Ak si pestujete vlastnú petržlenovú vňať, viete, aká chutná môže byť čerstvá petržlenová vňať. Ak však máte viac petržlenu, ako môžete použiť, sušenie je skvelý spôsob, ako z úrody vyťažiť maximum. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť petržlen. Každá metóda má pre a proti.
Metódy sušenia petržlenu
Petržlen je užitočná kulinárska a liečivá bylina. Petržlen sa používa hlavne ako diuretikum, ale je to aj prírodný liek na žalúdočnú nevoľnosť a plynatosť. Sušenú petržlenovú vňať môžete použiť na dochutenie jedla alebo na prípravu bylinkového tisane.
Najlepší čas na zber byliniek je ráno po odparení rannej rosy.
- Pred sušením petržlenu alebo iných byliniek ich opláchnite v studenej vode, aby ste z nich odstránili povrchové nečistoty a všetky pretrvávajúce záhradné potvorky.
- Po opláchnutí bylinky pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Mali by ste tiež odstrániť všetky poškodené alebo poškodené listy.
- Pri každom spôsobe sušenia je proces dokončený, keď je petržlenová vňať drobivá.
Dehydratátory
Sušičky používajú horúci vzduch na jemné a pomalé odstránenie vlhkosti z potravín. Môžu sušiť bylinky, zeleninu a ovocie. Niektoré sušičky majú tvar škatule, zatiaľ čo iné sú zaoblené. Môžete ich použiť tak, že položíte jedlo alebo bylinky do jednej vrstvy na podnosy, zasuniete podnosy do sušičky a potom nastavíte čas a teplotu. Podnosy majú v sebe drobné otvory alebo perforácie, ktoré umožňujú cirkuláciu teplého vzduchu.
Odvlhčovače sa ľahko používajú a sú jedným z najefektívnejších spôsobov sušenia byliniek. Sú však tiež drahé, ak plánujete sušiť veľa byliniek alebo vyrábať, zvyčajne sa vám zaplatia.
Sušiť petržlen v sušičke:
- Predhrejte sušičku podľa odporúčania výrobcu. Keďže sa stroje líšia, pozrite si návod na použitie, ktorý ste dostali s vaším konkrétnym sušičom na správny čas sušenia.
- Čerstvú petržlenovú vňať rozložte na tácky sušičky v jednej vrstve; neprekrývajte vrstvy alebo petržlenová vňať nemusí zaschnúť.
- Petržlenovú vňať dehydrujte podľa pokynov výrobcu. Môže to trvať až štyri hodiny.
Sušenie v rúre a mikrovlnnej rúre
Ak nemáte prístup k sušičke alebo nechcete za ňu platiť, vaša rúra je dobrou alternatívou. Je to pohodlné a cenovo výhodné. Aj tak sú rúry a mikrovlnky povestné pálením byliniek. Je dôležité, aby ste petržlen pozorne sledovali počas celého sušenia. Ak chcete sušiť petržlenovú vňať, postupujte takto:
- Rúru nastavte na 175 až 180 stupňov. Udržujte nízku teplotu, inak bude konečným výsledkom spálená petržlenová vňať.
- Petržlenovú vňať rozotrite v jednej vrstve na plech, dávajte pozor, aby ste vetvičky neprekrývali.
- Sušte petržlenovú vňať 45 minút až dve hodiny s popraskanými dvierkami rúry, aby mohol prúdiť vzduch.
Mikrovlnná petržlenová vňať robí prácu rýchlo, no niektorí ľudia cítia, že vysoké teplo znehodnocuje niektoré liečivé a kulinárske vlastnosti tejto bylinky. Mikrovlnné sušenie je však pohodlné a ekonomické. Na sušenie petržlenu v mikrovlnke:
- Rozložte štyri alebo päť petržlenových vetvičiek naraz na papierový tanier v jednej vrstve.
- Petržlenovú vňať dajte najskôr dve minúty na vysokú mikrovlnnú rúru, potom v 30-sekundových intervaloch, kým nebude suchá a drobivá.
Sušenie slnkom
Všetky bylinky je možné sušiť na vzduchu na teplom alebo horúcom a suchom mieste. Menej jemným bylinkám, ako je petržlen, rozmarín, šalvia a tymian, sa táto metóda dobre darí. Medzi dobré miesta na sušenie byliniek patria garáže, podkrovia, záhradné prístrešky a špajze. Kuchyňa nie je ideálna, pretože varenie na varnej doske často produkuje vlhkosť. Hlavnou nevýhodou sušenia vzduchom je, že môže trvať dlho, často až niekoľko dní.
Tu je návod, ako sušiť petržlenovú vňať:
- Zbierajte čerstvú petržlenovú vňať do zväzku.
- Pomocou kuchynského špagátu, skrútených viazačiek alebo gumičiek zviažte zväzok na konci stonky dohromady.
- Použite pripináčik alebo klinec a zaveste zväzok na zvolené miesto, kým bylinky neuschnú.
- Bylinky môžete sušiť aj na vzduchu na sušiacej sieťke alebo okennej sieťke pokrytej gázou.
Skladovanie sušenej petržlenovej vňate
Nezáleží na tom, aký spôsob sušenia petržlenu použijete, sušené bylinky musíte po usušení správne uskladniť. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto krokov:
- Umyte si a osušte ruky.
- Na stôl, kde budeš pracovať, rozprestri noviny.
- Uistite sa, že máte čistú a suchú nádobu s tesne priliehajúcim vekom na uloženie byliniek. Masonové poháre fungujú dobre.
- Halými rukami chrumkajte sušené listy a vyhoďte stonky. Môžete použiť aj paličku a mažiar.
- Nasypte nastrúhanú petržlenovú vňať do nádoby.
- Označte nádobu a uveďte dátum.
Pre najlepšiu chuť použite sušenú petržlenovú vňať do jedného roka.
Zachovaj si svoju odmenu
Petržlen je jedna z najužitočnejších bylín. Ak ste si našli čas na úspešné pestovanie, sušenie je skvelý spôsob, ako si uchovať svoju odmenu. Všetky spôsoby sušenia sú účinné. Ako efektívne závisí od toho, kde žijete, od materiálov, ktoré používate, a od vašej trpezlivosti. Keď už petržlen usušíte, vychutnajte si plody svojej práce so šálkou petržlenového čaju.
