Od predkrmov až po dezerty, existuje množstvo mexických receptov, ktoré ulahodia každému mlsnému jazýčku. Mnoho receptov používa ingrediencie, ktoré môžete mať po ruke, a sú jednoduché na prípravu.
Jednoduché mexické recepty
Nebojte sa pripraviť si svoje obľúbené mexické jedlá aj doma. Mnohé mexické recepty sú celkom jednoduché na prípravu a používajú sa v nich čerstvé suroviny, ako napríklad:
- paradajky
- Cibuľa
- Papriky
- Cilantro
Niektoré bežné koreniny používané v mexickej kuchyni sú:
- Chili prášok
- Oregano
- Škorica
- Kakao
- Chipotle
Čerstvá salsa
Vyskúšajte si vyrobiť vlastnú čerstvú salsu. Salsa je základom mexickej kuchyne a používa čerstvé suroviny, ktoré môžete mať vo svojej kuchyni. Môžeme podávať ako dip k tortilla chipsom, použiť na vrch zeleniny či mäsa alebo použiť ako dresing na šalát.
Zložky
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná
- 2 zrelé paradajky, nakrájané na kocky
- 1 veľká paprika, nakrájaná
- 1/4 šálky čerstvého koriandra
- 1/2 čerstvej limetky
Pokyny
- Všetky ingrediencie dajte do veľkej misy.
- Poriadne premiešajte, aby sa spojili.
- Pridajte trochu čerstvej limetkovej šťavy a premiešajte, aby sa to spojilo.
- Zakryte a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
Ak uprednostňujete pikantnejšiu salsu, pridajte do nej štipľavé čili papričky. Aby ste z čili papričiek ubrali veľa pálivosti, odstráňte z nej semienka a žilky predtým, ako ju nasekáte.
Mexická ryža
Veľa mexických jedál obsahuje prílohu ryže. Ryžu možno použiť aj do burritos. Ako hlavné jedlo podávajte ryžu s grilovaným kuracím mäsom alebo steakom. Pre zvýšenie bielkovín pridajte červenú fazuľu.
Zložky
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 2 1/2 šálky studenej vody
- 2 lyžičky morskej soli
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 3/4 šálky paradajkovej omáčky
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Pokyny
- Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni.
- Pridáme ryžu a varíme, kým jemne nezhnedne.
- Pomaly pridávajte vodu a zvyšné ingrediencie.
- Všetko priveďte do varu.
- Znížte teplo a prikryte.
- Varíme, kým ryža nezmäkne.
- Odobrať z tepla a načechrať vidličkou.
- Preložíme do misky a ozdobíme koriandrom.
Guacamole
Zložky
- 3 zrelé avokáda
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej
- 1/2 šálky paradajok zbavených semienok a nakrájaných na kocky
- 1/2 šálky koriandra, jemne nasekaného
- 1 paprička jalapeňo, mletá
- Šťava z 1 limetky
- 1 polievková lyžica rasce
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
Pokyny
- Avokádo prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Zarezervujte si jednu jamu a odložte bokom.
- Lyžičkou naberajte avokádo zo šupiek a roztlačte vidličkou.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte, aby sa spojili.
Aby avokádo nezhnedlo, pridajte kôstku do guacamole.
Regionálna kuchyňa
Vzhľadom na veľkú rozlohu krajiny majú rôzne regióny Mexika špecifickú kuchyňu. V jedle nájdete regionálne rozdiely. Napríklad:
- Región Yucatan má jedlá s ázijskými a arabskými vplyvmi. Očakávajte, že nájdete recepty, ktoré používajú prísady ako med, vajcia, jeleň a chaya.
- Polostrov Baja California je miesto, kde vznikol Caesar šalát. Okrem toho tu nájdete jedlá so španielskym vplyvom ako je paella.
- Severné Mexiko je miestom, odkiaľ pochádzajú jedlá, ktoré sú Mexiku najznámejšie. Nájdite jedlá ako tacos, burritos a vyprážané fazule z tohto regiónu. Recepty obsahujú množstvo grilovaného mäsa, ako aj marinády na báze morskej soli a olivového oleja.
- V južnom Mexiku je veľa jedál na zeleninovej báze, na rozdiel od mäsitých jedál na severe. Kukuričné tortilly a čierna fazuľa sú v tomto regióne základom.
Tortilla Tipy
Keď budete nabudúce robiť mexický recept ako tacos, vyberte si kukuričné alebo múčne tortilly namiesto tvrdých škrupín, ktoré sú v škatuľke. Ak ste nikdy neskúšali čerstvé tortilly, budete ohromení ich chuťou a všestrannosťou. Na zahriatie tortilly jednoducho položte navlhčenú papierovú utierku medzi každú tortillu a na pár sekúnd ich zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Zabávajte sa varením
Nebojte sa experimentovať. Skombinujte svoje obľúbené ingrediencie a pridajte korenie, ktoré máte radi, aby ste vytvorili jedlo, na ktorom si pochutná celá vaša rodina. Znalosť základov mexického varenia vám môže pomôcť pripraviť množstvo receptov, ktoré dodajú vášmu týždennému menu šmrnc.
