Homár sa môže zdať luxusný, ale variť sa dá ľahko. Vyskúšajte naše rýchle a jednoduché metódy na výrobu jemného, vlhkého homieho chvosta.
Homárský chvost je pochúťka a jeho príprava je rovnako jednoduchá ako lahodná. Môže byť pripravený a na stole už za 30 minút, takže je dostupný aj cez týždeň. Tak prečo nepridať homára do rotácie počas týždňa namiesto toho, aby ste si ho odložili na špeciálnu príležitosť? S najlepšími spôsobmi varenia homieho chvosta v zadnom vrecku budú vaše týždenné večere oveľa zaujímavejšie.
Ako variť homárske chvosty v instantnom hrnci
Sľúbili sme vám 30 minút alebo menej a táto spoľahlivá metóda vás tam rýchlo dostane. Navyše je to tak, tak, tak, tak, tak jednoduché! Sľubujeme.
- Pomocou kuchynských nožníc alebo ostrého noža narežte pozdĺž chrbtice (zaoblená horná časť) ulity pre chvost homára. Rozdeľte ho a ostrým nožom odstráňte čiernu žilu, ktorá vedie pozdĺž vrchnej časti mäsa.
- Pridajte 1 šálku vody do instantného hrnca. Ak chcete získať chuť, môžete pridať nejaké aromatické látky, ako je trochu nasekanej šalotky, vetvička čerstvého estragónu a citrón nakrájaný na polovicu, ale to je úplne voliteľné. Pridajte parný košík alebo drôtenú trojnožku.
- Chvost(y) homára vložte do naparovacieho košíka alebo na trojnožku, aby sa nedotýkali tekutiny.
- Na instantný hrniec nasaďte pokrievku a jednu (áno, čítate správne, jednu) minútu pri vysokej teplote varte pod tlakom.
- Rýchlo uvoľnite paru a podávajte s rozpusteným maslom.
Rýchly tip
Čierna žila v mäse z homára nespôsobí žiadnu škodu a v skutočnosti neovplyvňuje chuť ani štruktúru homára, no pre niektorých ľudí je to nechutné. Ak teda chcete ušetriť ešte viac času, ničomu neuškodí, ak preskočíte krok, v ktorom ho odstránite.
Ako uvariť homí chvost
Varenie je tiež super jednoduché, hoci to trvá o niekoľko minút dlhšie ako váš instantný hrniec. Toto je najlepšia metóda, ktorú môžete použiť, ak máte čerstvé homárske chvosty, pretože si zachová chuť. Varenie vo vode pomáha udržať homára vlhké, ale prevarenie ho sťaží.
- Naplňte veľký hrniec vodou a pridajte pár lyžičiek soli.
- Po jednom pridávajte chvosty homára, aby ste nepreplnili hrniec.
- Priveďte do varu na vysokej teplote.
- Znížte teplotu na strednú a varte jednu minútu za uncu (napr. 6-uncové chvosty homára by sa mali variť šesť minút). Homár je hotový, keď je dužina biela a nepriehľadná.
- Odstráňte chvosty homára z vody pomocou klieští. Uistite sa, že pri vyberaní z vody vypustíte každý chvost cez hrniec. Pred podávaním nechajte chvostíky pár minút vychladnúť.
Rýchly tip
Aby ste zabránili skrúteniu homích chvostov počas varenia, umiestnite špíz do stredu chvostov.
Ako grilovať homie chvostíky
Ak chcete mať pekný chvost, potom vám tento spôsob varenia prináša, takže je to skvelý spôsob, ako pripraviť chvosty homára do spoločnosti. Pri grilovaní musíte byť veľmi opatrní a dávať pozor, aby sa váš homár neprevaril. Stojí to však za zvýšenú pozornosť. Keď to urobíte správne, grilovaním získate jemné a šťavnaté homárske mäso, ktoré sa rýchlo uvarí a má hlboko koncentrovanú chuť.
- Predhrejte brojlera na vysokú teplotu.
- Položte chvosty homára na stredný plech na pečenie.
- Ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami opatrne pozdĺžne odrežte vrch ulít homára.
- Povytiahnite škrupinu a ostrým nožom odstráňte čiernu žilku.
- Mäso ochutíme soľou, korením a niekoľkými obľúbenými bylinkami a koreninami. Vyskúšajte sušený tymián alebo bazalku. Potrite každý chvost 2 lyžicami masla.
- Chvosty homára dusíme 5 až 10 minút, alebo kým nie je mäso z homára nepriehľadné a maslo sa neroztopí.
Ako pytliačiť chvosty homára
Pytliactvo je jemnejšia metóda varenia homára. Tekutina na pytliactvo nikdy nedosiahne varu, takže homár sa varí pomalšie. Pri použití tejto metódy bude mäso veľmi jemné. Do tekutiny na pytliactvo môžete pridať aj chutné veci, ako je vývar, biele víno, maslo a čerstvé alebo sušené bylinky, ktoré jemne ochutia homára. Môžete vyskúšať metódu vývaru alebo vody alebo pridať tony bohatej chuti pošírovaním na masle.
Vývar alebo vo vode pošírovaný homár
Na dochutenie použite vývar, bujón alebo vodu a ďalšie ingrediencie (ako štipček bieleho vína a nasekaný čerstvý fenikel).
- Položte 4 šálky tekutiny do veľkej panvice.
- Pridajte ďalšie ingrediencie, ako sú vetvičky tymiánu alebo rozmarínu, celé korenie, plátky citróna, stonkový zeler, strúčiky cesnaku alebo bobkové listy.
- Zahrejte kvapalinu na strednom ohni. Tekutina na pytliactvo by nemala vrieť, ale keď sa hladina tekutiny začne hýbať, pridajte homára.
- Pobaľte homára na 5 až 7 minút, alebo kým sa chvosty nezakrútia a ulity sa nesfarbia do jasne červenej.
- Vyberte homára z pytliackej tekutiny pomocou klieští a nechajte tekutinu vytiecť z ulity.
- Podávajte ihneď.
Homár pošírovaný na masle
Homárie chvosty pošírované v masle sú neuveriteľne pôžitkárske tým najlepším možným spôsobom. Tento recept používa chvosty homára odstránené zo škrupín. Ak nie ste spokojní s odstraňovaním škrupín sami, požiadajte mäsiara alebo obchodníka s rybami, aby to urobil za vás. Pri použití tohto spôsobu varenia bude homár veľmi jemný a plný chuti.
- Na veľkej panvici zmiešajte ¼ šálky vody a 2 tyčinky masla a zohrejte na stredne nízkej teplote.
- Keď sa maslo rozpustí, pridajte olúpané chvosty homára (ak sú zmrazené, rozmrazené). Nenechajte tekutinu prejsť do varu.
- Homáre varte 5 až 6 minút, potom opatrne otočte každý chvost. Varte 1 až 2 minúty z druhej strany.
- Homáre sú hotové, keď sa chvosty skrútia a získajú tmavšiu farbu. Teplomer na mäso by mal zaznamenávať 145°F.
Grilované, pečené a dusené homárske chvosty
Existuje niekoľko ďalších spôsobov varenia, z ktorých vznikne homár skvelej chuti, v závislosti od toho, čo preferujete.
- Môžetegrilovať homárske chvostíkyaby ste mäsu dodali údenú chuť. Mäso vyberieme zo škrupiny, zbavíme žily, potrieme avokádovým olejom a grilujeme na vysokej teplote asi 5 minút z prvej strany a 2-3 z druhej strany. Pred podávaním potrieme maslom. Ak ho chcete podávať na škrupine na prezentáciu, grilujte škrupiny počas grilovania mäsa a potom mäso položte na škrupiny, aby ste mohli podávať.
- Môžetepiecť homárske chvosty v rúre vyhriatej na 350°F. Rozdeľte chvosty a ostrým nožom odstráňte čiernu žilu. Potrieme avokádovým olejom. Potom pečieme asi 15 minút v predhriatej rúre na plechu.
- Môžete tiežhomárové chvosty napariť v parnom košíku nad vriacou vodou alebo vývarom s pridanými arómami. Pridajte chvosty homára do parného koša a hrniec prikryte. Duste, kým chvosty nie sú jasne červené a mäso nepriehľadné, 8-10 minút.
Ďalšie tipy
Postupujte podľa užitočných rád pri príprave a podávaní homára s chuťou.
- Ak sú vaše homárske chvosty zmrazené, pred varením ich rozmrazte. Zatvorte chvosty homára do vrecka na zips a vložte ich do studenej vody, pričom vodu vymieňajte približne každých 15 minút, kým sa mäso neroztopí. Môžete ich aj cez noc rozmraziť v chladničke.
- Podávajte homárske chvosty s rozpusteným maslom a niekoľkými kúskami čerstvého citróna. Dajte asi 3 až 4 polievkové lyžice rozpusteného masla do ramekinu a dajte jednu každému z vašich hostí.
- Vidličky na morské plody sú príjemným doplnkom na podávanie s homími chvostíkmi, pretože pomôžu vašim hosťom vybrať mäso z ulity.
- Venujte pozornosť pokynom o príprave čerstvého homieho chvosta. Ak tieto morské plody nie sú rýchlo uvarené, môžu sa rozmnožiť baktérie, z ktorých vám môže byť zle.
- Vždy odstráňte zvyšky mäsa z homára z panciera a ihneď ho ochlaďte. Vareného homára môžete zmraziť až na šesť mesiacov; pred použitím rozmrazte v chladničke.
Najlepší spôsob varenia homieho chvosta
Nečakajte na špeciálnu príležitosť na experimentovanie s receptami z homieho chvosta. Varenie homích chvostov je rýchle a jednoduché. Či už surfujete a trávite s perfektne prepečeným steakom alebo používate mäso v homárovej rolke alebo šaláte, akonáhle poznáte všetky spôsoby, ako homára pripraviť, nájdete množstvo príležitostí, ako ho zjesť.
