Jablčné pyré je výbornou pochúťkou alebo prílohou, kedykoľvek máte chuť na niečo sladké a chcete si to udržať zdravé. Základný recept uvedený nižšie poskytuje približne päť porcií po jednej šálke a ak chcete urobiť viac, môžete ho ľahko zdvojnásobiť.
Základný recept na jablkovú omáčku
Tento recept je tak jednoduchý, ako len môže byť. Majte na pamäti, že druh jabĺk, ktoré použijete, môže ovplyvniť chuť a konzistenciu vašej omáčky. Vždy môžete pridať trochu viac citrónovej šťavy, ak máte radi omáčku trochu kyslejšiu, a môžete pridať trochu viac jablčného muštu, ak sa vám po preosiatí zdá omáčka trochu hustejšia, než by ste chceli.
Vybavenie
- Veľká, ťažká panvica
- Drevená lyžica
- Jadrník na jablko
- Párovací nôž
- Veľké sito
- Veľká misa
Zložky
- 3 libry vašich obľúbených jabĺk (Dobre funguje zmes Macintosh a golden delicious.)
- 1/2 šálky jablkového muštu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 5 lyžíc medu; viac, ak máte radšej sladšiu omáčku
Trasy
- Jablká ošúpte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na približne 1/2-palcové plátky.
- Vo veľkom hrnci zmiešajte jablká, mušt a citrónovú šťavu.
- Priveďte panvicu do varu na strednom ohni za občasného miešania. Znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení a miešaní, kým jablká nezmäknú. Malo by to trvať asi 20 až 25 minút.
- Vmiešavajte med, kým sa dobre nepremieša a jablká sa nezačnú lámať.
- Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zmes vychladnúť asi 15 minút.
- Nasaďte sitko nad misku a začnite lyžicou naberať do sitka jablkový pretlak v niekoľkých dávkach. Pomocou lyžice pretlačte každú dávku omáčky cez sito, aby ste dokončili rozdrvenie jabĺk. Keď všetko prejde sitom, omáčku premiešajte.
- Jablkovú omáčku podávajte teplú alebo ju pred podávaním vychladzujte asi dve hodiny.
Chutné variácie
Obyčajná jablková omáčka je dobrá sama o sebe, no existujú variácie, ktoré by sa vám mohli páčiť. Pridajte nasledujúce ingrediencie do vyššie uvedeného základného receptu, aby vaša omáčka zvýraznila chuť.
- Cinnamon spice applesauce: Pred varením pridajte do hrnca 1 tyčinku škorice a vyberte ju, keď jablká zmäknú. Keď pridáte med, pridajte 3/4 lyžičky mletého zázvoru a 1/4 lyžičky muškátového orieška.
- Jahodová jablková omáčka: Do hrnca s jablkami pred varením pridajte 1 liter opláchnutých, nakrájaných jahôd.
- Malinová jablková omáčka: Do hrnca s jablkami pred varením pridajte 1 liter opláchnutých malín
- Peach applesauce: Ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte 4 stredne veľké, zrelé broskyne na 1/2-palcové plátky a pridajte ich do hrnca s jablkami pred varením.
Lahodné a zábavné
Keď si pripravíte várku vynikajúceho domáceho jablkového pyré, pravdepodobne sa už nikdy nebudete pozerať na pohár z obchodu rovnakým spôsobom. Na príprave vlastného od nuly je niečo také uspokojivé a môžete experimentovať s pridávaním ďalších kombinácií ovocia a bobúľ, aby ste sa do receptu vložili po svojom. Môžete dokonca vymyslieť zmes, ktorá sa bude odovzdávať vašej rodine z generácie na generáciu.
