Správne zozbieraný cesnak vám poskytne celú rastlinu vrátane listov, stonky, cibúľ a koreňov. Teraz ste pripravení vyliečiť žiarovky, aby ste ich mohli dlhodobo skladovať a použiť podľa potreby.
Ako vyliečiť cesnak na uskladnenie a osivo
Vyliečite všetok cesnak naraz. Po vytvrdnutí môžete rozdeliť cibuľky, ktoré chcete použiť budúci rok na semenný cesnak.
Triediť cesnak
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je roztriediť cesnak. Počas procesu vytvrdzovania ho oddelíte pre jednoduchšie procesy.
- Pozbieraný cesnak rozložte na suchú rovnú pracovnú plochu.
- Pracujte opatrne, aby ste odstránili zhluky nečistôt prichytených na cibuľkách a koreňoch bez poškodenia cibúľ, listov a koreňov.
- Chcete nechať korene a listy/stonky pripevnené k cibuľkám, kým vyliečia.
- Po jednom skontrolujte žiarovky, či nemajú otlaky, chýbajú klinčeky a deformované tvary.
- Umiestnite ich do samostatnej skupiny na vytvrdzovanie. Tieto použijete ako prvé namiesto ukladania.
Sušenie cesnaku na jeho vyliečenie
Pri každej metóde sušenia musíte cesnak vysušiť. Tento proces je životne dôležitý, pretože uložená energia v listoch a koreňoch sa ponáhľa nakŕmiť cibuľky cesnaku v poslednom akte prežitia. Tento príval energie poskytuje silné živiny, ktoré dodávajú cesnaku jeho najštipľavejšiu chuť.
- Ideálna teplota potrebná na sušenie cesnaku je 75°F-80°F, hoci niektorí záhradníci uvádzajú, že teploty až 50°F vyprodukovali vynikajúci cesnak.
- Vzduch musí okolo cesnaku prúdiť, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Na podporu cirkulácie vzduchu môžete pridať ventilátor.
- Veľké žiarovky obsahujú viac vlhkosti a vyžadujú dlhšie vytvrdzovanie.
- Chráňte cesnak pred dažďom a vlhkosťou.
Vyberte si metódu na vyliečenie cesnaku
Na vyliečenie cesnaku môžete použiť dva spôsoby: pomocou zásteny alebo zavesenia. Ktorý si vyberiete, závisí od toho, koľko cesnaku potrebujete ošetriť a aký priestor máte na proces sušenia.
Sietový spôsob sušenia cesnaku
Populárnou metódou, najmä pri malých parcelách cesnaku, je liečiť cesnak sušením na otvorenom sito. Obrazovku budete musieť umiestniť na dobre vetranom, teplom a suchom mieste. Môže to byť sklad, špajza, garáž alebo vonkajší záhradný domček. Vyhnite sa sušeniu cesnaku na rovnom povrchu stola, ktorý neumožňuje prúdenie vzduchu dookola vrátane spodnej časti.
Potreby
- Orámované sito, dostatočne veľké na zaschnutie množstva cesnaku (v prípade potreby použite viac ako jeden)
- 2 pílové kone alebo stoly
- Oscilačný ventilátor
Pokyny
- Nastavte rám obrazovky medzi pár pílových koníkov alebo medzi dva malé stolíky tak, že ho umiestnite tak, aby vzduch mohol prúdiť cez sito a všade okolo cesnaku.
- Cesnak chráňte pred slnečným žiarením, dažďom a inými poveternostnými vplyvmi.
- Cesnak (cibuľu s neporušenými listami a koreňmi) rozložte na sito(y).
- Nastavte oscilačný ventilátor tak, aby vzduch cirkuloval priestorom.
- Cesnak nechajte nerušene tri týždne, v prípade veľkých cibúľ dlhšie (ďalšie dva-tri týždne, v závislosti od veľkosti a podmienok).
- Skontrolujte priebeh sušenia raz týždenne.
- Zastavte sušenie, keď papierové obaly okolo cibúľ vyschnú. Klinčeky vo vnútri si stále udržia vlhkosť.
Ako zavesiť cesnak na vysušenie a vyliečenie
Cesnak môžete sušiť zavesením, rovnako ako to robia komerční pestovatelia. Ak nemáte stodolu, môžete podľa veľkosti úrody cesnaku využiť kôlňu, garáž, obručový domček alebo aj špajzu.
- Zbierajte spolu strapce cesnaku, približne 6-8 rastlín na strapec.
- Zviažte ich dohromady tak, že obaly listov zviažete, dávajte pozor, aby ste listy neoddelili od krčku a stonky cesnaku.
- V tejto chvíli môžete zapletať stonky cesnaku, aby ste ich zavesili na sušenie a uskladnili (pozri pokyny na zapletanie cesnaku nižšie).
- Zaveste šnúrky cesnaku zo stropu alebo z regálov a sušiacich liniek, aby okolo nich mohol cirkulovať vzduch.
- Cesnak chráňte pred priamym slnečným žiarením.
- Nastavte si oscilačný ventilátor, ak v stodole nie je dobré prúdenie vzduchu. Pre vnútorný priestor použite oscilačný ventilátor, aby ste zabezpečili dostatočný pohyb vzduchu v priestore.
- Nechajte cesnak visieť dva týždne. Väčšie žiarovky môžu trvať tri až štyri týždne alebo dlhšie na vytvrdenie.
- Doba sušenia sa môže líšiť v závislosti od teploty a vlhkosti v sušiacich priestoroch, najmä ak sušíte v stodole alebo kôlni.
Ako zapletať cesnak na vyliečenie
Úžasný vzhľad môžete vytvoriť, keď si zapletiete cesnakový vrkoč. Toto je jeden zo spôsobov, ako môžete zavesiť cesnak na liečenie. Po vytvrdnutí sa z vášho cesnakového vrkoča môže rýchlo stať skvelá konverzácia, najmä ak ho zavesíte do kuchyne, aby ste mali ľahký prístup k vareniu.
Zbierajte zásoby
- Chcete starostlivo vybrať cibuľky cesnaku, ktoré si pridáte do copu.
- Cesnak s mäkkým krkovičkou je najjednoduchší typ cesnaku na zapletanie, hoci často sa používa cesnak.
- Vyberte 20-30 hláv cesnaku so stonkami a ešte pripevnenými listami. Môžete použiť viac alebo menej cesnaku v závislosti od požadovanej dĺžky vrkoča.
- Zbierajte nožnice, šnúrku alebo špagát.
Pokyny
- Prekrížte dve stonky, aby sa žiarovky navzájom dotýkali.
- Umiestnite tretí cesnak do stredu na ostatné dva so stopkou do stredu.
- Stonky zviažte špagátom (prebytok zastrihnite nožnicami).
- Na ľavú stranu aranžmánu pridajte ďalší cesnak a stonku položte na strednú stonku.
- Potom môžete prekrížiť pravú stonku cez stred, aby ste ju zaplietli na miesto a posunuli novú stonku do strednej polohy.
- Toto je základ pre váš cop.
- Naraz budete pridávať jeden cesnak, striedavo zľava, sprava a od stredu.
- Zakaždým, keď pridáte cesnak, chcete zarovnať stonku so stredovou stonkou.
- Vezmete stonku cesnaku z opačnej strany, ktorú ste práve pridali, a nakreslite stonku cez strednú stonku.
- Predstavec, ktorý ste prešli, sa teraz stáva novým stredovým predstavcom.
- Pokračujte v práci smerom nahor vrkoča striedavým umiestňovaním žiaroviek vľavo, vpravo a uprostred.
- Ak robíte vrkoč na sušenie cesnaku, nechajte korene neporušené, kým sa sušenie neskončí. Odumreté korienky potom môžete zastrihnúť nožnicami.
- Niektoré zo zaschnutých papierových prírodných obalov možno bude potrebné zotrieť, aby vrkoč vyzeral atraktívnejšie, pretože na nich môže byť stále nečistota.
Pletenie cesnaku po vytvrdnutí
Ak s vytvorením vrkoča po vytvrdnutí cesnaku počkáte, stonky budú menej ohybné a možno sa lámu. Pre ľahšiu manipuláciu môžete stonky rekonštituovať.
Ako urobiť sušené stonky ohybnými
Stonky cesnaku môžete zabaliť do mokrej papierovej utierky alebo vlhkej utierky. Dávajte pozor, aby ste pri tom nenamočili cibuľky alebo ich nepomliaždil.
Rozbité sušené stonky cesnaku
Keď stonky nasajú časť vlhkosti z uterákov, môžete pomocou valčeka stonky rozbiť. Môže trvať niekoľko hodín, kým sa stonky stanú dostatočne poddajnými, aby sa dali zapracovať do copu. Toto mimoriadne úsilie je dôvodom, prečo väčšina záhradníkov vytvára vrkoče ako súčasť procesu sušenia namiesto toho, aby vytvárali po vytvrdnutí cesnaku.
Čistý sušený cesnak
Váš cesnak je hotový, keď obaly cibúľ vyschnú a skrehnú. Pred uskladnením chcete cesnak očistiť.
- Odrežte stonku z cibule cesnaku nožnicami asi 1" od cibule.
- Odrežte korienky z cibule a nechajte asi ½" pripevnenú k cibuľke. Dávajte pozor, aby ste cibuľku neprerezali alebo nepomliažnili.
- Prvú vrstvu obalu odstráňte pretretím rúk po cesnaku. Tým sa odstránia všetky zvyšné nečistoty prichytené na žiarovke.
- Nikdy nepoužívajte vodu na čistenie vyliečených cibúľ cesnaku.
Vyberte semienkový cesnak
Teraz si môžete vybrať cibuľky cesnaku, ktoré chcete použiť na výsadbu v budúcom roku. Vyberte si žiarovky, ktoré sú veľké a bacuľaté. Nechcete použiť poškodené alebo poškodené žiarovky. Rozhodnite sa, koľko cibúľ cesnaku potrebujete, pretože budete sadiť jednotlivé strúčiky. Umiestnite semenný cesnak do samostatnej skladovacej nádoby a/alebo priestoru, než sú cibule, ktoré chcete jesť.
Krátkodobé skladovanie
Zneformované a poškodené cibule cesnaku sú tie, ktoré použijete ako prvé. Umiestnite ich tam, kde k nim budete mať ľahký prístup.
Dlhodobé skladovanie
Cesnakové cibuľky skladujte v sieťovaných vreckách. Sieťované tašky prichádzajú vo všetkých tvaroch, farbách a veľkostiach, ale veľmi obľúbené sú dlhé rúrkové tašky na zavesenie na stenu špajze alebo na bočnú stranu skrinky. Staromódny spôsob skladovania cesnaku je vnútri hnedých papierových vrecúšok na obed alebo škatúľ od topánok. Pre dobré vetranie urobte do každého malé otvory.
- Cesnak skladujte na tmavom a suchom mieste.
- Ideálna skladovacia teplota je 40°F.
- Pravidelne kontrolujte uskladnený cesnak, aby ste sa uistili, že nevyklíčil. Ak cesnak začne klíčiť, ihneď ho použite.
Na sušenie nakrájaného cesnaku použite sušičku potravín
Na sušenie cesnaku v rekordnom čase môžete použiť sušičku potravín. Hlavnou výzvou je chuť cesnaku, pretože počas pomalších metód sušenia nebudete mať úžitok z energie, ktorú do cibule posielajú listy a korene. Okrem toho je táto metóda náročná na prácu pre veľké plodiny.
- Oddeľte klinčeky od cibúľ.
- Olúpte klinčeky.
- Strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky pomocou kuchynského robota alebo mandolíny.
- Plátky cesnaku rozložte na tácky sušičky.
- Nastavte teplotu na 115 °F a nechajte 36-48 hodín, kým nebudú kúsky cesnaku chrumkavé.
- Otestujte dehydratáciu rozlomením plátkov cesnaku na dve časti. Ak sa plátok ohne a nezlomí sa na dve časti, nie je úplne dehydrovaný.
- Cesnak vráťte do sušičky na 15-minútové intervaly, kým nezmizne všetka vlhkosť.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
- Rekonštituujte pridaním vody.
- Na prípravu cesnakového prášku vložte plátky cesnaku do kuchynského robota a nastavte pulzovanie, kým sa nerozdrví na prášok.
- Cesnakový prášok skladujte vo vzduchotesných nádobách.
Naučte sa, ako vyliečiť cesnak na dlhodobé skladovanie
Je ľahké vyliečiť cesnak na dlhodobé skladovanie. Sušený cesnak možno skladovať šesť až osem mesiacov, čím poskytuje viac možností chuti do jedál.
