Švédske mäsové guľky sú základom na potlucks a cocktail party, ale môžu byť aj stredobodom výdatného domáceho jedla. Korenie použité v týchto mäsových guľkách, ako aj sprievodná omáčka, sú to, čo odlišuje toto jedlo od všetkých ostatných receptov na mäsové guľky. Vyskúšajte ich a ochutnajte, aké naozaj sú chutné.
Domáci recept
Tento recept slúži asi štyrom až šiestim ľuďom.
Zložky
Prísady na mäsové guľky
- 3/4 libry mletého hovädzieho mäsa
- 3/4 libry mletého bravčového
- 2 lyžice masla
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 1/3 šálky mlieka
- 2 vajcia
- 4 krajce bieleho chleba
- 1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru
Zložky omáčky
- 3 lyžice masla
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 2 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 3/4 šálky hustej smotany
- Soľ a čierne korenie
Pokyny na varenie
Návod na mäsové guľky
- Upravte výšku police v rúre na najvyššiu úroveň pod vaším brojlerom a nastavte teplotu rúry na grilovanie.
- Postriekajte hornú časť panvice nepriľnavým sprejom na varenie a odložte bokom.
- Vo veľkej panvici rozpustite dve polievkové lyžice masla na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nebude priehľadná. Často miešajte, aby ste zabránili pripáleniu. Panvicu si odložte, aby ste ju mohli pripraviť neskôr.
- Zatiaľ čo sa cibuľa varí, zmiešajte mlieko, vajcia, nové korenie, muškátový oriešok a zázvor vo veľkej mise a šľahajte, aby sa spojili.
- Chlieb natrhajte na malé kúsky a spolu s cibuľou ich vmiešajte do zmesi vajec a mlieka.
- Bravčové a hovädzie mäso rozdrobíme rukami, pridáme do zmesi vajec a mlieka a všetko spolu rukami dôkladne premiešame.
- Odštipnite časti zmesi mäsových guľôčok, vyvaľkajte ich na približne 1 1/2-palcové guličky a položte ich na panvicu na brojlery.
- Položte panvicu pod brojler a opečte mäsové guľky, pričom ich pozorne sledujte. Keď každá strana hnedne, otočte ich kliešťami, aby ste zabezpečili rovnomerné zhnednutie na všetkých stranách.
Návod na omáčku
- Pridajte tri polievkové lyžice masla na panvicu a rozpustite ho na miernom ohni.
- Múku vmiešame do masla, kým sa maslo nevstrebe.
- Vývar a smotanu nalejte do panvice a neustále šľahajte na stredne vysokej teplote, aby zmes zhustla na krémovú omáčku.
- Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Pokyny na dokončenie
- Keď sú fašírky zo všetkých strán opečené, pridajte ich do zmesi omáčky.
- Fašírky dusíme na miernom ohni 15 až 20 minút, kým sa nedovaria. Občas premiešame, aby sa neprilepili na dno panvice.
- Podávajte ihneď. Tieto mäsové guľky sa tiež dajú ľahko variť vopred, chladiť a podávať o deň alebo dva neskôr po zohriatí.
Nápady na menu na švédske mäsové guľôčky
Švédske mäsové guľky sú skvelým hlavným chodom. Postupujte podľa nižšie uvedeného receptu a zvážte nasledujúce prílohy, aby ste doplnili svoje menu na večeru.
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Plnka
- Zelenina, ako je kukurica, zelené fazuľky alebo pečená mrkva
Urobte z týchto mäsových guľôčok rodinnú tradíciu
Keď vyskúšate tento recept, zistíte, že švédske mäsové guľky naozaj nie sú náročné na prípravu. V skutočnosti by mohlo byť zábavné pozvať svoju rodinu, aby vám pomohla vyvaľkať mäsové guľky, čo vám umožní začať s prílohami. Spolupráca môže byť taká zábavná, že sa rozhodnete urobiť toto jedlo jedným z vašich tradičných rodinných jedál.
