Skočiť do sveta klasických kokteilov je skľučujúca myšlienka: kde začať? Hoci mnohé koktaily existujú už desaťročia, tie, ktoré odolali skúške času a zostali žiarivou hviezdou v domácnostiach a baroch, sú tým najlepším miestom, kde začať.
francúzština 75
Je to šumivý, osviežujúci francúzsky kokteil zo šampanského a ginu s nádychom citrusov.
Zložky
- 1¼ unca ginu
- ½ unce jednoduchého sirupu
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Šampus na záver
- Citrónová stuha na ozdobu
Pokyny
- Vychladni si flautu so šampanským.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, jednoduchý sirup a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Doplňte šampanským.
- Ozdobíme citrónovou stuhou.
Gin Fizz
Fizzové koktaily sú jedným z prvých druhov miešaných nápojov, ktoré odolali skúške času.
Zložky
- 2 unce ginu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Klinček citróna na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte gin, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do collinovho pohára na čerstvom ľade.
- Pomaly dolievaj klubovú sódu.
- Ak chcete, ozdobte kolieskom citróna.
Paloma
Paloma je obľúbeným kokteilom medzi pijanmi tequily aj nepijakmi tequily. Slaný okraj je voliteľný.
Zložky
- Limetkový klin a soľ na ráfik
- 2 unce tequily
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 unca grapefruitovej šťavy
- Ľad
- Grapfruitová sóda na doplnenie
- Grapfruitové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára kúskom limetky.
- So soľou na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do soli, aby ste ho obalili.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, tequilu, limetkovú šťavu a grapefruitovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Doplňte grapefruitovou sódou.
- Ozdobíme kúskom grapefruitu.
Klasické daiquiri
Daiquiri sa rokmi premenilo na ovocný rumový nápoj, ktorý je často sladký a mrazený. Jeho pôvodná podoba je však jednoduchý rumový kyslý s niekoľkými ingredienciami na kokteily a bez mixéra v dohľade.
Zložky
- 2 unce bieleho rumu
- 1 unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, rum, limetkovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Biela pani
Koktejl white lady vznikol v Londýne v 30. rokoch minulého storočia. Je to klasická kombinácia ginu, citrusov a vaječného bielka, ktorá je sladká, kyslá a penivá.
Zložky
- 2 unce londýnskeho suchého ginu
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca pomarančového likéru
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Plátok citrónu na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte gin, citrónovú šťavu, pomarančový likér a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme plátkom citróna.
Americano
Je to horkosladká zmes Campari a vermútu s nádhernou farbou západu slnka vďaka zmesi žiarivej červeno-oranžovej Campari a červeného sladkého vermútu.
Zložky
- 1½ unce Campari
- 1½ unce sladkého vermútu
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Plátok pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Do pohára pridajte ľad, Campari a sladký vermút.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme plátkom pomaranča.
Staromódny
Máloktoré koktaily sú legendárnejšie ako tie staromódne. S pomocou pop kultúry a jej vlastnej lahodnej príťažlivosti si staromódny upevnil svoje miesto v histórii.
Zložky
- 2 unce bourbonu
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- 2 čiarky pomarančové bitters
- 3-5 čiarok Angostura bitters
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, bourbon, jednoduchý sirup a bitters.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobte pomarančovou kôrou, najprv vytlačte cez pohár a pozdĺž okraja a potom ho vylejte do nápoja.
Sazerac
Sazerac je jeden z originálnych amerických kokteilov, vytvorený v New Orleans predtým, ako sa ako požiar rozšíril do barov po celom svete.
Zložky
- ¼ unca absinthu
- Kocka cukru
- ¼ unca vody
- 1½ unce raže
- 1 unca koňaku
- 3 čiarky Peychaud's bitters
- 1-2 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Citrónová stuha na ozdobu
Pokyny
- Do kamenného pohára pridajte absint, krúživým pohybom potiahnite vnútro pohára. Vyhoďte prebytok.
- V miešacom pohári zmiešame kocku cukru, vodu a bitters.
- Pridajte ľad, raž a koňak.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme citrónovou stuhou.
Mäta Julep
Mätový julep je klasicky južný kokteil a variácia na whisky. Je to najviac spojené s Kentucky Derby.
Zložky
- 8-10 lístkov čerstvej mäty
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- 2 unce bourbonu
- Drvený ľad
- Vetva mäty na ozdobu
Pokyny
- V kamennom pohári alebo plechovom pohári rozmixujte lístky mäty a jednoduchý sirup.
- Pridajte drvený ľad a bourbon.
- Miešať, aby vychladlo a sklo zamraziť.
- Ozdobíme vetvičkou mäty.
Klasická Margarita
Podobne ako daiquiri, aj klasická margarita splodila viacero vedľajších produktov v širokej škále príchutí. Zatiaľ čo margarity sú často mrazené a miešané, klasika je jednoduchá tequila sour.
Zložky
- Limetkový klin a soľ na ráfik
- 2 unce striebornej tequily
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unca pomarančového likéru
- ½ unca agávového sirupu
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára kúskom limetky.
- So soľou na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do soli, aby ste ho obalili.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, tequilu, limetkovú šťavu, pomarančový likér a agáve.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Bloody Mary
Krvavá Mary sa rokmi stala luxusnejšou a dekoratívnejšou a krvavá Mary zostala základom, či už idete do klasiky alebo snívate vo veľkom.
Zložky
- Limetkový klin a zelerová soľ na okraj
- 2½ unce vodky
- 4 unce paradajkovej šťavy
- ¾ unca nakladanej šťavy
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca chrenu
- 2 čiarky Worcestershire
- 2 čiarky soľ, korenie a paprika
- Ľad
- Oliva, kyslá uhorka, koliesko limetky a stonkový zeler na ozdobu
Pokyny
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára kúskom limetky.
- So zelerovou soľou na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do zelerovej soli, aby ste ich obalili.
- Pridajte ľad, vodku, paradajkovú šťavu, šťavu z kyslej uhorky, citrónovú šťavu, chren, worcester a korenie v šejkri.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme olivou, kyslou uhorkou, kolieskom limetky a stonkovým zelerom.
Manhattan
Manhattan, rovnako známy ako samotná štvrť, žiari v priebehu rokov.
Zložky
- 2 unce raže
- 1 unca sladkého vermútu
- 1-2 čiarky pomarančových bitters
- 2-3 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, raž, sladký vermút a horké.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme čerešňou.
Martini
Nedá sa polemizovať o tom, že klasické martini viac ako odolalo skúške času. To, ako sa vám páči vaše martini, je v prvom rade vecou osobného vkusu, ale nie je to zlé. K dispozícii je tiež špinavé martini a Vesper, ktoré posilnia váš zážitok z martini.
Zložky
- 2½ unce ginu
- ½ unca suchého vermútu
- Ľad
- Olivy na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, gin a suchý vermút.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme olivami.
Negroni
Koktejl Negroni je horkosladký kokteil s nádhernou rovnováhou horkej, sladkej a aromatickej, vďaka čomu je kokteilom, ktorý si vychutnáte.
Zložky
- 1 unca ginu
- 1 unca Campari
- 1 unca sladkého vermútu
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, gin, Campari a sladký vermút.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Boulevardier
Variácia Negroni je harmonickou kombináciou silnej, sladkej a horkej.
Zložky
- 1¼ unca raže
- 1 unca sladkého vermútu
- 1 unca Campari
- Ľad
- Plátok pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, raž, sladký vermút a Campari.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme kolieskom pomaranča.
Sidecar
Kokteil sidecar je klasický koňakový kokteil so sladeným okrajom, ktorý prinesie všetky chute domov.
Zložky
- Klinček citróna a cukor na okraj
- 1½ unce koňaku
- ¾ unca pomarančového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Pomarančový twist na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára na martini alebo kupé kolieskom citróna.
- S cukrom na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do cukru, aby sa obalil.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, koňak, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme pomarančovým zákrutom.
Mojito
Hoci sa tento kokteil najčastejšie spája s teplým počasím, je skvelý celoročne, čo dokazuje aj jeho obľúbenosť.
Zložky
- 3-5 lístkov čerstvej mäty
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 2 unce bieleho rumu
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Vetva mäty na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovej šejkri rozmixované lístky mäty a jednoduchý sirup.
- Pridajte ľad, rum a limetkovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Na čerstvom ľade precedíme do pohára.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme vetvičkou mäty.
Whisky Sour
Sour whisky je typický kyslý koktail. Destilátu môžete vymeniť za vodku, gin alebo amaretto, ak whisky nie je vaša šálka čaju.
Zložky
- 2½ unce bourbonu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Plátok pomaranča a čerešňa na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte bourbon, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme plátkom pomaranča a čerešňou.
Mai Tai
Mai tai rachotí okolo kokteilových šejkrov už od 40. rokov minulého storočia a z Kalifornie si razí cestu všade do barov.
Zložky
- 1½ unce bieleho rumu
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unca pomarančového curaçao
- ½ unce orgeátového alebo mandľového sirupu
- Ľad
- ½ unca tmavého rumu
- Plátok citróna a čerešňa na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, biely rum, limetkovú šťavu, pomarančové curaçao a orgeat.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Pomaly nalejte tmavý rum, plávajúci navrchu.
- Ozdobíme plátkom citróna a čerešňou.
Gimlet
Vráskavo kyslý limetkový koktail, je to veselé médium medzi klasickým martini a kyslým. Gimlets môžu byť vyrobené s vodkou alebo londýnskym suchým ginom, takže je to jednoduchý nápoj na zmenu chuti. Verzia ginu je aromatickejšia s tónmi borievky, zatiaľ čo vodka gimlet umožňuje vyniknúť sladkej a kyslej limetkovej chuti.
Zložky
- 2½ unce ginu alebo vodky
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- Ľad
- Limetkový klinček na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, limetkovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Vieux Carre
Sladký, no botanický kokteil, na ktorý sa len ťažko zabúda.
Zložky
- 1 unca raže
- ¾ unca koňaku
- ¾ unca sladkého vermútu
- ¼ unca benédiktínskeho likéru
- 3 čiarkové aromatické horčiny
- Ľad
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, raž, koňak, sladký vermút, benédiktín a bitters.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precedíme v kamennom pohári na čerstvom ľade.
- Ozdobíme citrónovým twistom.
Rum Flip
Hoci sú vaječné bielka hviezdou vajíčok v kokteiloch, preklopenie si vyžaduje celé vajce. Výsledkom je krémový a luxusný kokteil ako ktorýkoľvek iný.
Zložky
- 1½ unce tmavého rumu
- ½ unca hustej smotany
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- 1 celé vajce
- Ľad
- Mletý muškátový oriešok na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte tmavý rum, hustú smotanu, jednoduchý sirup a vajíčko.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme mletým muškátovým orieškom.
Tom Collins
Tom Collins je dospelá verzia jednoduchého ginu s tonikom, s týmito extra príchuťami, ktoré posúvajú šumivý ginový nápoj z priemerného na výnimočný.
Zložky
- 2 unce ginu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu, podľa chuti
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Plátok citróna a koktailová čerešňa na ozdobu
Pokyny
- Do highball pohára pridajte ľad, gin, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme plátkom citróna a koktailovou čerešňou.
Cosmopolitan
Toto martini s ovocným džúsom je pravdepodobne najznámejším z martinských riffov, jeho kyslý, no jemne sladký profil je hitom už celé desaťročia.
Zložky
- 1¾ unca citrónovej vodky
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ¾ unca brusnicového džúsu
- ½ unca pomarančového likéru
- Ľad
- Limetkový klinček na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, vodku, limetkovú šťavu, brusnicový džús a pomarančový likér.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ak chcete, ozdobte kolieskom limetky.
Aperol Spritz
Predovšetkým koktail pred večerou alebo ako poobedná pochúťka, je to klasický kokteil, ktorý sa oplatí popíjať.
Zložky
- 2 unce Aperolu
- 4 unce prosecco
- Ľad
- 1½ unce klubovej sódy
- Klinček pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Do pohára na víno pridajte ľad, Aperol a prosecco.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Pridajte klubovú sódu.
- Ozdobíme kolieskom pomaranča.
Klasické kokteily na každú sezónu
Vychutnanie si klasických kokteilov by vás nemalo bolieť, ani nájsť recept na klasický kokteil. Najjednoduchší spôsob, ako si vybrať miesto, kde začať, môže byť jednoduchý výber obľúbeného liehoviny alebo dokonca skleneného tovaru; neexistuje nesprávny spôsob, ako si vybrať klasický kokteil, ktorý si vychutnáte.
