Polievka je jedlo, ktoré sa hodí do pomalého hrnca. Skvelá vec na polievkach v pomalom hrnci je, že sa dajú ľahko prispôsobiť vašim stravovacím potrebám a chuťovým preferenciám, pretože môžete jednoducho pridávať alebo odoberať ingrediencie na základe týchto potrieb.
Polievka z piva a syra
Skvelá vec na tejto výdatnej polievke je, že ju môžete urobiť vegetariánskou (vynechať mäso), pridať mäso alebo urobiť bezlepkovú výberom bezlepkového piva a odstránením oblohy. Recept slúži pre štyri.
Zložky
- 2 lyžice oleja
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
- 2 stonkový zeler, olúpaný a nakrájaný
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 32 uncí nesoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 (12-uncová) fľaša vášho obľúbeného piva
- 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky (vegánska alebo obyčajná)
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 šálky hustej smotany
- 2 lyžičky kukuričného škrobu
- 1 1/2 šálky strúhaného jemného syra čedar
- 1 1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
- Nakrájaná čerstvá pažítka na ozdobu (voliteľné)
- Krutóny na ozdobu (voliteľné)
- Uvarená slanina chrumkavá na ozdobu (voliteľné)
Pokyny
- V nepriľnavej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu, kým sa trblieta. Pridajte zeler, mrkvu a cibuľu a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút.
- Pridáme cesnak a za stáleho miešania varíme 30 sekúnd. Pridajte zeleninu do pomalého hrnca.
- Do pomalého hrnca pridajte vývar, pivo, worcestrovú omáčku, soľ a korenie. Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 hodín (alebo pri vysokej teplote 4 hodiny).
- V malej miske vyšľaháme spolu smotanu a kukuričný škrob. Pridajte do polievky a šľahajte, aby sa spojila. Pridajte syr. Zvýšte teplotu na vysokú. Varte ďalších 30 minút, počas procesu raz alebo dvakrát premiešajte. Pred podávaním premiešame.
- Podávajte posypané pažítkou, krutónmi a strúhankou zo slaniny, ak chcete.
Ukladanie zvyškov
Pozostávajúce zvyšky môžete skladovať v chladničke, tesne uzavreté, až tri dni alebo zmraziť až šesť mesiacov.
Maslová tekvicová polievka so zázvorom a kokosom
Táto polievka je sladká a zemitá s lahodným kúskom zázvoru a krémovosťou kokosu. Je tiež bezlepkový, bez mliečnych výrobkov, vegánsky a paleo, takže sa hodí pre množstvo špeciálnych diét. Polievka je výdatná a hrejivá. Je to šesť porcií.
Zložky
-
Polievka V Miske 1 cibuľa nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 4 šálky maslovej tekvice nakrájanej na kocky
- Šťava a kôra z jedného pomaranča
- 32 uncí nesoleného zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 (14 uncí) kokosové mlieko v plechovke
Pokyny
- V pomalom hrnci zmiešajte cibuľu, cesnak, zázvor, tekvicu, pomarančovú šťavu a kôru, zeleninový vývar, soľ a korenie. Prikryte a varte na nízkej teplote 8 hodín.
- V mixéri alebo kuchynskom procese rozmixujte polievku na pyré. Vráťte sa do pomalého hrnca.
- Pridáme kokosové mlieko. Zapnite pomalý hrniec a varte ďalších 20 minút, raz alebo dvakrát premiešajte.
Skladovanie zvyškov polievky
Zvyšky tejto polievky môžete uchovávať tesne uzavreté v chladničke až tri dni. Zmrazí až šesť mesiacov. Pred opätovným ohrevom dajte na 24 hodín do chladničky.
Polievka z cíceru a chorizo
Chorizo je pikantná klobása, ktorá má lahodnú údenú chuť s príjemnou horkosťou. V tejto polievke sa používa tvrdá klobása chorizo, ktorú nájdete vo väčšine obchodov s potravinami, na rozdiel od druhu, ktorý nájdete v oddelení mäsa, ktoré je potrebné uvariť (hoci chorizo môžete uvariť v malom množstve a použiť ho namiesto tvrdého choriza.). S cícerom, chorizom a paradajkami tvorí polievka údené, pikantné a úplne chutné jedlo na chladný jesenný alebo zimný večer. Je to šesť porcií.
Zložky
-
Cícerová a chorizo polievka 1/2 cibule nakrájaná nadrobno
- 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná
- 1 stonkový zeler nakrájaný nadrobno
- 32 uncí nesoleného kuracieho vývaru
- 1 libra tvrdého chorizo, nakrájané na kúsky
- 1 (14 uncí) cícer v plechovke, scedený
- 1 (14 uncí) paradajková omáčka
- 1 lyžička údenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
- V pomalom hrnci zmiešame všetky ingrediencie.
- Zakryte a varte pri nízkej teplote osem hodín alebo pri vysokej teplote štyri hodiny.
Ukladanie zvyškov
Skladujte zvyšky v chladničke až päť dní v tesne uzavretej nádobe alebo v mrazničke až šesť mesiacov. Môžete tiež skladovať v jednotlivých porciách pre jedlá na cestách.
Polievky na pomalé varenie
Postupujte podľa tipov, aby recepty na polievky fungovali vo vašom sporáku.
Úprava iných receptov
Pomocou niekoľkých úprav premeníte prakticky akúkoľvek polievku na polievku v pomalom hrnci.
- Na túto polievku z morských plodov uvarte zeleninu na masle a pridajte ju do pomalého hrnca. Pridajte zemiaky, vývar, tymian, bobkové listy a korenie do pomalého hrnca a varte pri nízkej teplote osem hodín alebo pri vysokej teplote štyri hodiny. Potom vyšľaháme mlieko s múkou a pridáme zvyšné suroviny. Zvýšte teplotu na vysokú a šľahajte, aby sa zmes spojila. Varte za miešania raz alebo dvakrát ďalších 20 minút, alebo kým polievka nezhustne a morské plody sa uvaria.
- V pomalom hrnci pripravte zeleninové polievky pridaním všetkých ingrediencií do pomalého hrnca a prikryté varte pri nízkej teplote 8 hodín.
Tipy na iné polievky
Premeniť polievky na polievky v pomalom sporáku:
- Do pomalého hrnca pridajte zeleninu, bujóny a tekutiny (okrem mliečnych), mäso a hydinu a sušené bylinky, soľ a korenie. Prikryte a varte na nízkej teplote 8 hodín.
- Ak chcete, môžete si zvoliť zmäkčenie zeleniny predvarením na panvici, ale nie je to nutné.
- Opečte rozdrobené mäso a hydinu (ako hamburger, mletú morku alebo sypanú klobásu) pred ich pridaním do pomalého hrnca na začiatku varenia.
- Nerozmrvené mäso a hydinu nie je potrebné predvariť, pokiaľ ich varíte na nízkej teplote 8 hodín alebo vysokej teplote 5 hodín v pomalom hrnci.
- Na posledných 20 až 30 minút varenia pridajte do polievky mliečne výrobky, syr, smotanu a zahusťovadlá (ako kukuričný škrob).
- Pridajte morské plody do polievky v posledných 30 minútach varenia.
- Pred podávaním ochutnajte a okoreňte.
Polievka pre rušné životy
Uvarenie polievky v pomalom hrnci je fantastický spôsob, ako mať pre vás pripravené výdatné jedlo, keď prídete domov v rušných pracovných dňoch. S trochou kreativity, určitým know-how a niekoľkými chutnými receptami určite nájdete polievku v pomalom hrnci, ktorú si zamiluje celá vaša rodina.
