Mnoho ľudí baví fazuľky lima, no neuvedomujú si, na koľko spôsobov si ich môžu pripraviť. Ak máte v zadnom vrecku pár dobrých receptov, môže vám to pomôcť využiť túto zdravú a chutnú ingredienciu.
Varenie sušenej fazule Lima
Toto je základná metóda na varenie sušených fazúľ lima na použitie v iných receptoch, ako sú polievky alebo šaláty. Keďže fazuľkám lima trvá tak dlho, kým zmäknú, je najlepšie ich pred pridaním do iných jedál uvariť.
Zložky
- ½ šálky sušených fazúľ Lima
- 2 polievkové lyžice masla
- Studená voda
- ¼ lyžičky čierneho korenia
- ½ lyžičky soli
Pokyny
- Namočte fazuľu cez noc do asi litra studenej vody.
- Fazuľky dobre prepláchnite.
- Vložte fazuľu do veľkého hrnca, zalejte vodou a varte na vysokej teplote.
- Fuzuľu privedieme do varu. Znížte teplotu na strednú a prikryte.
- Vusíme do mäkka. To bude trvať asi 1 hodinu pre baby lima fazuľa alebo asi 1½ hodiny pre veľké fazule. Podľa potreby doplňte vodu.
- Soľ pridajte asi ½ hodiny pred uvarením fazule.
- Pridajte maslo a korenie a jemne premiešajte, aby sa rozdelilo medzi fazuľu.
- Keď sú fazule mäkké, vyberte panvicu zo sporáka a fazuľu sceďte.
- Ak plánujete fazuľu použiť do receptu neskôr alebo do chladnej misky, ako je fazuľový šalát, vložte ich do misky s ľadovou vodou, aby sa nevarili.
Zapečená limská fazuľa
Tento recept používa sušené fazule lima. Keďže fazuľa musí namočiť cez noc, budete musieť začať s receptom deň predtým, ako ju plánujete podávať.
Zložky
-
Lima fazuľa v rajnici 1 liter sušenej fazule lima
- ¼ šálky nesoleného masla, rozpusteného
- 1½ lyžice soli
- 3 šálky mlieka
Pokyny
- Večer predtým, ako plánujete podávať fazuľu lima, vložte ich do misky, zakryte vodou a nechajte cez noc namočiť.
- Sceďte a prepláchnite fazuľu. Vložte ich do veľkého hrnca a zalejte vodou.
- Priveďte fazuľu do varu a varte ju do mäkka, asi 1 hodinu pre baby lima fazuľu alebo 1½ hodiny pre veľké lima fazule.
- Počas varenia fazule si predhrejte rúru na 350 stupňov.
- Keď sú fazule mäkké, sceďte ich a vložte do stredne veľkého hrnca vhodného do rúry.
- Pridáme maslo, mlieko a soľ.
- Pečieme 1 až 1½ hodiny.
- Podávajte ihneď.
Pomaly pečené fazule Lima
Tento recept ochutí fazuľu pri varení slaným bravčovým mäsom a potom ju prenesie do rúry na dlhé, pomalé pečenie, aby sa chute spojili. Namočte fazuľu večer predtým, ako ju plánujete podávať.
Zložky
-
Pomaly pečené fazule lima Jedna libra sušených fazúľ lima
- ½ libry bravčovej soli
- ½ šálky melasy
- 1/2 šálky kečupu
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- ½ šálky hnedého cukru
- 1 cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 1 jalapeno, semienkami a nahrubo nakrájané
- 1 zelená paprika zbavená semienok a nahrubo nakrájaná
Pokyny
- Večer predtým, ako plánujete uvariť fazuľu, vložte ju do veľkej misy, zakryte vodou a namočte cez noc.
- Sceďte a prepláchnite fazuľu.
- Nastrúhajte bravčové mäso na slano nožom. Vložte ju do veľkého hrnca s fazuľou.
- Pridajte vodu, aby ste zakryli fazuľu a bravčové mäso. Priveďte do varu na strednom ohni.
- Varte fazuľu a bravčové mäso 30 minút. Odstráňte hrniec z ohňa.
- Ak sa bravčové mäso nerozpadlo samo, naporciujte ho vidličkou.
- Vyhrejte rúru na 300 stupňov.
- Cubuľu, jalapeňo a zelenú papriku vložte do kuchynského robota a spolu 10-krát premiešajte 1 sekundu, aby sa dobre spojili.
- Nakrájané ingrediencie vmiešame do hrnca s fazuľou, bravčovým mäsom a vodou.
- Pridajte melasu, kečup, horčicu, ocot a hnedý cukor.
- Premiešame, aby sa spojilo.
- Dajte zmes do veľkého kastróla.
- Pečieme odkryté tri až štyri hodiny, kým fazuľa nezmäkne.
Lima fazuľový šalát
Tento šalát je najlepšie podávať pri izbovej teplote alebo mierne vychladený.
Zložky
-
Lima fazuľový šalát 1½ šálky varených fazúľ lima (čerstvé, konzervované alebo sušené)
- ¼ lyžičky soli
- ½ čili papričky, namletá mimoriadne jemne
- 1 lyžička strúhanej cibule
- 1 polievková lyžica nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
- 3 alebo 4 lyžice olivového oleja
- 1 až 2 lyžice bieleho vínneho octu
Pokyny
- Vložte fazuľu do veľkej misy.
- V stredne veľkej miske vyšľaháme soľ, čili papričku, cibuľu, petržlenovú vňať, olivový olej a ocot.
- Vinaigrette nalejte na fazuľu a dobre premiešajte.
- Tento šalát môžete nechať pár hodín odstáť, aby sa chute prepojili, alebo ho môžete ihneď podávať.
Succotash
Toto je klasický recept na fazuľu lima vyrobený z fazule lima a kukurice. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím čerstvej kukurice.
Zložky
-
Succotaš s fazuľou lima a kukuricou 4 polievkové lyžice nesoleného masla, rozdelené
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 1 červená paprika zbavená semienok a nakrájaná
- 2 šálky kukurice
- 2 šálky varených fazúľ lima
- ¼ šálky vody
- Morská soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Zahrejte dve polievkové lyžice masla na stredne vysokej teplote v hrnci, kým sa neroztopí a nebude bublať.
- Pridáme cibuľu a červenú papriku a varíme asi päť minút do mäkka,.
- Pridajte fazuľu lima, kukuricu a vodu.
- Zakryte a priveďte do varu.
- Varíme na miernom ohni tri minúty.
- Pridáme zvyšné dve polievkové lyžice masla, soľ a korenie.
- Podávajte horúce.
Začni variť
Zatiaľ čo varenie lima fazule je časovo náročné, nie je ťažké z nich pripraviť chutné jedlá. Použite tieto recepty tak, ako sú, alebo ich nechajte slúžiť ako inšpirácia pre vaše vlastné jedlá z lima fazule.
