Pečením škoricových roliek získate nielen niečo chutné na jedenie, ale aj váš dom nádherne a príťažlivo vonia. Škoricové rolky sa vyrábajú jednoducho a vyžadujú si len pár ingrediencií. Sú skvelé na raňajky alebo neskoré raňajky a sú skvelým darčekom pre priateľa alebo suseda.
Základný recept na rolky so škoricou
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domáce škoricové rolky.
Prísady na cesto
- 3/4 šálky zohriateho plnotučného mlieka
- 1 balíček instantného droždia
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- 4 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 šálky kukuričného škrobu
- 1/2 šálky kryštálového bieleho cukru
- 1 1/2 lyžičky soli
- 12 lyžíc nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky a zmäknutého na izbovú teplotu
Ingrediencie na náplň
- 1 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru
- 1 1/2 lyžice mletej škorice
- 1/4 lyžičky soli
- 4 lyžice nesoleného masla, zmäknuté
Pokyny
- Umiestnite rošt do strednej polohy.
- Zahrejte rúru na 200 stupňov F a po dosiahnutí teploty ju vypnite.
- Vyložte panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov hliníkovou fóliou a postriekajte sprejom na varenie. Uistite sa, že nadbytočná fólia visí po stranách panvice.
- V miske šľaháme mlieko a droždie, kým sa droždie úplne nerozpustí.
- Do zmesi zašľaháme vajíčka.
- Pripevnite hák na cesto k vášmu stojanovému mixéru alebo kuchynskému robotu.
- Do misky pridajte múku, kukuričný škrob, cukor a soľ a miešajte, kým sa dobre nespoja.
- S mixérom na nízkej úrovni pomaly a rovnomerne pridávajte mliečnu zmes, pričom dbajte na to, aby ste miešali, kým sa cesto nespojí. Trvá to asi jednu minútu.
- Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú úroveň a po jednom pridávajte maslo, kým sa úplne nerozmixuje.
- Pokračujte v miesení na strednom stupni, kým nebude cesto hladké a nebude sa odlepovať od stien misky. Bude to trvať asi 10 minút.
- Na čistom povrchu vyklopte cesto a ručne vypracujte hladkú guľu.
- Cesto premiestnite do čistej misy postriekanej sprejom na varenie. Misku prikryte plastovou fóliou a vložte do teplej rúry.
- Cesto nechajte kysnúť asi dve hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- V malej miske zmiešajte hnedý cukor, škoricu a soľ zo zoznamu prísad do plnky. Odložiť, ale blízko.
- Keď cesto vykysne, vyklopte ho na jemne pomúčenú dosku.
- Začnite vaľkať cesto na 18-palcový štvorec.
- Cesto natrieme maslom zo zoznamu ingrediencií plnky a povrch rovnomerne posypeme škoricovou cukrovou plnkou.
- Začnite od okraja, ktorý je k vám najbližšie, rozvaľkajte cesto do pevného valca, pričom dbajte na to, aby ste koniec pritlačili, aby sa spoj uzavrel.
- Pomocou ostrého noža rolku nakrájajte na osem rovnakých roliek.
- Všetky škoricové rolky preložíme reznou stranou nahor na pripravenú panvicu.
- Prikryte panvicu plastovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobia svoj objem. Mali by sa jeden druhého dotýkať.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Po vykysnutí rolky odstráňte plastovú fóliu a pečte rolky 35 minút, alebo kým nezhnednú a plnka sa neroztopí.
- Keď sú škoricové rolky upečené, presuňte panvicu na mriežku a nechajte 30 minút chladnúť.
Tip:Pomocou presahu fólie vyberte rolky z formy.
Variácie škoricovej rolky
Škoricové rolky môžeme naplniť jednoduchou zmesou masla, cukru a škorice. Pre obmenu zvážte pridanie nasledujúceho do náplne:
- 3/4 šálky hrozienok
- 3/4 šálky vlašských alebo pekanových orechov
Do plnky pridajte ďalšie ingrediencie a rozotrite na cesto.
Recepty na polevy
Škoricové rolky sa dajú jesť obyčajné alebo poliate chutnou polevou, polevou alebo polevou. Môžu sa posypať aj práškovým cukrom alebo škoricou.
Cinnamon Roll Glaze
Zložky
- 4 lyžice masla, zmäknutého pri izbovej teplote
- 2 šálky práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 5 lyžíc horúcej vody
Pokyny
- V malej miske zmiešame všetky ingrediencie. Miešajte, kým sa všetko nerozpustí a nebude hladké. V prípade potreby pridajte viac vody, aby sa glazúra rozriedila.
- Kým je glazúra teplá, pokvapkajte rolky škorice a užívajte si!
Smotanová syrová poleva
Zložky
- 8 uncí smotanového syra, zmäknutého na izbovú teplotu
- 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 3 šálky práškového cukru
- 1 polievková lyžica mlieka
Pokyny
- V miske pridajte všetky ingrediencie a vymiešajte do hladka a krému.
- Natierajte na vychladnuté škoricové rolky a užívajte si!
Hnedá maslová poleva
Zložky
- 4 lyžice masla
- 1 šálka práškového cukru
- 1 lyžička vanilky
- 1 polievková lyžica mlieka
Pokyny
- V malom hrnci rozpustite maslo na miernom ohni, kým nezhnedne. Trvá to asi osem minút.
- Maslo nalejte do malej misky a začnite v ňom šľahať práškový cukor, mlieko a vanilku do hladka.
- Teplé škoricové rolky polejeme polevou a ihneď podávame.
Návrhy na podávanie
Škoricové rolky sú obľúbené na raňajky a môžete si ich vychutnať teplé alebo pri izbovej teplote. Ak vás tlačí čas, urobte si škoricové rolky večer vopred a tesne pred podávaním pridajte polevu. Rolky so škoricou môžete tiež zohriať v rúre na päť minút, ak nie sú ľadové alebo mrazené. Majte na pamäti, že rolky škorice v mikrovlnnej rúre ich často vysušia a stvrdnú. Môžete ich tiež grilovať niekoľko minút, aby boli teplé a chrumkavé. Ďalšou možnosťou je mierne podpiecť rolky asi 10 minút. Po vychladnutí zmrazte v zapečatenej zadnej časti. Pred opätovným zahriatím priveďte na izbovú teplotu a pečte 10 minút.
