Praženie slnečnicových semienok je skvelý spôsob, ako pripraviť semiačka na desiatu alebo dlhodobé skladovanie. Surové slnečnicové semená ponúkajú najlepší nutričný profil, ale pražené semená sú stále veľmi zdravé. Dodávajú telu draslík, vitamín E, horčík, vitamíny skupiny B a minerály ako zinok, vápnik, železo a fosfor.
Praženie slnečnicových semienok
Slnečnicové semienka sa dajú upražiť dvoma spôsobmi – solené alebo nesolené.
Solené
- Rozpustite asi 1/3 šálky soli v 2 litroch vody.
- Slnečnicové semienka, lúpané alebo nelúpané, namočte cez noc do osolenej vody.
- Ak nemáte nazvyš celú noc, môžete semienka namiesto namáčania pár hodín povariť v osolenej vode.
- Predhrejte si rúru na 300 stupňov Fahrenheita.
- Semená sceďte ráno a osušte ich poklepaním utierkou alebo ich položte na savé papierové utierky.
- Slnečnicové semienka rovnomerne rozložte na plech. Spodnú časť listu môžete potiahnuť hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom, ale nie je to nutné.
- Semená pražte 30 až 40 minút, v polovici ich zastavte, aby ste ich otočili a potriasali v panvici, aby boli varenie rovnomernejšie.
- Keď sú semienka hotové, nechajte ich postáť, kým nevychladnú. Vylúpnite ich, ak ste tak neurobili pred pražením.
- Opražené semienka skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Nesolené
- Predhrejte si rúru na 300 stupňov Fahrenheita.
- Vylúpané alebo nevylúpané semená rovnomerne umiestnite na plech na pečenie s hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom alebo bez nich pod ním.
- Semená opekajte 30 až 40 minút, v polovici zastavte, aby ste panvicu otočili a semienkami pretrepali, aby sa uvarili rovnomerne. Semená by mali mať bohatú zlatohnedú farbu, keď sú hotové a môžu mať v sebe malé praskliny.
- Vyberte semienka z rúry a nechajte ich odstáť, kým nevychladnú. Prelúskajte ich, ak ste tak neurobili predtým.
- Opražené semienka skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
- Ak chcete, pred podávaním posypte tieto semienka soľou a zjedzte ich.
Variácie
- Pred alebo po pražení slnečnicových semienok vmiešajte do každej šálky semiačok 1 lyžičku rozpusteného masla. Chuť dodá bohatosť a telo.
- Semená posypte čili práškom, kajenským korením, čiernym korením, vločkami červenej papriky alebo ich zmesou, aby ste opražené semienka okorenili.
- Vylúpané semienka zmiešame s malým množstvom alebo olejom alebo rozpusteným maslom a škoricovo-cukrom, muškátovým orieškom alebo zázvorom.
- Pridajte pár lyžičiek taco korenia k nelúpaným semienkam predtým, ako ich upražíte.
Používanie pražených slnečnicových semienok
Je veľa spôsobov, ako podávať a vychutnávať pražené slnečnicové semienka.
- Na kúsok toastu natretého arašidovým maslom alebo na sendvič s arašidovým maslom a želé posypte semienkami pre chrumkavosť a trochu slanosti.
- Na vrch akéhokoľvek šalátu pridajte semienka. Semienka dobre fungujú aj na sladkom šaláte, ako je tvaroh s ovocím a medom.
- Keď sú cestoviny, praženice alebo rajnice úplne uvarené a pripravené na podávanie, ozdobte ich niekoľkými opraženými slnečnicovými semienkami.
- Potrieme ich čokoládou alebo zmiešame so zmäknutou čokoládou a kokosom ako pochúťku.
- Pridajte ich do cestovej zmesi alebo granoly.
- Skús ich upiecť na chlieb, rožky alebo sušienky.
- Podávajte ich so sušeným ovocím.
- Pridajte semienka do uvarenej ovsenej kaše, pšeničnej smotany, horúcej ryžovej cereálie alebo inej teplej raňajkovej cereálie.
- Jedzte ich z ruky! Slnečnicové semienka sú skvelé na zahryznutie. Majú však vysoký obsah kalórií, takže to nepreháňajte. Zaobchádzajte s nimi ako s orechmi a vychutnajte si len malú hrsť naraz.
