Ak je talianske jedlo jedným z vašich obľúbených, zvážte prípravu zeleninových lasagní. Kým lasagne majú väčšinou mletú hovädzinu alebo mletú bravčovú klobásu, chutné je aj bezmäsité jedlo.
Recepty na zeleninové lasagne so zeleninou
Pri zvažovaní, ktorú zeleninu použiť vo svojich receptoch na zeleninové lasagne, premýšľajte o tom, čo je v sezóne a čo sa predáva vo vašom obchode s potravinami. Samozrejme, budete chcieť zvážiť, pre koho jedlo pripravujete a aké druhy zeleniny má rád. Vyberte si dve alebo tri, pretože sa všetky dobre hodia do zapekanej misy. Na výber je zelenina:
- Žltá tekvica
- Mrkva
- cuketa
- Portobello huby
- Špenát
- Baklažán
- brokolica
Nižšie sú dva recepty na zeleninové lasagne. Prvý získa svoju krémovú textúru z mlieka a tvarohu. Ďalší recept je na paradajkovom základe.
Ingrediencie na smotanové zeleninové lasagne
- 2 šálky mrkvy, nakrájanej na tenké plátky
- 2 šálky šampiňónov, nakrájané na plátky
- 1 šálka cukety nakrájanej nadrobno
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 čajová lyžička bazalky
- 12 rezancov na lasagne
- 1/2 šálky viacúčelovej múky
- 10 uncí mrazeného a rozmrazeného špenátu
- 2 šálky mlieka
- 1 šálka parmezánu
- 1 šálka syra ricotta
- 1 šálka tvarohu
- 3 šálky strúhaného syra mozzarella
- Soľ
- Peprika
- Čerstvá petržlenová vňať
Trasy
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 9x13 palcov.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
- Pridajte rezance a varte 7 až 10 minút, kým nie sú rezance al dente.
- Rezance sceďte a odložte bokom.
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Pridajte cesnak a cibuľu, potom mrkvu, šampiňóny a cuketu.
- Päť minút restujeme.
- V strednom hrnci vyšľaháme múku a mlieko.
- Za stáleho miešania varte zmes do zhustnutia. Varte do varu.
- Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
- Vmiešajte 1/2 šálky parmezánu a potom rozmrazený špenát.
- Odstráň z tepla.
- V miske zmiešame syr ricotta a tvaroh.
- Na panvicu vložte tri odkvapkané rezance, aby vytvorili vrstvu.
- Navrch dajte špenátovú zmes, potom pridajte vrstvu syrovej zmesi a potom zeleninu a syr mozzarella.
- Položte ďalšie tri rezance a zopakujte krok 16.
- Končíme vrstvou rezancov. Navrch dáme parmezán.
- Pečieme 35 až 40 minút alebo kým vrch nezhnedne.
- Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a vyberte panvicu z rúry.
- Pred podávaním necháme desať minút vychladnúť.
Ingrediencie na lasagne so zeleninou
- 3 lyžičky rastlinného oleja
- 3/4 šálky nakrájanej cibule
- 2 lyžičky mletého cesnaku
- 3 šálky konzervovaných drvených paradajok
- 1 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky bazalky
- 1 čajová lyžička oregana
- 3 šálky strúhanej mrkvy
- 3 šálky mrazeného špenátu, rozmrazeného a scedeného
- 15 uncí syra ricotta
- 1 šálka syra mozzarella, nastrúhaná
- 1 vajce, rozšľahané
- 9 rezancov lasagne, varené
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
Trasy
- Vymastite pekáč 9x13 palcov.
- Vo veľkom hrnci uvarte vodu so soľou.
- Pridajte rezance a varte, kým nie sú hotové. Vypustite.
- Na panvici opražíme cesnak a cibuľu.
- Po orestovaní pridajte ďalšiu zeleninu, cukor, oregano a bazalku.
- Premiešame a varíme na miernom ohni desať minút.
- Zašľahajte vajce do syra ricotta.
- Na panvicu položte tri rezance. Zalejeme zeleninovou omáčkou.
- Na tú vrstvu naneste zmes syra ricotta.
- Pridajte 1/2 syra mozzarella.
- Zopakujte kroky 8, 9 a 10.
- Na vrch strúhaný parmezán.
- Pečieme pri 350 stupňoch F. 30 minút až hodinu.
- Pred podávaním nechajte desať minút vychladnúť.
Čo ešte podávať
Lasagne podávajte s cesnakovým chlebom a zeleninovým šalátom z hlávkového šalátu, olív a uhoriek zaliate domácim dresingom. Užite si to!
