Či už chcete rýchly obed, ľahký obed alebo niečo viac, existuje veľa vegánskych jedál, ktoré si môžete vychutnať. S hŕstkou tých správnych receptov budete mať rôzne obedy, ktoré vás šťastne zasýtia.
Zelenina, šalát a paradajka (VLT)
Dobrý sendvič je dokonalým obedom. Vyskúšajte tento lahodný VLT, dajte si kúsok ovocia a zakončite sladkým zahryznutím, napríklad vegánskym koláčikom.
Zložky
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 štvrťpalcové plátky baklažánu
- 1/2 huby portobello, nakrájané na 1/4-palcové plátky
- 1/2 malej cukety, nakrájanej na 1/4-palcové plátky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 krajce celozrnného chleba
- 1/4 avokáda, roztlačené
- 1 čajová lyžička čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 2 lyžičky dijonskej horčice
- 3 listy šalátu
- 2 plátky hovädzieho steaku paradajka
Pokyny
- Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta.
- Pridajte plátky baklažánu a varte za občasného otáčania, kým nezhnedne, asi päť minút.
- Baklažán odložte nabok. Pridajte zvyšné dve polievkové lyžice olivového oleja na panvicu.
- Pridáme huby a cuketu. Dochutíme soľou. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezhnedne, asi päť minút.
- Toast si chlieb.
- V malej miske roztlačte avokádo s citrónovou šťavou. Natrieme na jeden plátok toastu.
- Na druhý plátok toastu natrieme dijonskú horčicu.
- Na jeden z toastových plátkov položte uvarenú zeleninu a potom pridajte paradajku a šalát. Navrch dáme druhý kúsok toastu.
Vegan Nachos
Prispela Elise Deming, RDNRegistrovaný dietológ
Tieto nachos vás uspokoja, až kým nebude čas myslieť na večeru. Tento recept poskytuje štyri až šesť porcií.
Zložky
- 2 sladké zemiaky, umyté a nakrájané na 1/2-palcové oválky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 15-oz plechovka čiernej fazule, scedená a opláchnutá
- 1/2 žltej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 paradajka nakrájaná na kocky
- 1 avokádo
- 1/4 šálky zelenej cibule, nakrájanej na plátky
- 1 polievková lyžica nutričných kvasníc
- 1/4 šálky nasekaného koriandra
- 1/2 lyžice cesnakového prášku
- Štipka soli
- 1 polievková lyžica kyslej smotany bez mliečnych výrobkov
Pokyny
- Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita. Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Plátky sladkých zemiakov vhoďte do 1 lyžice olivového oleja a soli. Rozotrite na plech a pečte 30 minút alebo do chrumkava.
- Kým sa plátky sladkých zemiakov pečú, zohrejte panvicu na stredne vysokú. Pridajte 1 lyžicu olivového oleja. Keď mierne prebublá, pridajte cibuľu a za občasného miešania varte do mäkka a priehľadnosti.
- Na panvici primiešame čiernu fazuľu, cesnakový prášok a soľ. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte 10 minút za občasného miešania.
- Vyberte zemiaky z rúry a rozložte na tanier. Navrch dáme fazuľu, paradajky, avokádo, zelenú cibuľku, koriander, výživné droždie a kopček kyslej smotany.
Dodatočné polevy
Ak chcete do týchto lahodných vegánskych nachos pridať viac bielkovín, zvážte pridanie tofu, pinto fazule alebo vareného seitanu. Medzi ďalšie možnosti polevy patria jalapenos, paprika, červená cibuľa, salsa, olivy, reďkovky alebo omáčka queso na báze kešu.
Iné vegánske obedy
Vyskúšajte tieto ďalšie vegánske jedlá na chutný obed.
Šaláty
Na ľahký obed sú vždy dobré šaláty. Ak ste na cestách, noste dresing a šalát oddelene a dresing pridajte do šalátu tesne pred podávaním.
- Vegánsky cestovinový šalát si môžete pripraviť vopred a vziať si ho na obed na cesty.
- Vychutnajte si veľký šalát z vašej obľúbenej zeleniny a doplňte ho vegánskym šalátovým dresingom.
Sendviče
- Urobte si vegánsku slaninu-hlávkový šalát a paradajku (BLT) s domácou vegánskou slaninou.
- Ak milujete orechové maslo, vyskúšajte sendvič s domácim orechovým maslom a džemom.
- Na chutný obed si do pita vrecka pridajte domáci hummus a zeleninu.
Polievky
Polievka je vhodná na obed, pretože sa ľahko ohrieva na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre.
-
Kukuričná polievka Ak máte cez víkend čas na varenie, vychutnajte si túto vegánsku francúzsku cibuľovú polievku.
- Skvelá vec na zeleninových polievkach (spolu s ich lahodnou chuťou) je, že môžete pripraviť veľké dávky, zmraziť ich po jednotlivých porciách a jednu vybrať z mrazničky vždy, keď potrebujete rýchle jedlo.
- Nahraďte odstredené mlieko nemliečnym mliekom a kurací vývar zeleninovým vývarom a tento recept na kukuričnú polievku je skvelým obedom.
Iné obedové recepty
Či už chcete rýchly obed, ktorý si môžete pripraviť na poslednú chvíľu, alebo náročnejší obed, ktorý si vyžaduje nejaký čas na varenie, toto všetko sú vynikajúce možnosti.
- Vegánske šalátové zábaly sú uspokojivým a chutným obedom.
- Jahodové smoothie je tiež dobrý rýchly obed.
- Vegan mac 'n cheese je vynikajúci obed, ktorý si môžete prihriať.
- Vegánske quiche alebo vegánsky špenátový quiche je skvelý obed alebo neskoré jedlo.
- Vegánske rizoto je chutný obed a môžete si ho pripraviť vopred a prihriať.
- Vegánske sushi robí krásny ľahký obed.
Strany
Mať niekoľko receptov na boky vám umožní pridať rozmanitosť do vašich obedov.
- Pre skvelú prílohu podávajte svoj sendvič s vegánskym kapustovým šalátom.
- Dajte si vegánsky muffin ako chutnú prílohu k miske polievky.
- Urob si tieto batátové hranolky ako prílohu k sendviču.
Dezerty
Vždy je fajn zakončiť obed niečím sladkým.
- Dokončite svoj obed vegánskym koláčikom z ovsených vločiek.
- Vychutnajte si plátok citrónového tvarohového koláča.
Obed, vegánsky štýl
Neexistujú žiadne obmedzenia na obedy, ktoré si môžete vychutnať. Či už jete zvyšky zo včerajšej večere alebo si vychutnávate sendvič, dajte si výživný obed, ktorý vás nabije energiou na celý deň.
