Olivníky pochádzajú z oblasti Stredozemného mora, kde spolu s viničom a figovníkmi pomáhajú definovať estetický a kulinársky charakter regiónu. Ak žijete v častiach krajiny, kde sú prispôsobené, olivy sú húževnatým a spoľahlivým druhom, ktorý sa dá pestovať pre ovocie alebo čisto ako okrasný exemplár.
Postava olív
Olivy sú vždyzelené stromy dosahujúce v dospelosti výšku 20 až 50 stôp, hoci existujú aj trpasličie odrody, ktoré zostávajú vysoké iba 6 až 8 stôp. Listy sú bledozelené a štíhle a celkovo strom pôsobí vysoko okrasným dojmom, ktorý vekom nadobúda krásnu hrboľatú formu. Olivovníky môžu žiť stovky rokov a stále produkujú bohatú úrodu.
Environmentálne preferencie
Olivy milujú slnko a potrebujú aspoň osem hodín denne, aby sa im darilo a produkovali. Sú tiež milovníci tepla, darí sa im v horúcom a suchom podnebí. Pri teplote nižšej ako 20 stupňov väčšina olív utrpí poškodenie mrazom, hoci koreňový systém môže prežiť teploty až 10 stupňov a stále môže znovu vyklíčiť.
Trpasličí odrody sú vhodné pre kontajnerovú kultúru, čo znamená, že ich možno preniesť na zimu do interiéru v chladnom podnebí. Musia byť vo svetlej slnečnej miestnosti - ideálne je solárium alebo skleník - ale zimu prežijú v okne orientovanom na juh.
Starostlivosť o olivovníky
Olivy sú odolné voči suchu a chorobám, vďaka čomu sú jedným z najjednoduchších plodov na pestovanie. Na produkciu ovocia nevyžadujú žiadny rez a vo všeobecnosti nadobúdajú príjemný tvar, keď rastú samy.
Menej hnojiva je lepšie
Suché, skalnaté kopce Stredozemného mora, odkiaľ pochádzajú, majú prirodzene nízku úrodnosť a rozmaznávanie olivovníka hnojivom a vodou má často za následok menej plodov a väčšiu náchylnosť na choroby.
Mulčovanie
Je dobré ponechať vrstvu mulča nad koreňmi a orezať všetko drevo, ktoré je poškodené víchricou, ale inak je pri pestovaní olivovníkov veľmi málo údržby.
Prerezávanie a strihanie
Sú veľmi prispôsobivé na rez, takže je možné ich zrezať, aby sa zachoval menší strom pre ľahší zber. Olivy sa dajú ostrihať aj na formálny živý plot, čo je bežná prax u trpasličích odrôd.
Indoor Olive Care
Pri pestovaní olív v črepníku dbajte na to, aby ste medzi zavlažovaním nechali pôdu vyschnúť. Roztoče (ktoré sa javia ako belavá pavučina na listoch) sú často problémom v interiéri, ale pravidelné postrekovanie listov vodou zvyčajne postačuje na to, aby ste ich udržali pod kontrolou.
Úroda
Olivy dozrievajú na jeseň, ale presný čas závisí od odrody a požadovaného typu olív. Všetky olivy začínajú zelené a keď sú úplne zrelé, sčernejú, hoci niektoré odrody sa tradične zbierajú v zelenej fáze.
Olivy sú pri zbere zo stromu extrémne horké a nejedlé. Na vylúhovanie horkosti z ovocia sa zvyčajne používa soľný nálev, potom sa môžu nakladať s bylinkami a korením a uchovávať čerstvé v chladničke po mnoho mesiacov. Zelené olivy sú pre domácich pestovateľov náročnejšie na spracovanie, pretože obsahujú viac horkých zlúčenín, ktoré sa musia vylúhovať.
Odrody
- Arbequina je obľúbená odroda známa pre svoje vynikajúce kulinárske kvality. Strom je ideálny do domáceho sadu, keďže dorastá len asi 15 stôp.
- Misia je veľkosťou a kulinárskou kvalitou podobná arbequina a je považovaná za jednu z najchladnejších odrôd
-
Manzanilla Olive Manzanilla je najbežnejšia odroda používaná pre čierne olivy a je jednou z mála, ktorá si vyžaduje inú odrodu v blízkosti na opelenie - inak nie je schopná vytvárať ovocie.
- Pendolino je jedinečná odroda s plačlivým zvykom.
- Little Ollie je obľúbená bezplodá odroda, ktorá sa často používa ako živý plot.
Zaobstaranie olivovníka
Ak žijete v najjužnejších častiach krajiny, kde sa darí olivám, nemali by ste mať problém nájsť olivovník v miestnej škôlke. Inak existuje niekoľko škôlok na objednávku, ktoré vám ich doručia.
- Škôlka Sandy Oaks v južnom Texase má na sklade 27 druhov olív a doručí vám ich až k vašim dverám za cenu len 12 dolárov za kus, plus poštovné.
- Willis Orchard Co. v Georgii ponúka sedem odrôd a predáva sadenice za menej ako 20 dolárov.
- Grow Organic (Peaceful Valley Farm) v Kalifornii ponúka pekný výber črepníkových olív. Ich stromy sa pohybujú od 20 do 40 USD za kus plus poštovné.
Jedinečný exemplár krajiny
V klimatických podmienkach, kde sa dajú pestovať, sú olivy jedným z najtvrdších, najspoľahlivejších a najľahšie pestovateľných ovocných stromov. Svojimi atraktívnymi sivozelenými listami a hrboľatým tvarom tvoria krásny ústredný bod v krajine. Vysádzajte ich dostatočne ďaleko od terás a parkovísk, pretože opadané ovocie vytvára škvrnu, ktorú je veľmi ťažké odstrániť.
