pyré pridáva do rovnice mixér; inak vám bude tento proces celkom známy. Aj keď ovocie nemusíte dusiť, získate bohatšiu chuť odšťavovača. Rovnaký vzorec môžete použiť aj pre iné bobuľové pyré, ako sú černicové alebo malinové.
Zložky
- 3 šálky jahôd, čerstvých alebo mrazených, olúpaných a nakrájaných na plátky
- ½ šálky cukru
- 2 lyžičky citrónovej kôry, približne polovica citróna
- ½ lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
Pokyny
- Ak používate čerstvé jahody, najskôr ich umyte a očistite.
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte jahody, cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu.
- Varíme približne šesť až osem minút, pričom počas varenia často miešame. Ak chcete, pridajte cukor navyše.
- Po úplnom rozpustení cukru odstavte z ohňa a nechajte zmes niekoľko minút vychladnúť.
- Pomocou tradičného alebo ponorného mixéra rozmixujte zmes s jahodovým cukrom úplne do hladka.
- Jahodové pyré uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne dva týždne. Prípadne ho môžete skladovať v mrazničke približne šesť mesiacov.
Passion Fruit Purée
Pýre z mučenky sa zostavuje oveľa jednoduchšie ako jeho náprotivky z ovocného pyré; nie je potrebné žiadne varenie, iba naberanie a pasírovanie.
Zložky
- 6-8 čerstvých marakuje
- 3-4 unce vody
- Cukor podľa chuti
Pokyny
- Rozpolte marakuj a vydlabte dužinu a semienka.
- Do mixéra pridajte dužinu a vodu.
- Miešajte približne tri až päť sekúnd.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- Pridajte cukor podľa chuti alebo vodu na zriedenie pyré.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne jeden týždeň alebo zmrazte až na šesť mesiacov.
Malinové pyré
Neobmedzujte sa len na margarity s malinovým pyré; myslite na povýšené ginové nápoje, pokvapkanie na dezertoch alebo dokonca skvelú polevu k ovseným vločkám. Nájdite akúkoľvek inú ingredienciu, ktorá je taká všestranná.
Zložky
- 2 šálky čerstvých alebo mrazených malín
- ¾ šálka cukru
- 2 lyžičky citrónovej kôry, približne polovica citróna
- ½ lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unce vody
Pokyny
- Ak používate čerstvé maliny, najskôr ich umyte a očistite.
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte maliny, cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu.
- Varíme asi päť minút za častého miešania, kým sa dusí.
- Po úplnom rozpustení cukru odstavte z ohňa a nechajte zmes niekoľko minút vychladnúť.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- V prípade potreby pridajte vodu na riedenie alebo cukor na osladenie.
- Malinové pyré uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne dva týždne. Prípadne ho môžete skladovať v mrazničke približne šesť mesiacov.
Peach Purée
Máloktoré príchute sú tak šťavnaté a šťavnaté ako broskyne; Koniec koncov, aké iné ovocie si vyžaduje, aby ste ho po jeho zjedení opláchli vodou? Vo forme pyré je broskyňa menej strapatá, no nie menej chutná. Viac než len koktaily, broskyňové pyré okamžite pripraví akýkoľvek make-up a je skvelým doplnkom k väčšine sladkých jedál.
Zložky
- 8-10 čerstvých alebo mrazených broskýň, olúpaných, zbavených jadier a nakrájaných na plátky
- 1-2 lyžice cukru podľa chuti
- 2-4 lyžice vody podľa potreby
Pokyny
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte broskyne, cukor a vodu.
- Varíme asi dve minúty.
- Odstavte panvicu z tepla a nechajte vychladnúť.
- Pridajte broskyňovú zmes do mixéra.
- Rozmixujte, kým nebude úplne hladká. V prípade potreby pridajte ďalšiu vodu na zriedenie pyré.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne dva týždne alebo v mrazničke približne šesť mesiacov.
Čučoriedkové pyré
Čučoriedky sú bonbónikom prírody, takže sa hneď nevrhnite na pridávanie cukru do tohto pyré. Dajte ochutnať a pridajte len v prípade potreby. Toto pyré je nielen výborným doplnkom ku každému kokteilu, ale je aj lahodnou polevou do jogurtu alebo ovsených vločiek.
Zložky
- 3 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok
- ½ šálky vody
- 1 polievková lyžica cukru, ak treba
Pokyny
- Ak používate čerstvé čučoriedky, dôkladne umyte.
- Do mixéra pridajte čučoriedky, vodu a cukor.
- Rozmixujte, kým nebude úplne hladká.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na dva týždne v chladničke alebo zmrazte až na dva týždne.
Mangové pyré
S trochou mangového pyré a zdravou kvapkou rumu ste viac ako na polceste ku kokteilu. Alebo, ak si chcete urobiť ráno tropické, primiešajte do pomarančového džúsu trochu pyré. Slnko je stav mysle.
Zložky
- 4-6 čerstvých zrelých mang, olúpaných, bez kôstok ALEBO 3 šálky čerstvého alebo mrazeného manga, rozmrazeného a nakrájaného na kocky
- 2-4 polievkové lyžice vody
- 1-2 polievkové lyžice cukru, ak si želáte
Pokyny
- Do mixéra pridajte mango a vodu.
- Rozmixujte, kým nebude úplne hladká.
- Ak chcete, pridajte cukor alebo na zriedenie pridajte viac vody.
- Prelejte cez jemné sito do misky, stlačte drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby ste extrahovali čo najviac pevných látok. Zlikvidujte všetky pevné častice, ktoré zostanú v site.
- Chlaďte vo vzduchotesnej nádobe až na dva týždne alebo zmrazte približne na šesť mesiacov.
Jablkové pyré
Nenechajte si to rozdrviť; jablkové pyré a jablková omáčka sú dve veľmi odlišné veci. Viete si predstaviť pridať jablkovú šťavu do kokteilu?
Zložky
- 6-8 stredných jabĺk, olúpaných, zbavených jadier a nakrájaných na kocky
- ¼-½ šálky vody
- 1-2 lyžice cukru
Pokyny
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte jablká, vodu a cukor.
- Za častého miešania dusíme približne pätnásť minút.
- Odstavte z ohňa a nechajte zmes vychladnúť.
- Ponorným alebo tradičným mixérom rozmixujte, až kým nebude úplne hladká.
- Pridajte ďalšiu vodu na zriedenie alebo pridajte cukor na osladenie pyré.
- Uchovávajte v chladničke maximálne dva týždne vo vzduchotesnej nádobe alebo zmrazte maximálne šesť mesiacov.
Koktaily na prípravu s ovocným pyré
Keď už máte pyré, je skvelé ich pridať do kokteilov alebo mocktailov, ktoré im dodajú ovocný nádych.
Ovocné pyré Margarita
Vyberte si svoje obľúbené domáce ovocné pyré a pridajte ho do jednoduchého a klasického receptu na margaritu na nápoj z iného sveta.
Zložky
- 2 unce striebornej tequily
- 1 unca ovocného pyré podľa vlastného výberu
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unca pomarančového likéru
- ½ unca agáve
- Ľad
- Malina a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte tequilu, pyré, limetkovú šťavu, pomarančový likér a agáve.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme malinou a vetvičkou mäty.
Ovocné pyré Daiquiri
Klasické daiquiri nie je mrazené; je to jednoduchý recept s tromi alebo štyrmi zložkami s preferovaným ovocným pyré. O vašom daiquiri sa bude rozprávať okolie - alebo aspoň vaši priatelia.
Zložky
- 2 unce svetlého rumu
- 1 unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ¾ unce ovocného pyré
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Jahoda na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, rum, limetkovú šťavu, pyré a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme jahodou.
Ovocné pyré Martini
Či už použijete gin alebo vodku, svoje bežné klasické martini môžete odľahčiť o niečo ľahšie a dokonca, dovolíme si povedať, vhodné na popoludňajší drink.
Zložky
- 2 unce vodky alebo ginu
- 1 unca mučenky alebo ovocného pyré
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu, voliteľné
- Ľad
- Marakuja na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte vodku, mučenkové pyré, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme marakujou.
Ovocné pyré Prosecco
Môžete pridať trochu pyré do svojho prosecca namiesto pomarančového džúsu a pripraviť tak bellini alebo vytvoriť novú kombináciu chutí. Snívajte vo veľkom s ovocným pyré prosecco v ruke.
Zložky
- 1 unca broskyňového alebo ovocného pyré
- Prosecco na záver
- Plátok broskyne na ozdobu
Pokyny
- Uchlaďte si flautu alebo kupé na šampanské.
- Do vychladeného pohára pridajte pyré.
- Doplňte proseccom.
- Ozdobíme plátkom broskyne.
Mocktail s ovocným pyré
Použitie ovocného pyré s trochou sódovky je najrýchlejší spôsob, ako si vychutnať farebný koktail, ktorému nechýba chuť ani krása. Vytvorte chutný ovocný martini mocktail s ovocnými šťavami a pyré a doplňte ho šumivou hroznovou šťavou alebo podávajte šumivý jablkový džús s pyré vo flaute. Vynechajte tequilu v margarite, doplňte troškou sódovky alebo domácou nealkoholickou zmesou margarity.
Zložky
- 2 oz ovocné pyré
- 1 unca čerešňovej šťavy
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- Ľad
- Zázvorové pivo alebo šumivá ovocná šťava na doplnenie
- Ventilka mäty a čerstvé bobule na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, ovocné pyré, čerešňovú šťavu a limetkovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Doplňte zázvorovým pivom.
- Ozdobíme vetvičkou mäty a čerstvým ovocím.
Kombinovanie chutí ovocného pyré
Poskladajte niekoľko príchutí ovocného pyré a získajte zmes chutí – recepty, ktoré poznáte len vy. Alebo nie. Sem vložte emoji pokrčenia plecami.
- Jahoda + malina
- Čučoriedka + jablko
- Banán + jahoda
- Malina + hruška
- Maracuja + ananás
- Mango + čučoriedka
- Brosskyňa + malina
Používanie ovocného pyré v koktailoch
Primiešajte ovocné pyré s klasickým kokteilom, aby ste si vytvorili svoju vlastnú dokonalú chuť. Od niečoho takého jednoduchého, ako je vysoká guľa až po vyvýšený vesmír, už nikdy nebudete ako predtým.
- Pridajte 1 uncu malinového pyré do ginu s tonikom
- Pridajte 1 uncu černicového pyré do vodky
- Pridajte 1 uncu jablkového pyré do kozma
- Pridajte 1 uncu ananásového pyré do piña colady
- Pridajte 1 uncu broskyňového pyré do whisky Smash
- Pridajte 1 uncu mangového pyré do mai tai
- Pridajte 1 uncu pyré z mučenky do sódy tequily
- Pridajte 1 uncu čučoriedkového pyré do mojita
- Pridajte 1 uncu jahodového pyré do Toma Collinsa
- Pridajte 1 uncu malinového pyré do kyslej whisky
- Pridajte 1 uncu hruškového pyré do moskovskej mulice
Výroba a vychutnávanie ovocného pyré na koktaily
Nabudúce vynechajte ovocné pyré, ktoré nájdete v obchode. Najmä, keď si tak ľahko môžete vyšľahať vlastné s menej ako tromi ingredienciami. Nielenže máte pod kontrolou chuť a to, čo pridáte, ale je to skvelý spôsob, ako spotrebovať tie jahody, o ktorých viete, že ich nedojete skôr, ako sa pokazia. Naplánujte si výlet viny na ďalší deň, nie vtedy, keď dokážete dobre využiť tie príliš zrelé plody.
