Je pravdepodobné, že ste prešli baijiu na polici v obchode s alkoholom a nikdy ste si to nevšimli. Baijiu je biely likér s veľmi rozdeľujúcou povesťou. Zatiaľ čo buket na nose je neuveriteľne príťažlivý, pretože je často kvetinový, ľahký a mierne sladký, chuť môže byť ohromujúca. Jedinečná chuť je výsledkom fermentácie, ale liehovarníci namiesto kvasníc používajú Qu. Výsledná chuť? No, je to plná a komplexná chuť, ktorú niektorí prirovnávajú k hnijúcemu ovociu len so šepotom orieškov. Nenechajte sa tým odradiť od vyskúšania koktailov baijiu. V tej fľaši je odvážny svet chutí.
Baijiu Liquor 101
Ako piješ baijiu? Našťastie to nemôže byť jednoduchšie. Na začiatok si ľudia najčastejšie vychutnávajú likér baijiu samotný a najčastejšie sa podáva pri izbovej teplote. Tradičný spôsob podávania baijiu je úhľadný v panáku alebo inom koktailovom pohári. Až po prípitku s hostiteľom alebo hosťami si dáte baijiu ako strelu a likér vypijete jedným dúškom.
Vôňa možno ešte nie je vo vašej uličke, pretože baijiu je získaná chuť. Ani ty si nezačal piť whisky čisto. Začnite teda pomaly, začnite v malom a zistite, či môžete nájsť vyskakovací panel baijiu, ktorý vám uľahčí cestu. Dobrou správou je, že môžete ochutnať štyri hlavné typy baijiu: aróma omáčky, silná aróma, ľahká aróma a ryžová aróma.
- Aróma omáčky: Baijiu klasifikovaná ako aróma omáčky bude mať vlastnosti sóje, sezamu alebo iných pikantných-umami príchutí.
- Silná aróma: Silná aróma obsahuje niekoľko obilných produktov a má sladšie, niekedy ovocné tóny ako ananás alebo dokonca banán. Niektorí však môžu mať kyslejší buket.
- Svetlá aróma: Ľahká aróma je najdostupnejšia pre tých, ktorí práve začínajú svoju cestu baijiu. Ľahká aróma baijiu je svieža a čistá, s jemnými ovocnými alebo dokonca harmančekovými tónmi, čo z nej robí jednu z najlepších možností pre koktaily baijiu.
- Ryžová aróma: Ryža dodáva baijiu jemnejšiu chuť, takže je jemnejšia a niektorí ju dokonca považujú za vzdialenú sesternicu japonského saké.
Baijiu Cocktails
S takou dominantnou chuťou a profilom si baijiu vyžaduje plnú pozornosť v akomkoľvek koktaile. Popredné chute sa však stali chutnejšie pre nezasvätených s trochou miešacej mágie.
Baijiu Tonic
Začnite jednoducho highball-- s príchuťou baijiu zriedeného tonickou vodou dodáva tomuto osobitému duchu osviežujúcu úroveň.
Zložky
- 2 unce baijiu
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- Ľad
- Tonikum na doplnenie
- Limetkový klinček na ozdobu
Pokyny
- Do highball pohára pridajte ľad, baijiu a limetkovú šťavu.
- Dolejte tonikom.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Tropické Baijiu
Ananás má veľmi reznú a ostrú citrusovú príchuť a práve s tým správnym množstvom sladkosti to tak dobre vyvažuje baijiu.
Zložky
- 1½ unca baijiu
- 2 unce ananásového džúsu
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Plátok ananásu na ozdobu, voliteľné
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, baijiu, ananásový džús a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ak chcete, ozdobte kolieskom ananásu.
Pikantný chladič Baijiu
Pridajte trochu tepla do chladiča v štýle baijiu tým, že pridáte nielen popletenú uhorku, ale aj popletené mince jalapeño. Nebojte sa, chute baijiu sa teplom nestratia.
Zložky
- 2-3 mince jalapeño
- 3-4 plátky uhorky
- 2 unce baijiu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Jalapeño minca na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovej šejkri rozmixujte mince jalapeño a plátky uhorky s jednoduchým sirupom.
- Pridajte ľad, baijiu a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobte mincou jalapeño.
Krásna hruška Baijiu
Preskúmajte jemnejšie stránky baijiu s použitím ľahkej arómy baijiu, ak je to možné. Ak nie, zvážte použitie hruškovej vodky a kvapku jednoduchého sirupu na zjemnenie baijiu.
Zložky
- 1½ unce vodky
- 1 unca hruškového nektáru
- ¾ unca baijiu
- ¼ unca bazového likéru
- Ľad
- Plátok hrušky na ozdobu, voliteľné
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte vodku, hruškový nektár, baijiu a bazový likér.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- V prípade potreby ozdobíme plátkom hrušky.
Baijiu pre začiatočníkov aj pre zvedavých
Nenechajte sa odradiť novým a nezvyčajným. Prišli by ste o celý široký svet chutí, nehovoriac o možnosti vidieť, ako chutí najkonzumovanejší likér na svete. Pokračujte a pripojte sa k boomu baijiu. Využite šancu, napijte sa alebo si to zatraste; čokoľvek alebo čokoľvek robíte, skúste to.
