Nechajte svoje šaláty vyniknúť pomocou receptov na lahodné dresingy, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty. S niekoľkými vegánskymi možnosťami čapovaných šalátových dresingov môžete oživiť svoju zeleninu a vychutnať si nové chute.
Ázijský hruškový vinaigrette
Tento vinaigrette je jemne sladký s množstvom chutných ázijských chutí a korenia. Výťažok je asi 1 1/2 šálky, čo je 24 polievkových lyžíc alebo asi 12 porcií dvoch polievkových lyžíc. Recept kľudne rozdeľte na polovicu. Takto pevne uzavreté v chladničke vydrží až týždeň. Vyskúšajte ho pokvapkaný cez kel a orechový šalát alebo podávaný ako dresing na kapustový šalát.
Zložky
-
Šalátové omáčky 1 avokádo, olúpané, zbavené kôstok a nahrubo nakrájané
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 1/2 šálky čistého, nesladeného nemliečneho mlieka, ako je sójové mlieko alebo mandľové mlieko
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
- V mixéri alebo kuchynskom robote vytlačte citrónovú šťavu z nakrájaného avokáda.
- Pridáme citrónovú kôru, mlieko, kôpor, pažítku, tymián, petržlenovú vňať, cesnak, soľ a korenie.
- Rozmixujte alebo spracujte do hladka.
Ruské obliekanie
Tento krémovo červený dresing je výborný na sekaných šalátoch. Má mierny šmrnc, takže ak máte radi trochu tepla, tento dresing si určite užijete. Recept poskytuje asi 3/4 šálky alebo asi šesť porcií po 2 polievkových lyžiciach. Tento dresing sa skladuje, tesne uzavretý, v chladničke až jeden týždeň.
Zložky
-
Ruské obliekanie 1/2 šálky vegánskej majonézy
- 1 polievková lyžica chrenu (alebo podľa chuti)
- 2 lyžice kečupu
- 1/2 šalotky, jemne nasekaná
- 1 lyžička octu
- 1/2 lyžičky cesnakovo čili omáčky
- 1 lyžička vegánskej worcesterskej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a šľahajte do hladka.
Ďalšie vegánske recepty na dresingy
Na vegánske dresingy nájdete veľa iných zdrojov, alebo si recepty môžete jednoducho upraviť tak, aby boli vegánske.
- Tento recept na vinaigrette neobsahuje žiadne živočíšne zložky. Môžete to zmeniť tak, že oregano nahradíte inými bylinkami alebo pridáte štipku vločiek červenej papriky na zahriatie.
- Balzamikový vinaigrette neobsahuje žiadne živočíšne zložky a dresing má príjemnú sladkosť a bohatú chuť z balzamikového octu.
- Dva z týchto troch receptov na zdravé šalátové dresingy sú vegánske. V recepte na dresing z gréckeho jogurtu nahraďte grécky jogurt obyčajným vegánskym jogurtom, ako je napríklad sójový jogurt, a cmar nahraďte rovnakým množstvom nemliečneho mlieka plus 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.
- Tento recept na japonský zázvorový šalátový dresing má krásnu vôňu a je úplne bez živočíšnych produktov.
Nielen na šalát
Tieto dresingy sú určite chutné na šaláty. Rovnako dobré sú však aj poliate restovanou zeleninou alebo ako dip k obľúbeným maškrtám. Takže si pripravte dávku dresingu, aby ste dodali vašej vegánskej strave extra šmrnc.
