Plnené kuracie prsia sú elegantným predjedlom, ktoré sa hodí rovnako dobre na týždennú večeru alebo do spoločnosti. Plnenie kuracích pŕs zvýrazňuje chuť, vďaka čomu je kura ešte chutnejšie.
Kuracie prsia plnené špenátom a fetou
Natenko naklepané kuracie prsia sa zvinú okolo cesnakovej plnky z fety a špenátu.
Podáva 4
Zložky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 cibule nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 9 uncí baby špenátu, surový
- Šťava a kôra z jedného citróna
- 1/2 šálky syra feta
- 1/2 šálky syra ricotta
- 4 (6 uncí) kuracie prsia
- Morská soľ a čerstvé mleté čierne korenie
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Plech na pečenie nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie alebo ho vyložte pergamenom.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejte olivový olej, kým sa trblieta.
- Pridáme cibuľu a varíme do mäkka, asi šesť minút.
- Pridáme cesnak a varíme, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Pridáme špenát a restujeme, kým nezačne vädnúť, dve až tri minúty.
- Pridajte citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Varte za častého miešania, kým sa tekutina nevsiakne, dve až tri minúty.
- Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- V malej miske kombinujte syry feta a ricotta a dobre premiešajte. Odložte.
- Položte každý kus kurčaťa medzi dve plastové fólie a rozdrvte ho, kým nedosiahne hrúbku 1/2 palca. Každý kúsok dobre dochuťte soľou a korením.
- Špenátovú zmes vmiešame do tvarohovej zmesi a natrieme na kura. Kurča preložíme okolo plnky. Poukladáme na pripravený plech. Rolky z vonkajšej strany ochutíme soľou a korením.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým sa kura úplne neupečie, 25 až 35 minút.
Prsia plnené hubami a kapustou
Zatiaľ čo sa tieto kuracie prsia dopekajú v rúre, pripravte si dávku hnedej hubovej omáčky, ktorou polejeme kura.
Podáva 4
Zložky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 cibule nakrájaná na kocky
- 1/2 libové šampiňóny, nakrájané na plátky
- 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 zväzok kelu, stonky odstránené a nakrájané
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- Morská soľ
- Čerstvé mleté čierne korenie
- 4 (4 až 6 uncí) kuracie prsia
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Plech na pečenie nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie alebo ho vyložte pergamenom.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu, kým sa trblieta.
- Pridáme cibuľu a varíme, kým nezmäkne, asi päť minút.
- Pridáme huby, tymián a kel a varíme, kým huby nepustia tekutinu a nezmäknú, šesť až sedem minút.
- Pridáme biele víno a varíme, kým kel nezmäkne a víno sa nezredukuje na asi dve polievkové lyžice, asi päť minút.
- Dochuťte podľa chuti soľou a korením. Odstráňte z tepla a odstavte.
- Kuracie prsia vložte medzi dva kusy plastového obalu a rozklepte, kým nebudú hrubé 1/2 palca.
- Zmes kapusty a húb rozdelíme medzi kuracie prsia a kura obalíme okolo plnky.
- Kura z vonkajšej strany ochutíme soľou a korením.
- Položte na plech a pečte, kým nebude kura upečené, asi 25 až 35 minút.
- Pred podávaním nahrubo nakrájajte, ak chcete, polejte hubovou omáčkou.
Kura so šalviovou Pancettou plnkou
Plnenie kuracích pŕs plnkou s chlebom, pancettou a šalviou je skvelý spôsob, ako si počas zvyšku roka vychutnať chute Dňa vďakyvzdania.
Podáva 6
Zložky
- 2 lyžice olivového oleja
- 8 uncí pancetty, nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 stonkový zeler, nakrájaný na kocky
- 1 mrkva nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 6 šálok starého chleba, mierne vysušeného a nakrájaného na kocky (alebo 6 šálok zmesi na plnku)
- 2 čajové lyžičky sušenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 6 (4 až 6 uncí) kuracích pŕs
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Veľký plech na pečenie nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie alebo ho vyložte pergamenom.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu, kým sa trblieta. Pridajte pancettu a varte za častého miešania, kým nie je hnedá a chrumkavá, asi päť minút. Vyberte pancettu z oleja pomocou dierovanej lyžice a odložte ju.
- Na tuku, ktorý zostal v panvici, za občasného miešania opečte cibuľu, mrkvu a zeler, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, asi päť minút.
- Pridáme cesnak a varíme za stáleho miešania, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd.
- Pridajte kurací vývar, pričom stranou lyžice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo spodnej časti panvice. Varte, kým sa vývar nerozvarí, a potom ho odstráňte z ohňa.
- Do veľkej misy vložte kocky chleba, uvarenú pancettu, šalviu, tymián, soľ a korenie a premiešajte. Vývarom a zeleninou zalejeme chlieb. Miešajte, kým sa dobre nepremieša. V prípade potreby pridajte trochu kuracieho vývaru, aby bola plnka vlhkejšia. Odložte nabok trochu vychladnúť.
- Kuracie prsia vložte medzi dva kusy plastu. Naklepte prsia na hrúbku asi 1/2 palca.
- Rozdeľte plnku medzi prsia a prehnite okolo nej prsia. Kurča z vonkajšej strany ochutíme soľou a korením.
- Položte na pripravený plech plnkou nadol a pečte v predhriatej rúre, kým nebude kura upečené, asi 25 až 35 minút.
- Pred podávaním nechajte prsia vychladnúť až ohriať a nakrájajte na medailóniky.
Vynikajúce jedlo
Ako vidíte, vyššie uvedené recepty sa dajú dokopy pomerne rýchlo – asi za hodinu alebo menej. Keď sa podáva s jednoduchým šalátom alebo dusenou zeleninou, z týchto receptov sú chutné jedlá.
