Naozaj skvelý recept na vegetariánske lasagne je klenot, pretože tento výdatný kastról obľubuje takmer každý. Tieto všestranné vegetariánske jedlá môžu fungovať ako uspokojujúce predjedlá alebo príloha a sú obľúbené pre zábavné aj domáce rodinné jedlá. Vďaka plnkovým rezancom a zelenine s vysokým obsahom vlákniny, ktorú tieto lasagne obsahujú, tí, ktorí uprednostňujú tradičnejšie jedlá, si nemusia nechať ujsť ani mäso.
Recept na vegetariánske špenátové lasagne
Zložky
- 1 libra lasagne rezance, varené
- 2 litre domácej alebo komerčnej omáčky na cestoviny
- 1-1/2 libry syra ricotta
- 1/4 libry parmezánu, strúhaný
- 1 libra syra mozzarella, strúhaná
- 1 balíček mrazeného nakrájaného špenátu
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350°.
- Vymastite pekáč 13" x 9" alebo podobne veľkú zapekaciu misu.
- Položte vrstvu lasagní na dno panvice.
- Rezance položte vrstvou každého druhu syra a nakrájaným špenátom.
- Na syr natrieme tenkú vrstvu omáčky.
- Vrstvenie zopakujte dvakrát a na vrch pridajte štvrtú vrstvu rezancov.
- Polejeme cestovinovou omáčkou.
- Posypte parmezánom, mozzarellou alebo kombináciou oboch.
- Vložíme do rúry a pečieme pri 350° približne 45 minút.
Poznámka: Môžete nahradiť 2 balenia čerstvého špenátu,. Blanšírujte ho krátkym ponorením do vriacej vody, potom do studenej vody, sceďte a nasekajte.
Recept na rýchle vegetariánske lasagne s cuketou
Zložky
- 1 balíček lasagne rezance - nepredvaríme
- 2 litre domácej alebo fľaškovanej vegetariánskej omáčky marinara
- 1-1/2 libry syra ricotta
- 1/4 libry parmezánu, strúhaný
- 1 libra syra mozzarella, strúhaná
- 3 cukety
- 1 žltá letná tekvica (môže nahradiť tekvicu pattypan alebo viac cukety)
- 1 červená alebo žltá paprika
Pokyny
- Nakrájajte cuketu, tekvicu a papriku na kúsky.
- Zeleninu podusíme na olivovom oleji a odložíme bokom.
- Predhrejte rúru na 350°.
- Vymastite pekáč 13" x 9" alebo podobne veľkú zapekaciu misu.
- Na dno panvice nalejte toľko omáčky, aby ste ju potiahli.
- Pomocou špachtle alebo noža rozotrite ricottu na toľko neuvarených lasagní, aby ste vytvorili vrstvu na panvici a umiestnite ich syrovou stranou nahor na panvicu.
- Na rezance naneste vrstvu uvarenej zeleniny, na ktorú posypte zmesou mozzarelly a parmezánu.
- Na syr natrieme tenkú vrstvu omáčky.
- Vrstvenie opakujte, kým lasagne nebudú blízko vrchu.
- Polejeme cestovinovou omáčkou.
- Posypte parmezánom, mozzarellou alebo kombináciou oboch.
- Zakryte nepriľnavou hliníkovou fóliou.
- Vložte do rúry a pečte pri 350° približne 30 minút; odkryjeme a pečieme ešte 15 minút.
Tipy na prípravu lasagní
Je množstvo spôsobov, ako pripraviť jedlo.
Zelenina
Zvážte nasledujúcu obľúbenú zeleninu na variácie základných receptov na lasagne. Nahraďte nimi zeleninu vo vyššie uvedených receptoch alebo pridajte ich kombinácie pre bohatú chuť.
- Sušené paradajky
- brokolica
- Kukurica
- Čierna fazuľa
- Karfiol
- Huby
- Cibuľa
- Strukoviny
- Mrkva
- Bylinky
- Fazuľa
- Tofu
Rezance
Lasagne rezance sú v rôznych druhoch. Od celozrnnej cez obyčajné biele a bezlepkové rezance až po odrody na báze vajec, množstvo základných surovín tvorí variácie vegetariánskych lasagní, ktoré budú vyhovovať akémukoľvek počtu stravovacích plánov alebo nutričných hodnôt. Niektorí ľudia sa rozhodnú použiť ryžu alebo polentu namiesto rezancov, aby úplne znovu objavili jedlo. Pre rýchlejšie variácie skúste použiť nejaké rezance, ktoré netreba predvariť.
Syr
Keď ste prišli na to, akú zeleninu a rezance použijete, je čas pridať syr. Korením pokrmu je opäť pestrosť, takže druhy kombinujte alebo si vyberajte netradične.
- Tvarečník – Výhodou použitia tvarohu je, že má veľa chutí a tukov. Pre zdravšie jedlo je možné použiť odtučnený alebo nízkotučný tvaroh.
- Mozzarella - Jeden z najobľúbenejších syrov lasagne, strúhaná mozzarella sa topí a dobre sa mieša so zeleninou a cestovinami.
- Syr ricotta - Podobne ako tvaroh, táto smotanová odroda sa dobre hodí do lasagní a dodáva výraznú, bohatú chuť.
- Syrové zmesi - Parmezán-mozzarella a zmesi mexického syra sa dobre hodia do lasagní a poskytujú jedinečnú chuť.
Majte na pamäti, že takmer vždy môžete nahradiť nízkotučnú alebo netučnú ricottu, mozzarellu a ďalšie ingrediencie, aby ste udržali menej kalórií, ak si strážite svoju váhu.
Omáčka
Aj keď je paradajková omáčka najobľúbenejšou omáčkou používanou v lasagniach, niektorí ľudia používajú pesto, smotanové omáčky, syrové omáčky alebo dokonca salsu.
S toľkými druhmi a toľkými možnosťami je ľahké vytvoriť recept, ktorý je len váš a ktorý si priatelia a rodina, či už vegetariáni alebo nie, naozaj pochutia.
Ďalšie variácie vegetariánskych lasagní
- Už vás nebavia tradičné červené omáčky alebo nemáte radi paradajkové omáčky? Použite krémovú omáčku Alfredo na prípravu bielych cestovín alebo živého pesta na "Lasagna Verde."
- Chcete urobiť vegánsku variáciu? V jednom z týchto receptov nahraďte mliečne výrobky syrom na báze tofu a mäkkým tofu.
- Nakrájajte čerstvú bazalku, oregano a majorán a posypte ich vrstvami lasagní, aby ste oživili chuť.
Užite si experimentovanie
Lasagne sú typické jedno jedlo a neexistuje žiadny „správny“spôsob, ako ich pripraviť, pokiaľ obsahujú šťavnaté vrstvy výživných ingrediencií. Experimentujte a nájdite perfektné možnosti pre váš rodinný stôl.
