Usporiadať pizzu je dvojnásobná zábava, keď máte svoj vlastný recept na feferónovú pizzu.
Ako pizza zachránila svet
Je všeobecne rozšíreným názorom, že pizza je najdôležitejším vynálezom ľudstva, samozrejme, po pive, ktoré, ako všetci vieme, je základným kameňom civilizácie. Iste veľa ľudí tvrdí, že koleso je najdôležitejším vynálezom ľudstva, ale pozrime sa na fakty:
- Pizza je okrúhla, koliesko tiež. Takže tvar kolesa nie je ani originálny.
- Koleso je užitočné, ale nie také chutné ako feferónková pizza podávaná s pivom.
- Mnoho ľudí (kto som ja) verí, že koleso bolo vytvorené na uľahčenie rýchlejšej dodávky pizze a piva.
Keď zvážime tieto takmer úplne vymyslené fakty, vidíme, že pizza je oveľa dôležitejšia ako koleso. Posledný test: Zavolajte kamarátom a povedzte im, že budete mať párty a budete vyrábať domáce kolieska. Teraz zavolajte ďalších ľudí a povedzte im, že máte párty a budete robiť domácu pizzu. Myslím, že zistíte, že viac ľudí bude nadšených jesť pizzu ako kolesá.
Perfektná pizza v troch častiach
Keď myslíme na pizzu, a ja to často robím, všimneme si, že pizza je naozaj vyrobená z troch samostatných, ale rovnakých častí, podobných ako naša vláda, ale na rozdiel od našej vlády je pizza pokrytá chutným syrom.
Keď rozložíme pizzu, všimneme si, že má kôrku, omáčku a polevu. Aby ste si vytvorili svoj vlastný recept na pepperoniovú pizzu, budete si musieť zaobstarať všetky tieto časti.
Najprv sa pozrime na kôru
Cesto na pizzu môžete získať tak, že si ho kúpite v miestnej pizzerii, kúpite si predpripravenú kôrku v supermarkete alebo, ak ste tak naklonení, môžete si vyrobiť vlastné od začiatku. Na cesto na pizzu rád používam recept na zemiakovú foccaciu. Pridaný škrob zo zemiakov dodáva pizze hrubšiu a silnejšiu kôrku.
Na vytvorenie vlastného cesta na pizzu od začiatku budete potrebovať:
- 1 1/2 unce čerstvého droždia
- 14 uncí vody
- 1 libra zemiakovej kaše (upečte veľký zemiak a potom ho nechajte vychladnúť. Roztlačte)
- 1/2 unce soli
- 2 1/2 libry chlebovej múky (možno nebudete potrebovať všetku múku)
Pokyny na kôru
- Droždie rozpustite vo vode.
- Pridáme zemiaky a asi polovicu chlebovej múky.
- Pridáme soľ a pomaly pridávame zvyšok múky, kým cesto nedosiahne hladkú a spracovateľnú konzistenciu.
- Cesto vyklopte na stôl a mieste ho asi 9 minút, kým nebude hladké a mäkké na dotyk.
- Cesto prikryjeme a necháme odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem. Možno budete chcieť dať cesto do naolejovanej misy a prikryť ho plastovou fóliou alebo ho nechať odpočívať na stole prikryté vlhkou kuchynskou utierkou.
- Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, prerazte ho a rozrežte na dve rovnako veľké časti.
- Rozvaľkajte do okrúhlych tvarov pizze s priemerom asi osem palcov.
- Potrieme pizzu olivovým olejom.
Teraz si pripravený na omáčku
Akákoľvek paradajková omáčka, ktorú máte radi, bude fungovať na vašej pizzi, ale tradične je pizza omáčka o niečo sladšia ako paradajková omáčka, ktorú by ste použili na cestoviny, takže možno budete chcieť do omáčky pridať trochu cukru. To, čo tu hľadáte, je hladká omáčka. Ak vám zostane marinara, môžete ju nechať prejsť kuchynským robotom alebo mixérom. Nechcete, aby vaša omáčka na pizzu obsahovala kúsky vecí, pretože nechcete, aby vaše polevy museli konkurovať vašej omáčke. Zaváraná omáčka bude v poriadku, alebo ak máte čas, môžete si omáčku pripraviť vopred. Ak robíte pizzu na párty, urobte omáčku večer predtým.
Recept na paprikovú pizzu
Teraz, keď máte kôrku a omáčku, zvyšok je na vás. Mozzarella je povinná, pretože sa dobre topí bez pripálenia a dáva vám vláknitý syrový zážitok, vďaka ktorému je jesť pizzu zábavou. Najužitočnejšie by bolo, keby ste mali chlebový kameň na pečenie pizze, alebo ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, pec na pizzu na drevo, ale ak tieto veci nemáte, môžete to upiecť priamo na plechu alebo plechu na sušienky vo svojej štandardnej rúre.. Pre pravú feferónovú pizzu budete musieť omáčku doplniť mozzarellou, potom feferónkami (samozrejme) a potom čokoľvek, čo vám najviac chutí. Mám rád ančovičky, ale to som len ja.
Pečte si pizzu v 375-stupňovej rúre 10 až 15 minút alebo kým nebude hotová. Hotový spoznáte, keď je syr jemne opražený a bublinkovaný a kôrka sa zdvihla.
