Zatiaľ čo výroba kokteilov z vaječných bielkov znie ako nebezpečná vec, barmani už desaťročia pridávajú vaječné bielka do množstva miešaných nápojov. Je zaujímavé, že vaječné bielka dodávajú penivý hodváb bez ohľadu na to, v ktorom kokteile sú zahrnuté, čo z nich robí perfektné doplnky do kyslých nápojov, ako sú kyslé. Pozrite sa na týchto jedenásť rôznych kokteilov z vaječných bielkov a zistite, ktorý z nich je pre vás ten správny.
4-lístok Club s vaječným bielym kokteilom
Variácia na kokteil Clover Club, tento recept spája vaječný bielok, limetkovú šťavu, malinový sirup a zlatý rum pre teplú bobuľovú príchuť.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce malinového sirupu
- 2 unce zlatého rumu
- Ľad
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, limetkovú šťavu, malinový sirup a rum.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do vychladeného koktailového pohára a ozdobíme citrónovou zákrutou.
Ace Cocktail
Sú to esá, keď máte v ruke esový kokteil, ktorý kombinuje vaječné bielka s citrónovou šťavou, smotanou, grenadínou a ginom.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ¼ ČL čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca smotany
- ½ unca grenadíny
- 1½ unce ginu
- Ľad
- Pomlčka mletý muškátový oriešok na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, citrónovú šťavu, smotanu, grenadínu a gin.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Precedíme do pohára na kupé a ozdobíme mletým muškátovým orieškom.
Aperol Fizz
Ak chcete získať pestrofarebný, šumivý nápoj, obráťte sa na tento šumivý recept Aperol, ktorý používa vaječné bielky, jednoduchý sirup, citrónovú šťavu, Aperol a soľ na vytvorenie lahodného kokteilu.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1 unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 2 unce Aperolu
- Ľad
- Seltzer
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, jednoduchý sirup, citrónovú šťavu a Aperol.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do kokteilového pohára a doplníme soľankou.
Sila kvetov
Sila kvetov sa skutočne sústreďuje na jedinečný chuťový profil so spôsobom, akým vyvažuje rum a horkosť so silou citrónovej šťavy a ananásovej šťavy.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- 1 unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 unca jednoduchého sirupu
- ¾ unca ananásového džúsu
- 3 čiarkové aromatické horčiny
- 1½ unce bieleho rumu
- Ľad
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup, ananásovú šťavu, bitters a rum.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do koktailového pohára a podávame.
Grapfruit Boxcar
Tento grapefruitový boxcar obsahuje centrálnu grapefruitovú príchuť do pôvodného receptu Boxcar.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unca citrónovej šťavy
- Dash grenadine
- ½ unca grapefruitového likéru
- 1 unca ginu
- Ľad
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, citrónovú šťavu, grenadínu, grapefruitový likér a gin.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do koktailového pohára.
Kahlúa Sour
Jeden z menej známych kokteilov Kahlúa, kyslý Kahlua iba používa bežný prístup k príprave kyslého nápoja a pridáva Kahlúa ako svoj likérový prvok.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unce jednoduchého sirupu
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1½ unce Kahlua
- Ľad
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, jednoduchý sirup, citrónovú šťavu a Kahluu.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do koktailového pohára.
New York Sour
Ďalší kyslý nápoj, New York Sour nahrádza bourbon za whisky alebo vodku.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 1½ unca bourbonu
- Ľad
- ½ unca červeného vína
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a bourbon.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Precedíme do pohára a barovou lyžicou prenesieme červené víno.
Port Flip
Pre fanúšikov tradičných vín tento portský flip mieša vaječné bielky spolu s jednoduchým sirupom, brandy a portským, aby vytvoril kokteil, ktorý dokonale zodpovedá estetike koloniálneho obdobia.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- 1½ rubínový port
- 1 unca brandy
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte všetky ingrediencie.
- Sušte energicky pretrepávajte celých 60 sekúnd a zmes sceďte do kupé.
Saratoga Fizz
Tento šumivý kokteil spája citrusy s bourbonom a klubovou sódou pre štipľavý a pikantný recept.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1½ unce bourbonu
- Ľad
- Klubová sóda
- Limetkový klinček na ozdobu
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a bourbon.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do kamenného pohára a dolejeme sódou.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Koktejl Šeherezáda
Tento kokteil jantárovej farby, pomenovaný po legendárnej literárnej postave, kombinuje sirup z granátového jablka s vaječnými bielkami, amarettom a vodkou ako nápoj určený na servírovanie počas Arabských nocí.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ½ unce sirupu z granátového jablka
- ½ unca Amaretto
- 1 unca vodky
- Ľad
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, sirup z granátového jablka, amaretto a vodku.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do vychladeného kupé.
Vanilla Whisky Sour
Ak máte záujem o jednoduchý spôsob, ako si obliecť Whisky Sour, vyskúšajte tento recept na vanilkovú whisky sour, ktorý dodáva klasickému nápoju nádych vanilky.
Zložky
- 1 vaječný bielok
- ¼ unca vanilkového jednoduchého sirupu
- ½ unca citrónovej šťavy
- 1½ unca whisky
- Dash Angostura bitters
- Ľad
Pokyny
- V koktailovom šejkri zmiešajte vaječný bielok, jednoduchý sirup, citrónovú šťavu, whisky a bitters.
- Sušte (bez ľadu) intenzívne pretrepávajte 30 až 60 sekúnd, aby sa bielka spenili.
- Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.
- Zmes precedíme do kamenného pohára.
Získajte vaječný citát pre koktaily z vaječných bielkov
Zatiaľ čo dobrodružnosť v kuchyni nie vždy vyjde a poučenie sa určite z chýb, ku ktorým dôjde, experimentovanie s novými príchuťami a ingredienciami je polovica zábavy pri varení a miešaní. Takže, ak sa cítite trochu dobrodružne, skúste buď pripraviť jeden z týchto koktailov z vaječných bielkov, alebo skúste zakomponovať vaječné bielka do svojho obľúbeného receptu na koktail a uvidíte, ako to pôjde. Môže sa ukázať, že je to vaječné buchty.
