Recept na domácu bábovku je niečo, čo si treba vážiť. Piškóta je klasika, ktorá je známa už po generácie. Je to perfektný všestranný dezert – hrubý plátok torty si môžete rovnako ľahko vychutnať s rannou kávou, ako ho obliecť a bohato namraziť na narodeninovú tortu alebo pokvapkať jahodami a cukrovým sirupom ako bežný týždenný dezert.
Druhy pound torty
Základný recept na domácu tortu sa dá ľahko vyladiť. Torta je hustá a ťažká (odtiaľ výraz „koláč“), s vlhkou, vanilkovou striedkou, ale môže byť pozmenená ovocím alebo chuťovými výťažkami, čerstvým ovocím alebo kakaom a čokoládou, aby sa vytvorila čokoládová torta. Obľúbený je aj smotanový syr, kyslá smotana, cmar a kokosové koláče. Piškvorky sa tradične pečú v Bundtových tortových formách, vďaka čomu vyzerajú ako ozdobné krúžky.
Recept na domáci libový koláč
Tento recept robí jeden 10-palcový Bundt koláč a slúži asi 12.
Zložky
- 3/4 šálky skrátenie
- 3/4 šálky nesoleného masla
- 2 1/2 šálky bieleho cukru
- 5 vajec
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo mandľového extraktu
- 1 šálka mlieka
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 šálky múky (na tento recept je najlepšia koláčová múka)
Pokyny
- Predhrejte rúru na 300 stupňov F. Bundtovu panvicu vymastite maslom a zľahka ju vysypte múkou.
- Krémový tuk, maslo a cukor spolu v elektrickom mixéri, kým nebudú svetlé a nadýchané. Nechajte tri až päť minút, aby sa zmes dôkladne spojila.
- Znížte rýchlosť mixéra, po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre prešľahajte.
- Vypnite mixér a vmiešajte vanilkový alebo mandľový extrakt
- Zmiešajte prášok do pečiva a múku. Do cesta vmiešame 1/3 múčnej zmesi a potom vmiešame polovicu mlieka. Opakujte s ďalšou 1/3 múčnej zmesi, zvyšnou polovicou mlieka a nakoniec poslednou 1/3 múčnej zmesi.
- Nalejte cesto do pripravenej Bundtovej panvice.
- Pečieme hodinu až jeden a pol hodiny alebo kým koláč nie je zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Tortu necháme 10 minút vychladnúť na panvici. Potom ho otočte na mriežku, aby úplne vychladla.
Tipy na librovú tortu
- Domáce alebo kúpené piškóty skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo pevne zabalené v plastovom obale až na dva dni. Potom môže zatuchnúť.
- Puškátový koláč možno skladovať v chladničke, pevne zabalený do plastovej fólie a uchovávať vo vzduchotesnej nádobe až týždeň.
- Niektoré koláče zle zmrazujú, ale piškóty áno. Tortu pevne zabaľte do plastovej fólie, vložte ju do vzduchotesnej nádoby alebo veľkého vrecka Ziploc a zmrazte až na štyri mesiace.
- Pred krémovaním masla a tuku v torte ich zohrejte na izbovú teplotu. Nedávajte ich do mikrovlnnej rúry ani ich neroztápajte.
- Po pridaní múčnej zmesi nemiešajte koláč príliš dlho, inak koláč bude tuhý.
- Ak je to možné, nechajte dvierka rúry zatvorené, kým neuplynie väčšina času pečenia. Otvorenie dvierok rúry na kontrolu koláča spôsobí, že rúra stratí teplo.
- Napichnite špáradlo na tortu blízko stredu, čo je časť, ktorá bude s najväčšou pravdepodobnosťou nedopečená.
