Hoci sa mnohí mylne domnievajú, že táto jasne červená zložka sirupu má pôvod v čerešni alebo jahode, nadšenci kokteilov vedia, že srdcom každého receptu na grenadínu je šťava z granátového jablka. Šťavnaté granátové jablká, ktoré prepožičiavajú červenému sirupu jeho sladkú chuť a farebný vzhľad, sa spájajú s cukrom a menia sa na obľúbenú ingredienciu nápoja. S niekoľkými ingredienciami a krátkym zoznamom krokov je ľahké pripraviť si vlastnú dávku grenadíny za chodu pomocou jedného z týchto receptov.
Jednoduchá domáca Grenadína
Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť grenadínu z domu, je vziať nesladenú šťavu z granátového jablka a rozpustiť v nej cukor a nechať zohriatu zmes vychladnúť do sirupovej textúry, ktorú poznáte. Len šálka šťavy z granátového jablka a ¼ šálky cukru poskytne dostatok grenadíny na prípravu asi 24 jednouncových porcií, ktoré pri chladení v tesne uzavretej nádobe vydržia asi mesiac.
Zložky
- ¼ šálky cukru
- 1 šálka nesladenej šťavy z granátového jablka
Pokyny
- V hrnci zmiešajte cukor a šťavu z granátového jablka. Priveďte do varu na strednom ohni, miešajte, aby sa cukor rozpustil.
- Za občasného miešania dusíme asi päť minút alebo kým zmes nezhustne.
- Odstavte z ohňa a nechajte zmes vychladnúť.
- Po vychladnutí prelejte zmes do uzatvárateľnej fľaše a medzi jednotlivými použitiami nechajte chladiť.
Rôzne spôsoby, ako si prispôsobiť svoju domácu grenadínu
Zatiaľ čo základný recept vám dá várku lahodne sladkej grenadíny, možno zistíte, že pridaním takých prísad, ako je ružová voda, citrónová šťava alebo pomarančová kôra, môžete vytvoriť grenadínu, ktorá sa lepšie hodí k chuťovému profilu vášho kokteilu. Pozrite sa na niekoľko spôsobov, ako môžete vylepšiť základný recept na grenadínu pridaním jednej alebo dvoch jednoduchých ingrediencií.
Recept na domácu grenadínu na koláč
Základné recepty na grenadínu sú prirodzene neuveriteľne sladké a pridaním len lyžice citrónovej šťavy do vašej zmesi získate vyváženú kyslosť sirupu. Tento recept poskytuje približne 24 porcií jednej unce a v chladničke vydrží približne mesiac.
Zložky
- ¼ šálky cukru
- 1 šálka nesladenej šťavy z granátového jablka
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Pokyny
- V hrnci zmiešajte cukor a šťavu z granátového jablka. Priveďte do varu na strednom ohni, miešajte, aby sa cukor rozpustil.
- Za občasného miešania dusíme asi päť minút alebo kým zmes nezhustne.
- Vmiešame citrónovú šťavu a odstavíme z ohňa. Dajte zmesi rýchlu chuť a ak nie je dostatočne kyslá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy.
- Po vychladnutí prelejte zmes do uzatvárateľnej fľaše a medzi jednotlivými použitiami nechajte chladiť.
Botanická domáca Grenadína
Ružová voda nie je len na starostlivosť o pleť, pretože ju a ďalšie rastlinné vody v potravinárskej kvalite môžete pridať do svojho receptu na grenadínu. Len sa uistite, že ste naozaj opatrní, koľko pridáte do vašej dávky, pretože kvetinové prísady sa môžu rýchlo stať voňavými. Pridanie trochu príliš veľa kvetinovej vody prekoná vašu chuť grenadíny. Z tejto dávky je asi 24 jednouncových porcií, ktoré vydržia v chladničke asi mesiac.
Zložky
- ¼ šálky cukru
- 1 šálka nesladenej šťavy z granátového jablka
- 1 dash potravinárska pomarančová kvetinová voda alebo ružová voda
Pokyny
- V hrnci zmiešajte cukor a šťavu z granátového jablka. Priveďte do varu na strednom ohni, miešajte, aby sa cukor rozpustil.
- Za občasného miešania dusíme asi päť minút alebo kým zmes nezhustne.
- Odobrať z tepla a vychladnúť.
- Po vychladnutí prelejte zmes do uzatvárateľnej fľaše. Pridajte štipku pomarančovej kvetinovej vody alebo ružovej vody.
- Fľašu uzavrite a pred chladením dôkladne pretrepte.
Farmársky trh Domáca Grenadína
Ďalšou veľkou výhodou výroby grenadíny z domu je, že máte presne pod kontrolou, aké ingrediencie dávate do svojho tela. Tento recept, ktorý poskytuje približne 24 porcií jednej unce, vydrží v chladničke asi mesiac. Zameriava sa na používanie prírodných a organických materiálov, aby ste získali čo najčistejšiu zmes. Pri pomarančových šupkách sa uistite, že používate iba pomarančovú časť. Dreň, čo je biela časť na spodnej strane šupky, dodáva horkú chuť.
Zložky
- ¼ šálky organického cukru
- 1 šálka organickej nesladenej šťavy z granátového jablka
- 3-4 jednopalcové pomarančové šupky z bio pomarančov
Pokyny
- V hrnci zmiešajte cukor a šťavu z granátového jablka. Priveďte do varu na miernom ohni, miešajte, aby sa cukor rozpustil.
- Za občasného miešania dusíme asi päť minút alebo kým zmes nezhustne.
- Odstavte z ohňa a odložte bokom.
- Zoberte každú pomarančovú kôru medzi prsty a otočte ich cez vrch panvíc, aby sa do zmesi dostali pomarančové oleje.
- Pomarančovú kôru vhoďte do horúcej tekutiny. Premiešame a necháme lúhovať, kým tekutina nevychladne.
- Vychladnutú zmes prelejte do uzatvárateľnej fľaše a medzi jednotlivými použitiami dajte do chladničky.
Spôsoby ako začleniť Grenadínu do kokteilu
Napriek svojej dnešnej rozšírenej popularite sa grenadína v skutočnosti až do začiatku 20.thstoročia v skutočnosti hojne používala, ako zistil jeden prehľad literatúry po prečesaní rôznych 19tha 20th historické kokteilové knihy storočia s odkazmi na zmes granátového jablka. Moderní mixológovia najčastejšie používajú ikonický červený sirup pre jeho farebné vlastnosti, ako aj sladkosť.
Nájdete mnoho spôsobov, ako zakomponovať grenadínu do lahodných miešaných nápojov.
- Keďže grenadína neobsahuje alkohol, je ideálna na použitie do mocktailov.
- Nájdete ho v nealkoholických nápojoch ako Shirley Temple a Roy Rogers.
- Grenadine je tiež sladidlo a farbivo v opitých nápojoch, ako je tequila sunrise.
- Vďaka svojej sirupovej povahe a obsahu cukru je grenadína hutnejšia ako iné zložky kokteilu, takže je to krásna spodná vrstva vo vrstvených nápojoch.
- Nezabudnite sa pri robení obľúbených vrstvených záberov obrátiť aj na svoj overený recept na grenadínu.
- Pamätajte si, že s grenadínou je trochu ďaleko, pretože je taká sladká. Začnite s malým množstvom a pridajte viac podľa chuti.
Jednoduché recepty na grenadínu
Ak sa chcete vyhnúť predraženým a umelým konzervačným látkam, ktoré sú súčasťou balenej grenadíny vo vašom obchode, skúste si vyrobiť domácu dávku a uvidíte, čo si o tom myslíte. Čoskoro zistíte, že domáca výroba sa vždy vyrovná kupovaniu v obchode.
