Neočakávaný predjedlo pre vašu sviatočnú večeru, tento recept na tekvicovú polievku bude určite obľúbený.
Pumpkin Up Your Meast
Každý končí svoje sviatočné jedlo tekvicovým dezertom, ale tekvica môže začať aj vaše jedlo. Tento recept na tekvicovú polievku dodá vášmu stolu trochu teplého korenia. Rád si do polievky pridávam pór, ale skvelé výsledky mám so šalotkou. Dokonca som to raz robil s červenou cibuľou a bolo to fantastické. K tejto polievke rada používam zeleninový vývar, aby si ju mohli vychutnať aj moji vegetariáni. Kto má rád, môže použiť kurací vývar.
Na prípravu na túto polievku budete musieť tekvicu ošúpať a vysekať. Potom nakrájajte tekvicu na 1 až 1 1/2 palca štvorcové kúsky. Skutočná veľkosť nie je taká dôležitá ako konzistencia. Ak sú všetky kúsky tekvice rovnako veľké, uvaria sa rovnakou rýchlosťou. Ak máte niektoré kúsky malé a niektoré veľké, budú sa piecť rôznou rýchlosťou a niektoré budú prepečené, zatiaľ čo iné budú nedopečené. To je dôležité pre tento recept, pretože tekvicu budeme dusiť vo vývare a nebudeme vidieť, ako je tekvica hotová.
Recept na tekvicovú polievku
Na túto polievku rád používam jednoduché korenie, ale môžete pridať akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi.
Zložky
- 2 libry ošúpanej tekvice zbavenej semienok
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 pór, nakrájaný na tenké plátky a očistený
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 lyžička rasce
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Tekvicu nakrájame na rovnako veľké kocky.
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej.
- Pridajte pór a cesnak.
- Pote ich, kým pór nezmäkne.
- Pridajte korenie a varte minútu alebo dve, kým korenie nerozvonia.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Pridáme soľ a korenie.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu na var.
- Varíme 30 minút.
- Ponorným mixérom rozmixujte polievku na pyré a dochuťte soľou a korením.
- Ak nemáte ponorný mixér, použite svoj kuchynský robot alebo štandardný mixér.
- Ak nič z toho nemáte, tekvicu pekne roztlačí drvič na zemiaky. Potom použite veľkú ťažkú metlu a polievku šľahajte, kým nebude hladká.
- Určite ochutnajte korenie a podľa toho upravte svoje korenie.
- V tomto recepte na tekvicovú polievku môžete byť kreatívni s korením. Skúste pridať trochu muškátového orieška alebo škorice.
- Navrch dajte trochu bieleho jogurtu, kyslej smotany alebo crème fraiche.
