Táto superpotravina nabitá živinami a vysokým obsahom bielkovín je základom pre mnohých vegetariánov. Či už sa tofu používa ako zálievka na šalát, praženica, predjedlo alebo hlavný chod, tofu môže byť všestrannou a zdravou voľbou pre prakticky každé jedlo. Vyskúšajte upiecť tofu pre jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať túto nutričnú silu.
Príprava tofu
Pomocou niekoľkých jednoduchých krokov môže byť tofu vašou obľúbenou alternatívou mäsa pre rýchle a jednoduché jedlo.
- Najprv si vezmite extra pevné tofu. Vyhnite sa hodvábnej odrode, ktorá je príliš mäkká na pečenie.
- Po otvorení obalu vypustite prebytočnú tekutinu.
- Aby ste nasiakli zvyšnú tekutinu, pritlačte blok tofu na pár papierových utierok.
- Nakrájajte tofu rovnomerne na 1/2-palcové kúsky.
- Teraz ste pripravení marinovať tofu.
Jednoduché marinády s tofu
Tofu nie je len pre vegetariánov. Tieto marinády dokážu, že tofu môže byť chutným a zdravým doplnkom alebo stredobodom každého jedla, či už ste alebo nie ste mäsiar. Všetky nasledujúce recepty vyžadujú jedno balenie 1 libry extra tuhého tofu.
Tamari a sezamová marináda
Tento základný recept je skvelým východiskovým bodom pre nováčikov s tofu. Mnoho tofu marinád si vyžaduje tamari, oveľa bohatšiu, prírodnú odrodu sójovej omáčky. Tamari je ľahko dostupné v každom obchode s potravinami v sekcii ázijské potraviny.
Zložky
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka alebo tamari
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
Pokyny
- V samostatnej miske vyšľaháme spolu sezamový olej a sójovú omáčku.
- Každý kúsok tofu bohato potrieme marinádou a natrieme obe strany.
- Tofu necháme 10-15 minút marinovať.
- Nakladané plátky tofu umiestnite vedľa seba na nepriľnavú plytkú panvicu alebo plech na sušienky do rúry vyhriatej na 350 stupňov Fahrenheita asi na jednu hodinu.
- Tofu polievame zvyšnou marinádou každých 15 minút, kým sa zmes úplne nespotrebuje.
Tofu je pripravené na vychutnávanie, keď je na dotyk pevné. Čím dlhšie budete tofu piecť, tým bude pevnejšie, takže upravte podľa svojich preferencií. Možno budete chcieť ozdobiť pažítkou a sezamovými semiačkami pre nádych pridanej farby a chuti.
Balzamiková a sójová marináda
Balsamikový ocot dodáva tofu hĺbku a telo, zatiaľ čo zázvor, cesnak a korenie dodávajú jedlu melanž teplých chutí. Vychutnajte si to s ryžou a zeleninou, alebo pre ľahšie jedlo pridajte kocky tofu do špenátového šalátu.
Zložky
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 3 lyžice balzamikového octu
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Pokyny
- Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie vo veľkej mise.
- Pridajte tofu, aby boli všetky kúsky rovnomerne potiahnuté.
- Uložte do chladničky a marinujte jednu hodinu.
- Nakladané tofu premiestnite na nepriľnavý plech alebo plytký pekáč a vložte do rúry vyhriatej na 350 stupňov Fahrenheita.
- Pečte 10 minút, otočte a potom pečte ďalších 15 minút. (Pečieme dlhšie podľa požadovanej tuhosti)
Citrónovo-papriková marináda
Citrónová kôra dodáva tejto pikantnej marináde jas. K zelenine podávame citrónovo-paprikové tofu s kuskusom alebo quinoou.
Zložky
- 5 lyžíc citrónovej šťavy
- 1 lyžička balzamikového octu
- 1 polievková lyžica tamari sójovej omáčky
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Pokyny
- Všetky ingrediencie na marinádu vyšľaháme vo veľkej mise.
- Pomocou lyžice alebo štetca natrieme plátky tofu z oboch strán rovnomerne marinádou.
- Nechajte postáť aspoň 30 minút.
- Pečte v rúre vyhriatej na 350 stupňov Fahrenheita aspoň 30 minút; pečieme dlhšie v závislosti od požadovanej tuhosti.
Rýchle Hickory Tofu
Vychutnajte si dymovú príchuť hikoru s vaším tofu. Pre toto rýchle a chutné grilovanie nie je potrebné zapáliť gril.
Zložky
- 1 šálka horčicového dresingu
- 1/4 šálky tamari alebo sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 čajová lyžička arómy hikorového dymu
- 1 strúčik jemne nasekaného cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- čerstvo mletá paprika
Pokyny
- Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise.
- Tofu marinujte aspoň 20 minút.
- Plech alebo plytký pekáč nastriekajte nepriľnavým sprejom.
- Na plech na sušienky položte marinované tofu v jednej vrstve, plátky posypte čerstvo mletým korením.
- Tofu pečieme v rúre vyhriatej na 350 stupňov Fahrenheita asi 20 minút, pričom plátky otočíme a v polovici pečenia polejeme zvyšnou marinádou.
Tipy na tofu
Uprednostňujte organické druhy tofu pre sviežejšie a chutnejšie výsledky. Keďže tofu ľahko nasiakne akúkoľvek chuť, experimentujte s vašimi obľúbenými koreninami alebo marinádami, aby ste získali jedlo bez mäsa. Pevné a extra pevné odrody možno použiť na sendviče, burritá, tacos, polievky, kari, čili a ďalšie. Pred varením môžete tiež vyskúšať zmrazenie tofu, aby ste získali piškótovú textúru a konzistenciu. To umožňuje, aby sa koreniny a marinády spojili oveľa rýchlejšie, čo dáva vášmu tofu robustnejší chuťový profil.