Naučiť sa variť quinou je skvelý spôsob, ako pridať do svojho repertoáru vegetariánskych receptov lahodnú, celozrnnú prílohu. Budete milo prekvapení, keď zistíte, aké ľahké je pripraviť toto chutné a zdravé zrno.
Návod na varenie Quinoa
Prvým krokom pri varení quinoy je pred varením ju na chvíľu namočiť, aby sa rozbil tvrdý vonkajší obal na jednotlivých zrnkách quinoy. Keď to urobíte, zistíte, že príprava tohto zrna je veľmi podobná vareniu ryže. Aj keď nie je nebezpečné jesť quinou, ktorá nebola vopred namočená, chuť bude dosť horká. Quinoa, ktorá bola správne namočená, bude mať ľahkú orieškovú chuť.
Návod na namáčanie
Pre namočenie quinoy postupujte podľa týchto krokov:
- Naplňte čistú panvicu 1 ½ šálky studenej vody.
- Pridajte jednu šálku quinoa.
- Zrno nechajte nasiaknuť aspoň 15 minút až pol hodiny.
- Po uplynutí doby namáčania veľmi opatrne vypustite vodu pomocou cedníka alebo sitka.
- Zrno extra rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou, pričom opláchnite vodu. Pokračujte vo vyplachovaní, kým nebude voda čistá.
Uvarte si Quinoa
Keď dokončíte namáčanie a scedenie quinoy, je čas začať s jej varením. Postupujte podľa týchto krokov:
- Vráťte hrniec na sporák so scedenou quinoou vo vnútri.
- Pridajte 1 ½ šálky vody alebo zeleninového vývaru.
- Pridaj štipku soli.
- Priveďte zmes do varu a trochu ju premiešajte.
- Na hrniec umiestnite tesne priliehajúcu pokrievku.
- Znížte teplotu, aby sa dusilo.
- Varíme 20 minút. Neodstraňujte veko, kým sa quinoa varí.
- Po 20 minútach odstráňte z tepla, ale neodstraňujte veko.
- Nechajte hrniec odstáť aspoň päť minút.
- Načechrajte vidličkou a podávajte.
Návrhy na podávanie
Quinoa môžete jesť teplú aj studenú, samostatne alebo ako prílohu. Tu je niekoľko variácií, ktoré možno budete chcieť vyskúšať:
- Pridajte ďalšie koreniny na zmenu chuti, ako je bazalka, oregano, cesnak a iné pikantné dochucovadlá.
- Uvarenú quinou možno použiť ako ryžu v receptoch na kastróly, pilafy a jedlá podobné rizotu.
- Bochník z quinoy môže byť skvelou vegetariánskou náhradou za sekanú.
- Urobte si papriky plnené quinou.
- Skombinujte quinou s čiernou fazuľou, kukuricou, cibuľou a pikantným dresingom na pekný vegánsky šalát.
- Zmiešajte za studena pripravenú quinou s nastrúhanou mrkvou, cviklou a sladkým dresingom na ľahký letný šalát.
- Zmiešajte quinou s ovsenými vločkami a ovocím na tropické raňajky.
- Quinoa použite ako súčasť plniacej zmesi pre vegetariánske plnené hroznové listy.
- Pridajte quinou do svojho obľúbeného receptu na proteínové smoothie ako spôsob zvýšenia obsahu vlákniny a bielkovín.
YouTube Video
Vychutnajte si Quinoa často
Quinoa je tak všestranné jedlo, že keď sa ju naučíte pripravovať, pravdepodobne ju budete chcieť podávať pomerne často – a pravdepodobne ju začnete zapracovávať do jedál rôznymi spôsobmi. Akokoľvek sa rozhodnete podávať quinou, naservírujete si jedlo plné zdravého, bielkovinami nabitého vegetariánskeho potešenia.
